Tag Archives: restaurant

Pour les petits provinciaux que nous sommes, Paris représente La capitale de la gastronomie, celle où tous les plus illustres Chefs, les meilleurs restaurants, salons de thé, pâtisseries, salons et boutiques culinaires se trouvent. Aussi, quand j’ai la chance de m’y rendre, je prends toujours un soin particulier à organiser mes « repas »! Pour ce week-end de décembre, j’avais donc pris le soin de réserver suffisamment à l’avance au restaurant l’Acajou tenu par le désormais (trop) célèbre Jean Imbert. Même si cette adresse m’avait plutôt été déconseillée par d’autres personnes qui y avaient dîné, je pensais retrouver la-bas la même fougue et passion que j’affectionne tant chez un autre participant de Top Chef, Ronan Kernen. Malheureusement, seulement trois jours avant « le jour tant attendu« , je devais recevoir un appel de l’Acajou pour m’indiquer que ma réservation était annulée ainsi que toutes les réservations de la soirée. La raison évoquée, pour le moins obscure : une privatisation du restaurant qui allait se prolonger… Il est vrai que je ne pouvais faire le poids face à un tel argument n’ayant ni les moyens ni l’envie de privatiser les lieux! Contre mauvaise fortune bon cœur je prenais donc acte de cette annonce, me disant [.....]

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On entend beaucoup de bien un peu de partout concernant le Déli Bo rue Bonaparte à Nice. Nous avions eu envie d’aller voir de plus prés. La salle est toute petite mais la terrasse chauffée et encore très agréable en cette mi-novembre. C’est une adresse idéale pour les midis. On peut y manger léger est rapidement, à la seule condition de réserver et d’arriver pour le premier service. Si vous n’avez pas le temps d’attendre une table vous pouvez passer au comptoir et emporter un sandwich et une pâtisserie. Tout comme le service, la carte est très efficace. Elle recense une quinzaine de suggestions dont bagels avocat poitrine, club sandwich, fajitas de bœuf, pennes aux truffes, pissaladière, œufs au plat lamelles de truffes… Les pâtisseries sont préparées par Sébastien Jacob, elles se dégustent soit en fin de repas soit dans l’après-midi avec une tasse de thé « kusmi tea » ou un jus d’Alain Millat. Le concept est abouti, il fonctionne à merveille tout en affichant des prix raisonnables. Cette nouvelle adresse souffle comme un vent de fraicheur dans le quartier de la place Garibaldi.

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Aujourd’hui, j’ai décidé de vous parler d’une adresse coup de cœur à Aix-en-Provence, le restaurant Coté Cour repris par le très médiatique, mais surtout très talentueux, Ronan Kernen, ancien participant de Top Chef sur M6. Coté Cour se situe sur la rue la plus emblématique d’Aix-en-Provence : le Cours Mirabeau et son allée de platanes. Comme son nom l’indique, le restaurant se trouve niché à l’intérieur d’une cour d’un hôtel particulier.. L’infrastructure extérieure est déjà des plus plaisantes et originales puisque l’ossature du restaurant est composé de fer forgé et de verrières permettant ainsi de jolis jeux de lumière naturelle (plus particulièrement en été), et que l’établissement bénéficie d’une terrasse extérieure en parquet sombre sur laquelle trônent divers plantes et arbustes. Une fois franchi la porte du restaurant, vous vous retrouvez immédiatement plongé dans une ambiance chaleureuse et feutrée, avec des tons poudrés, des rideaux donnant un aspect intimiste.. Le mobilier est aussi sobre que la décoration est originale. En effet, les murs sont ornés de divers tableaux et affiches très colorés, composés la plupart de photographies du Chef dans des poses décomplexées. Enfin, quatre chaises hautes en cuir noir de type baroque trônent fièrement au milieu du restaurant. On [.....]

