Tag Archives: anniversaire

Cela maintenant trois ans que je voue un véritable culte au Tiramisu, depuis que j’en ai goûté un absolument démentiel à Milan!! Il était léger, limite aérien, et avec des copeaux de chocolat à l’intérieur qui lui donné un petit air de « stracciatella« .. Un régal pur et simple! Depuis, dès que j’ai l’occasion de manger un bon tiramisu (autrement dit quand je vais en Italie), je n’hésite plus alors qu’avant j’avais ce dessert en horreur!! Allez comprendre!! D’ailleurs, à Noël dernier j’avais également opté pour le Tiramisu pour confectionner ma bûche! Pour vous dire que cela m’obsède! Et bien là c’est pour mon anniversaire que j’ai décidé de faire un Tiramisu, classique cette fois.. Classique, mais totalement à mes goûts (normal, en même temps c’était ma fête!!): avec des biscuits cuillère maison (pour tout vous avouer j’ai fait une plaque de biscuits que j’ai découpé après cuisson, n’ayant pas trouvé la foi de sortir la poche à douille!!) peu de café, sans alcool, onctueux et bien sûr avec les copeaux de chocolat façon milanaise!! Le Tiramisu est vraiment un dessert plaisir, et croyez moi, j’en ai pris ma dose!! Et vous, vous avez aussi votre dessert obsession?? Les ingrédients (pour [.....]

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Cela faisait un moment que je n’avais pas réalisé de charlotte (charlotte au chocolat et framboises, et charlotte chocolat marron) alors que je trouve que c’est réellement un dessert « facile« , assez léger en bouche et qui en jette! Dès qu’on amène une charlotte « maison » sur la table, l’effet « wahou » est toujours garanti, et encore plus quand on prépare nos propres biscuits à la cuillère! Je trouve que c’est vraiment un dessert idéal qui permet de varier les plaisirs à volonté (à base de mousse, de bavaroise, de chantilly, avec des biscuits cuillères, des boudoirs, des biscuits de Reims, aux fruits, au chocolat, etc etc), et qui peut même s’envisager en version mini!! Est ce que ne serait pas, d’ailleurs, le dessert parfait pour la fête des mères! Je vous propose donc une version fruitée et colorée pour cette occasion particulière avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistaches (voir ma tarte façon fantastik framboises pistaches). Je sais que c’est une association très connue et réputée, et pourtant je ne m’y suis aventurée que très récemment avec les tartes de Jean-Luc Pelé. Jusque là, je n’avais jamais aimé la pistache en pâtisserie; je [.....]

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Alalala le gâteau d’anniversaire! Cela n’a pas été une mince affaire! J’ai passé des semaines à me demander ce que j’allais réaliser.. J’hésitais entre un layer cake et un entremets aux trois chocolats.. Mais avec mon thème nuage, je ne voulais pas d’un gâteau trop « plat »… Mais en même temps, je ne voulais pas non plus d’un gâteau trop « étouffe chrétien »… Bref, je vous passe tous mes doutes et hésitations pour ne vous parler que de la révélation que j’ai eu à la vue du gâteau réalisée par My Little Fabric dans son livre « Mes goûters rigolos » et sublimement intitulé « la Tempête de Chantilly »… Je ne savais pas ce que cachait cette cage de chocolat et ces vagues de chantilly alors je suis partie sur la réalisation à l’intérieur d’un layer cake au chocolat avec une ganache chocolat. Pour cela, je me suis basée sur la recette de Carnets Parisiens, qui faisait elle-même référence aux recettes de Linda Lomelino! Bref voici ma recette! (Le surplus de ma chantilly m’a servi pour la crème diplomate de ma tarte aux framboises et pour les verrines façon tarte au citron). Les ingrédients : 1. Pour le cake au chocolat 3 œufs 7,5 cl [.....]

