Tag Archives: italien

Cela maintenant trois ans que je voue un véritable culte au Tiramisu, depuis que j’en ai goûté un absolument démentiel à Milan!! Il était léger, limite aérien, et avec des copeaux de chocolat à l’intérieur qui lui donné un petit air de « stracciatella« .. Un régal pur et simple! Depuis, dès que j’ai l’occasion de manger un bon tiramisu (autrement dit quand je vais en Italie), je n’hésite plus alors qu’avant j’avais ce dessert en horreur!! Allez comprendre!! D’ailleurs, à Noël dernier j’avais également opté pour le Tiramisu pour confectionner ma bûche! Pour vous dire que cela m’obsède! Et bien là c’est pour mon anniversaire que j’ai décidé de faire un Tiramisu, classique cette fois.. Classique, mais totalement à mes goûts (normal, en même temps c’était ma fête!!): avec des biscuits cuillère maison (pour tout vous avouer j’ai fait une plaque de biscuits que j’ai découpé après cuisson, n’ayant pas trouvé la foi de sortir la poche à douille!!) peu de café, sans alcool, onctueux et bien sûr avec les copeaux de chocolat façon milanaise!! Le Tiramisu est vraiment un dessert plaisir, et croyez moi, j’en ai pris ma dose!! Et vous, vous avez aussi votre dessert obsession?? Les ingrédients (pour [.....]

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Le blog fait enfin sa rentrée lui-aussi, après avoir pris de longues vacances quelque peu mouvementées il faut le dire!! Et qui dit rentrée, dit forcément « dégouté »  une bonne « dose de café » mais aussi un « bon petit déjeuner » (je fais des rimes dès le réveil)! Et aujourd’hui je vous propose d’allier les deux avec cette recette de biscuits qui pourront être dégustés facilement avant de partir travailler, ou pourquoi pas, pour un petit goûter (vive les rimes en « é »!!). Je pense que je l’ai déjà dit mais j’ai une réelle passion pour les biscuits, je crois que c’est réellement ce que je préfère manger (même si les glaces restent en haut de la pyramide du sucre)! J’ai donc été ravie de tester cette nouvelle recette de biscotti que je n’avais jamais réalisée auparavant et qui était tout autant délicieuse qu’amusant à faire!! Gustativement, cela ressemblait à s’y méprendre aux biscuits « Ritornelli » de la marque Mulino Bianco! Bref c’était réellement très bon!! Les « biscotti » pour ceux qui ne le savent pas, se nomment ainsi parce qu’ils sont cuits deux fois (bis – cotti) : une première fois sous forme de « boudin » (qui ressemble un peu à un « kloug » il faut le [.....]

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Hello les gourmys! Bientôt la rentrée, je ne vous apprends rien! Pour ma part, ce sera la première rentrée de mon petit bout et j’ai déjà les larmes qui me montent rien qu’à l’idée d’y penser!! En plus ce sera le même jour que mon anniversaire, un jour que je n’apprécie guère comme mes proches le savent!! Bref, pour surpasser tout ça, mangeons du chocolat!! Niveau blog, je n’ai toujours pas retrouvé un rythme régulier pour prendre des photos et rédiger les articles, donc j’ai décidé de ne pas m’imposer de contraintes, et de m’y consacrer lorsque j’en ai le temps, l’envie, mais surtout lorsque j’ai une recette « coup de coeur« . Et ce fut le cas avec cette Torta Caprese, une spécialité italienne que j’adore à base d’amandes et de chocolat (un peu mon duo gagnant il faut bien le dire). C’est une recette qui est sans gluten et que j’ai choisi de réaliser sans sucre (mais vous pouvez très bien le faire avec du sucre normal si vous n’avez pas d’autres sucres sous la main). Pour tout vous dire, c’est la troisième recette de Torta Caprese que je réaliser, et c’est pour le moment celle que j’ai préférée! C’est [.....]

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Il y a de cela quelques semaines, nous avons fait une petite virée en Italie (plus précisément au marché de Vintimille) avec mes deux acolytes Greg et Bertrand. L’occasion pour nous de remplir nos frigos et placards, et parallèlement de nous vider les poches! Outre le parmesan, la tourte de courgette, les focaccia, les pâtes fraîches, la burrata artisanale, le San Daniele (etc etc… quand je vous disais qu’on avait cramé la carte bleue!!), j’ai craqué sur des amarettis qui me faisaient de l’œil en vitrine (les coquinous!)! Ça faisait vraiment longtemps que je n’en avais pas mangé et du coup, on peut dire que je les ai très rapidement engloutis (et presque pas partagés…du style « pas touche ils sont à moi« )!! Totalement en manque (pas assez reconnu le sevrage d’amaretti..), j’en ai réalisé dès le lendemain (et le weekend suivant…….). Je me suis inspirée de la recette de Silvia du blog de Savoirs et Saveurs, qui était celle des amarettis à la sicilienne. Je les ai trouvé très bons, bien moelleux et avec un bon goût d’amande mais en revanche j’avais préféré la texture des amarettis que j’avais goûté en Italie, qui étaient très très très chewy!! Je pense [.....]

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Nous quittons notre Sud natal le temps d’un week-end pour se rendre à Paris, lieu de l’excellence gastronomique où le plus dur est finalement de fixer son choix sur l’endroit qui pourra combler au mieux nos papilles. Le mien se fit relativement rapidement sachant que cela faisait des mois, voire des années, que je voulais fouler ce temple de la gastronomie italienne dénommée le Ciasa Mia. Cette envie, jusqu’alors inassouvie, trouvait son origine dans un reportage « vu à la télé », plus précisément dans le très apprécié « Les Dessous de Tables de François Simon« , diffusée sur Direct 8. La simple vue des images, les critiques pour le moins dythirambiques de ce gastronome averti, et plus encore mon indéfectible amour pour la cuisine italienne, suffirent ainsi à me convaincre de réserver rapidement mon samedi soir dans cette fameuse adresse, située, qui plus est, au pied du Panthéon. Rendez-vous était ainsi pris, et mon impatience ne faisait qu’égaler mon enthousiasme. Le fait de nourrir trop d’espoir peut s’avérer périlleux, mais dans ce cas précis, ce ne fut pas le cas. Au contraire, je peux même affirmer, ce qui est pour le moins rare me concernant, que tout était absolument parfait. Tout d’abord le [.....]

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