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Si vous êtes de passage en Suisse et à Genève en particulier, voici une adresse qui peut vous plaire. Tout d’abord le lieu : le restaurant est situé non loin de Carouge, petit quartier charmant de Genève et plus précisément sur les bords du fleuve Larve.  Vous pourrez donc manger en terrasse l’été sans être déranger par le bruit. La petite salle à des allures assez hétéroclites avec ses murs rouges en fausses briques, ses lustres façon Murano et ses tableaux noirs. Cependant, le plus important c’est qu’on s’y sent bien, l’ambiance bistrot est décontractée tout comme la clientèle. Aux commandes du restaurant qui a ouvert ses portes en Mai 2011, Florian Le Bouhec, fils de Gérard Le Bouhec, cuisinier connu de la restauration genevoise. La cuisine du marché est bistronomique, autrement dit une cuisine de marché avec des plats simples et de bons produits de saison et ca fait plaisir.  Le pari est réussi pour le chef car le goût y est, la cuisine est bonne (cuissons & assaisonnements maîtrisés) et l’ambiance sympa. Vous trouverez parmi les photos quelques classiques comme le Lomo de pata negra laqué façon teriyaki, la côte de veau rôtie…J’ai essayé ce restaurant cet été (c’était mon [.....]

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Des personnes très attentionnées et connaissant ma passion pour la gastronomie m’ont offert un déjeuner au Louis XV. Ce nom ne vous dit peut être pas grand chose, pourtant il se trouve être le restaurant amiral de M. Alain Ducasse. Dans les cuisines de ce 3 étoiles la cuisine méditerranéenne que le chef défend prend tout son sens. L’Hôtel de Paris dont fait partie le restaurant, possède également l’une des plus incroyables et anciennes caves à vin. Certaines parties avaient été murées juste avant l’arrivée des allemands durant la deuxième guerre mondiale, afin de préserver les nectars les plus rares. Sous l’impulsion du Prince Rainier III, en 1987 pour l’ouverture du restaurant, les cuisines sont confiées à Alain Ducasse qui obtiendra 3 étoiles en 33 mois. Cette année, le Louis XV fête donc ses 25 ans. Pour l’occasion un menu spécial a été élaboré par le maître des lieux, Franck Cerutti (Chef de Cuisine Exécutif – Restaurants de l’Hôtel de Paris et du Louis XV) et Dominique Lory second de Franck Cerutti au Louis XV. La salle est sous la responsabilité de Michel Lang. Noël Bajor, quant à lui, est le chef sommelier; ses conseils et propositions sont tout simplement [.....]

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C’est pour mon plus grand plaisir que je me suis vu offert un diner à la Trattoria de M. Ducasse pour mon anniversaire et je me devais donc de vous faire partager mes impressions. Aux commandes le chef Damien Leroux qui a notamment travaillé chez le non moins discret mais talentueux Chef Bruno Cirino. Tout d’abord le lieu, une grande terrasse sur la presqu’île du Sporting d’été avec vue sur la Principauté et la Méditerranée, assez magique je dois l’avouer. La première chose que vous verrez en entrant c’est ce comptoir où reposent derrière une vitre les charcuteries (Culatello, Lard de Colonata, Mortadelle…), fromages et autres divers antipasti, ce qui, croyez-moi vous donne l’eau à la bouche. L’ambiance Trattoria est plutôt décontractée mais étant donné que nous sommes chez M. Ducasse nous sentons quand même un certain standing de service et la clientèle semble aisée. Ne croyez donc pas rentrer dans une petite trattoria de quartier en Italie. Le service est discret, sympathique et efficace, c’est appréciable. Notre serveuse avait une très bonne connaissance du menu et des produits. Nous avons choisi pour débuter notre repas, la formule 3 antipasti (on vous donne une petite liste composée d’une dizaine de [.....]

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Le confins des sens est Le restaurant gastronomique du Grand Bornand. C’est un peu par hasard que nous y avions atterri pour le déjeuner. Alors qu’ une heure venait de sonner au clocher de l’église du village et après un rapide coup d’œil sur mon smart phone, je fus vite emballé par l’article du critique gastronomique Gilles Pudlowski. A notre arrivée, nous fûmes placés en terrasse alors que 4 tables étaient déjà occupées. Nous apprîmes plus tard par Benoît Touchard, le responsable de la salle, que le restaurant fait salle comble le soir alors que les midis y sont nettement plus calmes (ce qui n’était pas pour me déplaire). À lecture de la carte, notre choix se porta sur la féra (salmonidé de lac) et la bonite (thonidé de Méditerranée), suivie d’une variation autour de la pêche et d’un café gourmand. Dès l’amuse bouche, un bœuf carottes, nous rentrâmes dans le vif du sujet. Lorsque les plats arrivèrent nous fûmes surpris par la taille des assiettes (environ 40cm) et le graphisme que les chefs avaient réalisé. Les cuissons étaient justes (bonite rosée et féra nacrée), les assaisonnements subtiles et les assemblages équilibrés. Ci-dessous: Dos de Bonite juste saisi en croûte [.....]

