Tag Archives: crème glacée

Comment mangez vous vos glaces à la maison? Dans un bol ou une coupe? « Bien mais pas top« ! Que diriez vous à la place de manger votre glace dans un biscuit, plus précisément un cookies (parfait bien sûr!)! Je suis sûre que je vous fais rêver!! En tout cas moi dès que je voyais une photo de « cookies bowl » ou « cookies cup » j’avais comme une envie de grignoter mon écran ! Je ne pouvais décemment pas me laisser dans cet état donc j’ai sauté le pas, et comment vous dire… En fait je n’ai pas de mot qui me vient, mais l’image du smiley qui a les yeux totalement exorbités ou du loup de Tex-Avery si vous préférez! Bon en même temps, cookies + glace + sauce chocolat, ça pouvait difficilement être mauvais je vous l’accorde! En réalité le plus difficile dans cette recette est de former les « cups » de cookies parce que la pâte à crue est un peu grasse et qu’elle gonfle pas mal en cuisant. Bref j’ai fait plein d’essais (sans aucune perte je vous rassure, les essais ratés ont bien fini dans mon bidou!) et je pense que la technique du moule à muffins reste la [.....]

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Voilà l’été, voilà l’été, toujours l’été (ou comment se mettre toute seule dans la tête une chanson qu’on déteste…). Bref, nous sommes en plein cœur de l’été et qui dit été dit glaces, c’est IN-CON-TOUR-NABLE (pas forcément sure des syllabes). Avant, quand j’étais jeune et fringante (cette expression démontre à elle toute seule que je suis fort fort loin de l’adolescence) j’adorais les glaces aux intitulés interminables à base de « cookies » machin ou de « macadamia » chose.. Les glaces aux multiples ingrédients qui n’avaient, au final, plus le goût de glace! Aujourd’hui, j’ai changé (le changement c’est maintenant non?), ce que j’aime au final c’est avoir une base toute simple et la customiser ensuite à ma guis (et en fonction du placard)! La combinaison la plus habituelle à la maison : glace vanille + sauce chocolat + amandes grillées (bon et un soupçon de chantilly). L’homme lui aime les fruits, donc c’est glace vanille et coulis de fruits rouge (et aussi un soupçon de chantilly). Pour que vous puissiez vous aussi accommoder vos glaces, je vous propose toutes les recettes pour! En partant de la glace vanille « basique » en passant par les topping : sauces chocolat, coulis de fruits rouges et [.....]

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Je ne sais pas pourquoi mais depuis quelques années j’ai un peu du mal avec les jaunes d’œufs crus dans les recettes, et avec le goût du jaune d’œuf tout court. Et le problème c’est que les glaces sont essentiellement à base de crème anglaise, donc de jaunes! J’ai donc cherché une recette de glace vanille sans œuf, avec une consistance qui rappelle un peu les Sundae ou les Mac Fleury (oui je sais c’est mal) : très crémeuse et au bon goût de lait! J’ai trouvé deux recettes : une à base de lait « normal » et l’autre à base de lait concentré sucré. C’est cette seconde recette que j’ai choisie pour le moment, mais je pense tester également la première histoire de ne pas louper la recette de rêve!! Résultat de cet essai : une glace vanille bien bonne, « passe partout », bien crémeuse, et à customiser selon ses envies (avec des fruits, des pépites de chocolat, des biscuits, du Nutella, ou que sais-je encore!?). En plus pas besoin de sorbetière ni de matériel particulier et seulement trois ingrédients à utiliser!! C’est pas beau ça? Les ingrédients (pour environ 500ml de glace) : 50cl de crème fraîche liquide 200g de [.....]

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Ceux qui me connaissent savent que j’éprouve un amour profond et démesuré pour les glaces, et particulièrement pour la stracciatella! Malheureusement, je ne suis pas de celles qui peux s’empiffrer de glaces à foison sans hériter de sérieuses bouées de sauvetage (version bateaux de croisière). Bref, lorsque j’ai vu cette recette de crème stracciatella, je me suis immédiatement dit que j’allais essayer de la faire séjourner au congélateur afin d’obtenir une version glacée. Bien m’en a pris puisque le résultat était plutôt pas mal! Naturellement, cette version allégée n’égale pas les crèmes glacées italiennes que j’affectionne tant (il faut pas rêver non plus), mais honnêtement à l’arrivée de l’été (et surtout de l’épreuve du maillot) je suis pour le moins ravie d’avoir trouvé un dessert qui me permettra de ne pas trop me frustrer sans pour autant culpabiliser! Et vous, vous êtes tentés? Si vous avez des petits desserts plaisir sans culpabilité n’hésitez pas à partager Les Ingrédients (pour 5 petits pots à yaourt) : – 100g de sucre (j’ai utilisé du sucre de bouleau mais vous pouvez très bien utiliser du fructose ou encore du sucralose pour une version encore plus light), – 4 blancs d’oeuf – 300 g [.....]

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