Légumes et Veggie | The Happy Cooking Friends

Recettes / Légumes et Veggie

Tourte d’automne au potimarron (Torta di zucca)

Tartinade de noix

Curry de butternut, pois chiches et quinoa {Sans gluten – Vegan}

Smorrebrod (battlefood#48)

Soupe de panais

Mini quiches champignons, oignons et sauge

Haricots germés sautés aux champignons noirs et noix de cajou {Vegan}

Tartare de tomates et stracciatella di burrata

Houmous au beurre de cacahuète

Rougets farcis, petits légumes glaçés à l’huile d’olive, risotto et émulsion de jus corsé (Chef CiCOGNOLA – Les étoiles de Mougins)

Farfalle aux asperges, fèves et noisettes

Taboulé façon « niçoise »

Un reste de purée? Des croquettes jambon-comté (polpette)!

Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix

Mille-feuille d’omelette estival

Salade fenouil, poire et coriandre {Vegan}

Le gaspacho Andalou {Vegan}

Aubergines farcies au quinoa, champignons, poivron, olives et menthe {Vegan}

Rösti

Asperges façon Ohitashi

Tartare d’avocat et algue wakame

Haricots verts au sésame noir {Vegan}

Salade de chou Kale, noix de Grenoble et pomme Gala {Vegan}

Panisses ou panissa

Tartine d’avocat au sésame noir

Carpaccio de tomate et fraise à l’huile de vanille & poivre Sarawak

Salade de quinoa estivale

Collection de tomates huile de kumquat et marjolaine

Haricots verts, pêche blanche et amandes fraiches

Ravioles de céleri à l’oseille

Gratin d’asperges vertes et blanches au parmesan façon Ducasse

Ragoût d’asperges printanier (recette Alain Passard)

Orecchiette, cime di rapa

Aubergine et concombre au sésame

Cèpes panés

Sexy Autumnal Slaw (S.A.S)

Gondoles d’endives et leur garniture oignon-coco (recette d’Alain Passard)

Risotto de fleurs de courgette Fontina

Tarte ratatouille aux anchois frais

Poivrons à l’huile tout simplement

Beignets de fleurs de cucurbitacés au petit goût de socca

Salade de tomates, fraises, cerises et Manchego

Salade Shirazi

Asperges blanches à la Flamande

La trompette, la reine des courgettes

Salade d’orzo primavera

Petits pois « caviar vert » et pamplemousse rose à la menthe fraîche (recette d’Alain Passard)

Gnocchi aux petits pois panchetta séchée, tomates confites

Tomates confites

Salade de pois chiches grillés, feta et menthe [Veggie]

Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella

Tarte aux tomates cerise, chèvre et basilic

Pissaladière monégasque

Roulés d’aubergines à la ricotta, olives noires, menthe et coulis de poivrons

Poche de veau farcie version niçoise

Burrata un jour, Burrata toujours!

Tourte poivrons, ricotta et basilic

Omelette à la bourrache

Poireaux cuits au dashi et radicelles frites

Tarte Tatin d’aubergines au pesto et pignons de pin

Le savoureux gratin dauphinois de Anne-Sophie Pic

Socca

Velouté de potiron et cèpes poêlés

Ravioli à la bourrache beurre saugé

Soupe urticante

Tarte-clafoutis aux tomates cerises, feta et basilic frais

Ravioli gnudi ou ravioli tout nus

Soupe de tomates un peu comme une Pappa al pomodoro

Tarte fine de trompettes au Puzzone di Moena

Mast va Khiar (Yaourt avec des concombres)

Soupe de tomates aux nopales

Salade tomates, feta, oignons et nopales

Salade de Nopales d’inspiration Mexicaine

Tourte de courgettes « trompette », saveurs du sud

Sandwich Gorgonzola, noix et poires

Œuf cocotte aux petits pois crème de thym

Salade d’asperges vertes et ses quenelles de Neufchâtel

Tartines de petits pois févettes

Tourte oignons, ricotta et sauge