Tag Archives: cookies

Bon je crois qu’après toutes ces années de blog, vous aurez sûrement compris que j’ai une réelle addiction pour les cookies et le chocolat.. Je pourrais sincèrement tester les recettes de cookies à l’infini tant à chaque fois que je tombe sur une photo, je me laisse totalement influencer par le rendu et la légende… Il suffit que je lise les mots « best cookies ever » « chewy » « meilleurs cookies du monde » et me voila illico en train de lancer une fournée…. Je dois toutefois bien vous avouer que depuis tout ce temps, aucun cookie n’a réussi à égaler mes « cookies parfaits » qui reste d’ailleurs l’article le plus consulté de ce blog (la recette initiale ici, et la recette 2.0 là). Normalement mes cookies préférés sont les traditionnels aux pépites de chocolat.. Mais là, allez savoir, j’avais une folle envie de tester ces « cookies brownies » que je vois fleurir un peu partout!! Je me suis inspirée essentiellement de le recette de Sandra du très inspirant blog Le Pétrin (si vous aimez les brioches, c’est là que vous devez aller – si possible en ayant mangé avant sinon, bonjour la frustration!!!) J’ai réalisé la recette sans sucre raffiné et sans gluten, mais vous [.....]

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Comment mangez vous vos glaces à la maison? Dans un bol ou une coupe? « Bien mais pas top« ! Que diriez vous à la place de manger votre glace dans un biscuit, plus précisément un cookies (parfait bien sûr!)! Je suis sûre que je vous fais rêver!! En tout cas moi dès que je voyais une photo de « cookies bowl » ou « cookies cup » j’avais comme une envie de grignoter mon écran ! Je ne pouvais décemment pas me laisser dans cet état donc j’ai sauté le pas, et comment vous dire… En fait je n’ai pas de mot qui me vient, mais l’image du smiley qui a les yeux totalement exorbités ou du loup de Tex-Avery si vous préférez! Bon en même temps, cookies + glace + sauce chocolat, ça pouvait difficilement être mauvais je vous l’accorde! En réalité le plus difficile dans cette recette est de former les « cups » de cookies parce que la pâte à crue est un peu grasse et qu’elle gonfle pas mal en cuisant. Bref j’ai fait plein d’essais (sans aucune perte je vous rassure, les essais ratés ont bien fini dans mon bidou!) et je pense que la technique du moule à muffins reste la [.....]

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Bon les amis, l’heure est grave : plus que quelques semaines avant l’été.. Il est encore temps de choisir l’option maillot ou l’option paréo! Pour ça, deux choix : soit vous décidez de ne plus rien avaler jusqu’au 1er juillet ou de suivre un de ces régimes express qu’on va commencer à voir fleurir dans tous les magazines du style « perdez 30 kilos en deux jours » (= boire de l’eau avec du citron au réveil et manger des concombres toute la journée… sans sel bien sûr) soit vous choisissez de manger mieux, tout simplement! Et mangez mieux, cela veut surtout dire mangez sans frustration!! Et pour ça, quoi de mieux que des cookies!! Normalement, quand on pense cookies, on pense sucre et beurre! Là, on remplace le sucre par du fructose (ou du sucre de coco si vous préférez) et le beurre par du beurre de cacahuètes qui va non seulement apporter un petit goût hyper agréable mais qui en plus regorge de « bonnes graisses » dont il ne faut surtout pas se priver (sinon adios la belle peau, les beaux cheveux et les ongles rigides!). Très sincèrement, j’ai adoré ces cookies même s’ils n’ont rien à voir que ce soit [.....]

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A tous ceux qui sont d’ores et déjà totalement addict de la recette de nos parfaits cookies, et qui leur ont rendu hommage là, là, là, là ou encore là… A tous ceux qui n’ont pas encore trouvé LA recette de cookies… A tous ceux qui n’ont pas pris comme résolution pour 2015 de manger moins gras et moins sucré… A tous ceux qui aiment croquer mais également mâchouiller… A tous ceux qui ont envie de se faire plaisir… Let me introduce you : the return of the comeback of the perfect cookie! Bon ok, vous allez me dire : « mais comment peut-il y avoir deux recettes de « parfaits » cookies puisqu’en l’occurrence, lorsqu’un cookie est parfait, c’est qu’il n’y en a pas de meilleur« … Que répondre effectivement à part que toute chose est perfectible! C’est le cas de cette nouvelle recette qui se rapproche, quand même grandement, de celle de mes anciens cookies!! Donc ne hurlez pas à la trahison et goutez donc! Pour tout vous dire, cette recette est issue du magazine FOU DE PATISSERIE et est signée par le non moins célèbre Jean-François PIEGE qui a décidé, comme ses illustres consorts, de se lancer aussi dans l’aventure pâtissière [.....]

