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Comment mangez vous vos glaces à la maison? Dans un bol ou une coupe? « Bien mais pas top« ! Que diriez vous à la place de manger votre glace dans un biscuit, plus précisément un cookies (parfait bien sûr!)! Je suis sûre que je vous fais rêver!! En tout cas moi dès que je voyais une photo de « cookies bowl » ou « cookies cup » j’avais comme une envie de grignoter mon écran ! Je ne pouvais décemment pas me laisser dans cet état donc j’ai sauté le pas, et comment vous dire… En fait je n’ai pas de mot qui me vient, mais l’image du smiley qui a les yeux totalement exorbités ou du loup de Tex-Avery si vous préférez! Bon en même temps, cookies + glace + sauce chocolat, ça pouvait difficilement être mauvais je vous l’accorde! En réalité le plus difficile dans cette recette est de former les « cups » de cookies parce que la pâte à crue est un peu grasse et qu’elle gonfle pas mal en cuisant. Bref j’ai fait plein d’essais (sans aucune perte je vous rassure, les essais ratés ont bien fini dans mon bidou!) et je pense que la technique du moule à muffins reste la [.....]

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Good morning cookers, Avec quelques jours de retard THCF vous souhaite un très joyeux Thanksgiving et vous remercie de votre fidélité. A ce propos, nous avons préparer une petite tarte à la citrouille. J’adore cette tarte car elle nous plonge directement dans l’ambiance de Noël et les saveurs de l’automne avec la cannelle, la citrouille, la noix de muscade…en plus ca me rappelle les States. Pour la recette j’ai utilisé celle du livre  » New York: Les recettes cultes » de Marc Grossman et je dois avouer que le résultat est plutôt très satisfaisant. Voilà, à vous maintenant de tester et de vous régaler! Ingrédients: Pour la pâte: 130 g de beurre doux froid coupé en petits dés 215 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 6.5 cl d’eau froide 1 cuillère à café de jus de citron 1 oeuf battu (pour la dorure) Pour la garniture: 3 oeufs 1 jaune d’oeuf 120 g de sucre brun (115 g de sucre en poudre + 5 g de mélasse) 12 cl de sirop d’érable 35 cl de crème liquide 420 g de purée de citrouille ou de potiron* 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café [.....]

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En parcourant les recettes sur le blog je me suis rendue compte qu’il n’y avait pas de muffins alors que c’est une gourmandise que je réalise souvent et que j’adore déguster au petit déjeuner! J’avoue que mes muffins préférés sont les blueberry muffins mais comme je n’avais pas de myrtilles sous la main je me suis rabattue sur cette recette très gourmande qui a ravi mon chéri (je crois qu’il les a presque tous gobé mangé)!! Pour la recette je n’ai pas eu à chercher bien loin puisque quelques jours avant, Linda Lomelino (du site Call me Cupcake) avait posté une photo de muffins au chocolat tout simplement à tomber sur Instagram. Donc voici sa recette de muffins double chocolat qui contre toute attente se sont avérés peu sucrés! Enfin juste ce qu’il faut! Pour casser un peu le gout chocolaté j’ai juste rajouté des pépites de beurre de cacahuètes Reeses qu’il me restait de mon dernier voyage aux US. Allez c’est parti! Les ingrédients (pour douze muffins) : 300 g de farine 80 g de poudre de cacao 1 cs de levure chimique 1/2 cs de bicarbonate 1/4 cc de sel 250 g de sucre en poudre 100 g [.....]

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Good morning cookers, Aujourd’hui direction les U.S. avec un classique que l’on retrouve sur la plupart des menus, j’ai nommé les buffalo wings ou ailerons de poulets épicés si l’on fait la traduction. J’adore le côté épicé voir très épicé des ailerons que l’on atténue avec la douceur de la sauce au bleu… Je vois déjà des voix s’élever afin de savoir s’il vaut mieux faire frire son poulet ou le cuire au four. Si vous allez aux U.S. , il est vrai que la plupart du temps les ailerons seront frits. Bien que j’aime la friture, je vais quand même vous proposer aujourd’hui une version « au four ». Je trouve que cette recette est un peu plus « légère » mais reste excellente et permet de ne pas avoir à « faire de la friture » (odeurs…). Les recettes également sont nombreuses quant au assaisonnements, épices utilisées…la recette que je vous donne est classique et simple, libre à vous d’y apporter des « twists » en ajoutant d’autres épices, marinades… Ingrédients (4 personnes) 16-20 ailerons de poulet 3 cuillères à soupe de beurre fondu 4 cuillères à soupe de « hot sauce »* ½ cuillère à café de paprika Sel et poivre Quelques branches de céleri Sauce au [.....]

