Tag Archives: brownies

Bon je crois qu’après toutes ces années de blog, vous aurez sûrement compris que j’ai une réelle addiction pour les cookies et le chocolat.. Je pourrais sincèrement tester les recettes de cookies à l’infini tant à chaque fois que je tombe sur une photo, je me laisse totalement influencer par le rendu et la légende… Il suffit que je lise les mots « best cookies ever » « chewy » « meilleurs cookies du monde » et me voila illico en train de lancer une fournée…. Je dois toutefois bien vous avouer que depuis tout ce temps, aucun cookie n’a réussi à égaler mes « cookies parfaits » qui reste d’ailleurs l’article le plus consulté de ce blog (la recette initiale ici, et la recette 2.0 là). Normalement mes cookies préférés sont les traditionnels aux pépites de chocolat.. Mais là, allez savoir, j’avais une folle envie de tester ces « cookies brownies » que je vois fleurir un peu partout!! Je me suis inspirée essentiellement de le recette de Sandra du très inspirant blog Le Pétrin (si vous aimez les brioches, c’est là que vous devez aller – si possible en ayant mangé avant sinon, bonjour la frustration!!!) J’ai réalisé la recette sans sucre raffiné et sans gluten, mais vous [.....]

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Il y a des gâteaux indémodables, des gâteaux que vous réalisez presque machinalement, qui vous viennent immédiatement en tête dès que vous avez envie de préparer un dessert « doudou », réconfortant et qui va plaire au plus grand nombre.. Incontestablement le brownie, et plus généralement les gâteaux au chocolat, font partie de cette catégorie de gourmandise qui, pour ma part, ne me lasse jamais (la preuve en images, ici, là, là ou encore là)! Après, même si de prime abord, il s’agit d’un gâteau hyper simple à réaliser, encore faut-il avoir, de une, la bonne recette et de deux, les bonnes astuces à connaître. Parce qu’un bon brownie à la texture parfaite et au goût particulier finalement ce n’est pas si aisé à trouver!! Comme pour les cookies, le brownie se doit d’avoir plusieurs textures : craquant sur le dessus, moelleux et chewy à l’intérieur! A ce jour, même si je vous propose une autre recette aujourd’hui, je demeure et reste une inconditionnelle du brownie de Trish Deseine qui irrémédiablement me replonge en enfance et dans mes premiers souvenirs de brownies (que je prononçais « brounies » à l’époque). Pourtant, tout comme pour les cookies, même si j’estime avoir trouvé la recette parfaite, [.....]

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Voici une recette de brownies un peu « originale » à faire puisque vous ne ferez pas fondre le chocolat avant de l’intégrer à la préparation! C’est une recette issue de l’émission américaine « MasterChef » donc attention aux calories! Même si j’ai fortement diminué la quantité de sucre, cela restait malgré tout très sucré! Pour coller au thème « nuage » de ma Sweet Table j’ai ajouté sur le dessus des guimauves maison que j’ai emporte-piécées! Je ne suis pas encore la reine de la guimauve mais elles étaient pas trop ratées non plus!! Les ingrédients : Pour le brownie : 300g de sucre en poudre (la recette de base contient 440g de sucre!) 65g de cacao en poudre 100g de farine 200g de bon chocolat noir (Guanaja de Valhrona pour ma part), 4 œufs 225g de beurre doux 1cs levure chimique Vanille en poudre ou extrait de vanille 1 pincée de sel Pour les guimauves : 5 blancs d’œufs (120g) 150g de sucre en poudre 50g de glucose 6 feuilles de gélatine 10g de maizena 50g d’eau Sucre glace La recette : 1. Le brownie au chocolat a) Version classique Préchauffer le four à 160°C Beurrer et fariner un moule de 20cm x 20cm [.....]

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