Tag Archives: pépites

Ca y’est, je l’ai fait, j’ai enfin réalisé mon premier Granola maison! Ca faisait longtemps que je voulais essayer d’en faire, mais là c’est devenu presque une nécessité parce que trouver du granola à IG bas dans le commerce c’est limite mission impossible! Il n’y a en réalité qu’une seule marque de granolas que je connaisse qui remplit tous les critères (céréales complètes et sans sucres), mais malheureusement je ne la trouve presque jamais : c’est la marque Lizi’s. Donc un peu contrainte et forcée, je me suis mise aux fourneaux! Mais au final, ce fut une franche partie de plaisir parce que faire son granola maison c’est tout d’abord d’une simplicité enfantine, et surtout cela permet de mettre tout ce que l’on veut (et surtout tout ce que l’on aime) à l’intérieur. Sans aucune surprise donc – prévisible comme je suis – j’ai choisi de composer le mien avec du chocolat noir, des amandes entières et de la noix de coco (rapée et en copeaux). Pour donner un peu plus de croustillant, j’ai ajouté à mes flocons d’avoine, du quinoa soufflé ! Le résultat était top, j’ai été bluffée par le rendu et la texture! Honnêtement je ne suis [.....]

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Je crois que je vous l’ai dit et redit, mais je suis tombée en amourance du cheesecake glacé de Jamie Oliver que je vous ai présenté ici! Du coup, j’ai voulu le réaliser en version « bâtonnet glacé » ou « popsicle » pour les bilingues histoire de pouvoir en manger « facilement » (et prendre du gras tout aussi facilement)! J’ai suivi exactement la même recette, j’ai simplement réduit considérablement les doses! Niveau matériel, il vous faudra disposer d’un « moule à glaces« (j’ai acheté le mien sur Hema) et éventuellement de petits bâtonnets en bois si vous souhaitez un fini plus « joli ». Les ingrédients (pour environ 6 bâtonnets): 85g de sucre en poudre 2 œufs 135g de crème liquide entière 185g de cream cheese (j’ai utilisé du Philadelphia, mais vous pouvez mettre du Kiri ou du Saint Môret) Vanille en poudre ou liquide Copeaux de chocolat noir ou au lait (facultatif) Biscuits Digestives Mac Vities émiettés, ou petit beurre (facultatif) La recette : 1. Pour l’appareil à cheesecake glacé Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre dans les jaunes et fouettez énergiquement pendant 5 à 7 minutes jusqu’à le mélange blanchisse et double de volume. Réservez. Montez les blancs en neige fermes, en bec d’oiseau. [.....]

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Je vais vous faire une confession du style je suis allongée sur un divan et je vous dis tout : à la base je ne suis pas fan du cheesecake.. Non mais franchement, allo quoi, tu te dis blogueuse et t’aime pas le cheesecake? Oui je sais c’est mal et incompréhensible parce que ce dessert me donne paradoxalement toujours envie d’en manger!! Alors deux raisons : soit je suis tout simplement folle de ne pas aimer ça, soit je n’ai encore jamais eu la chance de goûter un excellent cheesecake. Hé bien vous savez quoi? Je vous le donne dans le mille c’est la réponse deux..Allez, je vous raconte tout (mais si, j’insiste!). Comme dans mon entourage j’ai de nombreux aficionados du cheesecake, dont mon chéri et ma chère Kittine, je n’allais tout de même pas les priver éternellement de ce dessert. C’est donc, à la base, uniquement pour leur faire plaisir (et limite en me sacrifiant!), que je me suis mise à la recherche d’une recette qui pouvait me réconcilier avec le cheesecake. Là, je tombe sur la version glacée du cheesecake de Jamie Olivier (façon forêt noire) qui avait l’air juste à tomber esthétiquement mais aussi « grassement » parlant!! [.....]

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Aujourd’hui je vous propose une recette qui fait grand succès à la maison depuis des mois (autant dire que c’est une recette testée et approuvée), et que l’homme réclame à la première occasion!! C’est une recette qui m’avait dans un premier temps fait saliver sur Instagram, puis encore plus en photos sur le magnifique et poétique blog de Ophelie’s Kitchen Book et qu’elle a dénommé « blondies ». Il me semble que le blondie est une version blonde du brownie (j’avoue que j’ai pas mal de blagues sur les blondes qui me viennent mais je vais m’abstenir pour ne pas perdre une partie de mon lectorat ) Pour ma part, je trouve qu’il ressemble davantage à un énorme cookie et qu’il en a, en plus, tous les aspects gustatifs que j’adore : chewy et crunchy!! Bref peu importe son nom, c’est une véritable tuerie qui, en plus, peut être réalisée en un rien de temps puisqu’il suffit de verser la pâte préparée dans un moule (on s’évite donc la partie « moulage de boules de cookies »……. l’expression n’est pas des plus délicates je vous l’accorde!). J’ai très légèrement modifié la recette d’origine et j’ai agrémenté ce « blondies » de pépites de chocolat noir et [.....]

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Voici une recette de brownies un peu « originale » à faire puisque vous ne ferez pas fondre le chocolat avant de l’intégrer à la préparation! C’est une recette issue de l’émission américaine « MasterChef » donc attention aux calories! Même si j’ai fortement diminué la quantité de sucre, cela restait malgré tout très sucré! Pour coller au thème « nuage » de ma Sweet Table j’ai ajouté sur le dessus des guimauves maison que j’ai emporte-piécées! Je ne suis pas encore la reine de la guimauve mais elles étaient pas trop ratées non plus!! Les ingrédients : Pour le brownie : 300g de sucre en poudre (la recette de base contient 440g de sucre!) 65g de cacao en poudre 100g de farine 200g de bon chocolat noir (Guanaja de Valhrona pour ma part), 4 œufs 225g de beurre doux 1cs levure chimique Vanille en poudre ou extrait de vanille 1 pincée de sel Pour les guimauves : 5 blancs d’œufs (120g) 150g de sucre en poudre 50g de glucose 6 feuilles de gélatine 10g de maizena 50g d’eau Sucre glace La recette : 1. Le brownie au chocolat a) Version classique Préchauffer le four à 160°C Beurrer et fariner un moule de 20cm x 20cm [.....]

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