On s’imagine que les orties ne sont bonnes qu’à nous causer des ulcérations cutanées alors qu’elles sont aussi excellentes dans notre assiette. Il est assez facile de les cuisiner en soupe ou en omelette. Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter la soupe d’un vert éclatant.

 Ingrédients pour 2 personnes

1 oignon moyen environ 50g
2 pommes de terre environ 150g
un gros bouquet d’orties d’environ 100g
200 ml d’eau
sel, poivre et un filet d’huile d’olive

Recette

Découpez oignon et pommes de terre puis effeuillez grossièrement le bouquet d’orties. Placez le tout dans une casserole avec l’eau et le sel, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à petite ébullition. Avant de mixer les morceaux assurez vous que les pommes de terre soient cuites.

Dressage

Versez la soupe dans une assiette, poivrez et déposez un filet d’huile d’olive.

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