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Nous poursuivons notre ballade culinaire à Paris avec une halte à Eddoko Sushi, à deux enjambées du Louvre (153 rue Saint Honoré). Si ce coin des plus touristiques laisse craindre un vulgaire « piège à touristes », il n’en est rien, l’Eddoko étant un restaurant japonais réputé pour ses délicieux sushis, servis à un prix des plus raisonnables. Si vous avez, néanmoins, atteint le stade « saturation de sushis », le restaurant Higuma qui se trouve juste à côté de l’Eddoko (et qui appartient au même propriétaire) propose une cuisine japonaise plus traditionnelle à base, notamment, de soupe et de nouilles. Pour notre déjeuner nous avons choisi un assortiment de makis végétariens, des sushis thon et saumon, ainsi que des brochettes de poulet. Le tout était bien évidemment accompagné de la fameuse soupe miso et d’une petite salade de crudités. Le poisson et les ingrédients utilisés sont excellents, jusqu’au gingembre qui a une « vraie » couleur rose pale et non cette couleur presque fuschia que l’ont peut voir dans certaines « usines » à sushis. Bref, une très bonne adresse pour le midi, et un rapport qualité/prix imbattable! Astuce THCF : N’hésitez pas à demander les suggestions du jour, puisque l’Eddoko a ceci d’original pour un restaurant [.....]

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Nous quittons notre Sud natal le temps d’un week-end pour se rendre à Paris, lieu de l’excellence gastronomique où le plus dur est finalement de fixer son choix sur l’endroit qui pourra combler au mieux nos papilles. Le mien se fit relativement rapidement sachant que cela faisait des mois, voire des années, que je voulais fouler ce temple de la gastronomie italienne dénommée le Ciasa Mia. Cette envie, jusqu’alors inassouvie, trouvait son origine dans un reportage « vu à la télé », plus précisément dans le très apprécié « Les Dessous de Tables de François Simon« , diffusée sur Direct 8. La simple vue des images, les critiques pour le moins dythirambiques de ce gastronome averti, et plus encore mon indéfectible amour pour la cuisine italienne, suffirent ainsi à me convaincre de réserver rapidement mon samedi soir dans cette fameuse adresse, située, qui plus est, au pied du Panthéon. Rendez-vous était ainsi pris, et mon impatience ne faisait qu’égaler mon enthousiasme. Le fait de nourrir trop d’espoir peut s’avérer périlleux, mais dans ce cas précis, ce ne fut pas le cas. Au contraire, je peux même affirmer, ce qui est pour le moins rare me concernant, que tout était absolument parfait. Tout d’abord le [.....]

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Nous avions envie de manger au soleil sur le bord de mer et notre choix s’est assez vite porté sur Paloma Beach. Elle se trouve sur l’anse Scaletta de Saint-Jean-Cap-Ferrat. Nous étions conscients que pendant les mois d’été ce genre de lieu s’apparente souvent à un piège à touristes. Etant donné que cet établissement jouit d’une bonne réputation et que nous étions en semaine au début de la saison nous tentâmes le coup… Les longues minutes à la recherche d’une place pour la voiture furent vite oubliées lorsqu’après une petite marche, nous découvrîmes, nichée au milieu des pins, une magnifique plage. De la route, la couleur de l’eau est caractéristique de ce côté de la Riviera. Les champs de posidonies vert foncé laissent apparaître deci delà des petits bancs de sable. Une fois arrivés sur de petits galets, la vue sur le golf de Saint-Hospice jusqu’au cap Estel s’offre à vous. Le restaurant sera-t-il à la hauteur du ce paysage de carte postale ? Pour répondre tout de suite, non ! Et pourtant nous n’étions pas à la cherche de grande gastronomie. Nous prîmes des beignets de fleurs de courgettes beaucoup trop gras et manquant de sel. Puis nous commandâmes [.....]

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