Bon des fois en cuisine on a tous les ingrédients et tous les ustensiles et des fois non (comme pour mon Bundt cake au chocolat)! Et c’est finalement quand il manque quelque chose qu’on peut laisser parler sa créativité!! En l’occurrence là, je voulais préparer un houmous mais point de Tahiné ni de sésame à la maison! En revanche, j’avais un pot entamé de beurre de cacahuète donc je me suis dit « pourquoi pas?! »! Et honnêtement, j’ai bien fait, c’était vraiment pas mal!

Je vous donne donc la liste des ingrédients même si, je dois vous l’avouer, j’ai un peu tout mis « au pif« ! Parce qu’autant en pâtisserie je suis scrupuleusement les recettes (comme tout le monde j’imagine), autant lorsque je cuisine du salé je suis en totale roues libres! Je goûte et je complète en fonction!

En l’occurrence pour ce houmous, il y a milles combinaisons possibles puisque vous pourrez sans problème : ajouter du beurre de cacahuète, de l’huile, du jus de citron, de la coriandre, bref faire vraiment selon vos goûts (ou « Chacun son goût » selon Robbie Williams).

Les ingrédients :
400g de pois chiches égouttés (attention : conservez un peu d’eau de pois chiches pour éventuellement rectifier la texture du houmous)
Coriandre fraîche (ou persil plat frais si vous n’aimez pas la coriandre)
30g de beurre de cacahuète (non sucré)
1 gousse d’ail
Huile d’olive (environ 3cuillères à soupe)
1/2 citron
Sel, poivre

La recette :

Mixez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un robot mixeur (j’utilise mon Thermomix vitesse 5 pendant environ 30 secondes).

Rectifiez l’assaisonnement et la texture à votre convenance (le houmous est naturellement très compact, si vous le préférez un peu plus onctueux n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau de pois chiche et/ou de l’huile d’olive et/ou du citron).

« Chacun son goût, chacun son Houmous« 

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4 Responses to Houmous au beurre de cacahuète

  1. J’aime beaucoup l’idée et les déclinaisons possibles ! A tester :)

  2. C’est une version qui me plait bien…

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