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Cela faisait longtemps que je voulais réaliser un Cobbler, et bien c’est désormais chose faite et je ne suis pas déçue! Mais au fait, le cobbler, qu’est ce donc! De loin, il pourrait s’apparenter à un crumble puisqu’il s’agit également de fruits cuits au four, mais en lieu et place d’une pâte « sableuse » à crumble, le cobbler est supplanté par une sorte de pâte à biscuit fondante et onctueuse. En gros c’est une tuerie qui nous vient tout droit des Etats-Unis! Cette recette a vraiment fait l’unanimité, même auprès des enfants qui ont tous adoré! J’ai réalisé mon cobbler avec des fruits rouges mais cela va s’en dire, vous pouvez le faire avec tous les fruits qui vous donnent envie! Ce n’est malheureusement pas encore la saison, mais j’ai hâte de réaliser un cobbler aux cerises et surtout aux abricots! La suite au prochain épisode donc, et en attendant, voici la recette du cobbler aux fruits rouges. Les ingrédients : 250g de fraises, 200g de fruits rouges surgelés, 2cs de jus de citron Quelques zestes de citron (facultatif) 80g de sucre en poudre Pour la pâte : 190g de farine avec levure incorporée 80g de sucre en poudre 1 cuillère [.....]

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Pour beaucoup le dimanche matin est synonyme de grasse matinée, de journée détente ou sportive.. Le dimanche est souvent pour moi l’occasion de convier des amis à la maison pour un petit brunch sans prétention. Et comme dit l’adage, pas de brunch sans pancake. Ce serait d’ailleurs un sacrilège de se priver de la merveilleuse odeur embaumante de ces petites crêpes américaines; et ce d’autant plus que leur réalisation est simplissime. Je vous avoue que, contrairement, aux cookies je n’ai pas encore trouvé LA recette parfaite, mais celle qui suit est quand même des plus honorables et est extraite du livre « un Goûter à New York » de Marc Grossman. A ceci près que la recette originale préconise l’utilisation de lait fermenté (ou lait ribot) que malheureusement je n’avais pas en stock. Pourtant d’aucuns s’accordent à dire que le lait fermenté est justement l’INGREDIENT le plus important de la recette, celui-là même qui donnera toute l’onctuosité aux pancakes. Donc si vous en avez à disposition ne vous en privez surtout pas! Les Ingrédients : Les ingrédients secs : 190g de farine 2 pincées de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 [.....]

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Après Paris, THCF vous embarque dans une petite virée gourmande à travers la Côte Ouest des Etats-Unis. Petit panorama des habitudes alimentaires aux Etats-Unis Il m’est très difficile de parler de « gastronomie américaine » sachant que j’ai éprouvé les plus grandes difficultés à trouver des endroits où ils ne servaient pas des sempiternelles Hamburgers, somme toute très bons, mais dont la simple vision a fini par me lasser au bout du voyage. Et ce d’autant plus que les publicités tant télévisuelles que sur pancartes vous mitraillent d’images de burgers, ou de plats dégoulinants de sauce ou de fromage à longueur de journée, ce qui n’aide pas à se familiariser avec la nourriture locale. D’une manière générale, je peux dire qu’il m’a été très difficile de parvenir à manger un brin sainement et à moindre « coût » aux Etats-Unis. En effet, il existe florilège de restaurants « étrangers« , préparant des spécialités françaises, japonaises ou encore italiennes, mais les prix affichés sont souvent assez élevés pour permettre d’y déjeuner ou d’y diner chaque jour. A propos des restaurants, il faut savoir que les prix sont affichés hors service. Vous devrez donc rajouter entre 18 et 20% à votre note finale en « tips » ou « gratuity« , équivalents [.....]

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