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Après des mois de silence pour cause de grossesse, et 9 Battle Food de passer, je suis heureuse de participer de nouveau à ce rendez-vous de la blogosphère qui est devenu un incontournable! Pour cette dix-huitième édition (déjà!!) c’est La Godiche qui a choisi un thème pour le moins gourmand : la pâte à biscuit (ou Cookie Dough pour les intimes).. Même si je suis la première à racler goulument mon bol lorsque je fais des cookies et à me délecter de cette pâte sucrée crue (qui craque délicatement sous la dent), j’avoue que je n’avais jamais pensé à l’incorporer dans une préparation avant.. Mis à part peut être dans une glace à la « american style ».. Le défi était donc grand! J’ai écumé les pages de Pinterest à la recherche d’idées, j’en ai eu moi-même plusieurs mais vu ma participation tardive je n’avais pas les ingrédients pour les réaliser.. J’ai donc opter pour une recette « innovante » (enfin je pense) mais qui ne fut pas sans raté ! Au final le résultat n’est pas vraiment concluant il faut se l’avouer mais se laisse quand même manger! Je laisse la recette même si elle mériterait des petites améliorations quant au moment de [.....]

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Je confesse aujourd’hui devant vous une énorme infidélité.. Oui j’ai été faible, oui j’ai cédé à la tentation.. Mon crime: avoir réalisé des Cookies autres que mes fameux « parfaits cookies« .. Pour légitimer une telle action je ne me prévaudrai que d’un seul mot, ou plutôt un seul nom: MICHALAK. Que celui qui ne succomberait pas au Dieu Michalak me jette le premier Cookie! Voici la genèse de cette infâme tromperie: au cours d’une interview à la radio, Christophe Michalak indiquait qu’en France nous ne parvenions pas à réaliser de bonnes recettes américaines et particulièrement celle des cookies, qui n’avaient au final jamais le même gout que « là-bas ». Aussi, afin de comprendre les raisons de ce fossé gastronomique, notre talentueux pâtissier décidait, tel Christophe Colomb de la spatule, de traverser les océans et de partir dénicher, au péril de sa vie intestinale, les secrets du petit biscuit chocolaté. Après avoir affronté des montagnes de plaquettes de beurre, et dégoupiller des centaines d’œufs, il revenait vainqueur de ce périple, une petite recette sous le bras qu’il s’empressait de faire partager à tous les petits frenchies affamés, qui n’avaient dévoré jusque lors que des ersatz de cookies.. Intriguée par cette quête biscuitée si [.....]

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Je profite de ce dernier article de Noël pour vous souhaiter à tous au nom de THCF une merveilleuse année 2013 emplie de bonheur, de prospérité et surtout de gourmandises !! Je vous propose donc aujourd’hui une nouvelle recette de petits biscuits sablés, autre que celle que j’avais précédemment réalisé de Frédéric Anton et Christelle Brua. Cette recette est issue d’un ouvrage que j’ai reçu à Noël à savoir « My Little Cuisine » de Marie Leteuré. Je vous avoue ne pas connaître cette auteure ni ses œuvres mais j’ai été vraiment séduite par la couverture du livre et sa typo.. C’est la première recette que je réalise et même si le résultat était des plus honorables, je garde néanmoins pour référence le petit goût « en plus » des sablés breton version Christelle Brua. Je vous laisse seul juge! Noël oblige, j’ai donné une forme de Gingerbreadmen à mes petits sablés mais bien évidemment, cette recette pourra se réaliser tout le long de l’année avec des emporte pièce plus traditionnels! Les ingrédients (pour environ 40 biscuits) : 220g de farine 125g de beurre à température ambiante 80g de sucre glace 40g de poudre d’amandes 1 œuf Chocolat de couverture (facultatif) Décors en sucre [.....]

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