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Et voilà, un an s’est déjà écoulé depuis la naissance de notre petit Virgil! J’avais forcément envie de fêter cette date dignement, même si, naturellement, il n’aura sûrement aucun souvenir de cette journée! Après avoir navigué des jours, semaines et mois sur la toile/Pinterest/Instagram, je me suis porté sur un thème nuages et gouttes en prenant comme référence le mobile Butterflying qui trône dans sa chambre ainsi que ma famille Goutte Zü et que j’aime tous les deux d’amour! Ce qui m’a pris le plus de temps en réalité est de penser le thème et les recettes, mais également de trouver les sites qui me permettraient de finaliser ma déco! Les photos ne sont malheureusement pas extra mais il faisait très moche ce jour là et j’ai dû me dépêcher à prendre quelques photos avant que tout le monde arrive… Et vu que j’ai tout fini 5 minutes avant l’heure prévu, voilà ce que ça donne Sur le site Cultura, j’ai ainsi acheté tout le nécessaire pour réaliser mon panneau en nuages (panneaux, feuilles canson blanches et de couleur, papier crépon, lettres en bois, étoiles, masking tape, feutre effet craie, étiquettes en kraft et stickers façon ardoise). Ayant un magasin [.....]

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Le week-end dernier c’était les 30 ans d’une amie, je voulais donc lui réaliser un gâteau « spécial », aussi girly qu’elle. Sachant qu’elle adore le chocolat blanc et le caramel, je me suis souvenue de la recette de la Bûche de Noël réalisée par Cyril Lignac dans l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, il s’agissait d’une bûche à la ganache montée au chocolat blanc et d’un crémeux caramel. La garniture était ainsi toute trouvée! Quant au socle de mon futur gâteau, j’ai immédiatement pensé au biscuit Joconde issu du Larousse des desserts de Pierre Hermé. C’est un biscuit très léger, adéquat pour compenser un tant soit peu la garniture très riche. Pour ajouter un peu de croquant à ce dessert, j’ai ajouté quelques billes de chocolat Valrhona. Enfin, j’ai pour la première fois travaillé de la pâte à sucre afin de donner la petite touche Girly qui manquait. C’est une réalisation qui demande quelques heures de travail et qui se doit d’être impérativement commencée la veille de la dégustation. Les ingrédients  (pour un gâteau de 24cm de diamètre) : Pour le biscuit joconde (3 disques de 24 cm de diamètre) : 100g de beurre doux 6 oeufs entiers 200g de farine [.....]

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A tort, son nom ne vous dit peut être pas grand-chose mais Julia Child était et restera l’ambassadrice de la cuisine traditionnelle française aux Etats-Unis. Née le 15 août 1912 à Pasadena, en Californie elle découvrit la cuisine française grâce à son mari qui rejoignit le service des Affaires étrangères américain à Paris en 1946. Son premier repas fût composé d’huîtres, d’une sole meunière et d’une bouteille de Pouilly Fumé.  Plus tard, elle écrira dans le New York Times de ce repas qu’il fût « Une ouverture de l’âme et de l’esprit« . Très vite, éprise d’amour pour la cuisine française, elle commença des cours de cuisine à l’école « Le Cordon Bleu » puis, plus tard, avec d’autres chefs. Par la suite elle rejoignit le « club des Gourmettes »  qui écrivait des livres de cuisine française pour les américains. Julia traduisait et détaillait vers l’anglais les recettes de nos grands chefs en les rendant attrayantes et accessibles à tous. Julia commença également à donner des cours de cuisine française aux femmes américaines. Plus tard, Julia et son mari retournèrent vivre aux Etats-Unis mais cela n’empêcha pas Julia de continuer ses expériences et recherches culinaires.  Elle anima des nombreux programmes télé comme son fameux « The French Chef » débuté en [.....]

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Il s’agit d’une recette de fraisier plus légère avec un biscuit cuillère remplaçant la génoise et une mousse aux fraises. Les ingrédients : Pour le biscuit cuillère (selon Pierre Hermé) : 6 œufs 75 g de farine 150 g de sucre en poudre ( pour ma part 130g et deux sachets de sucre vanillé) Pour la mousse aux fraises : 500g de fraises Agar agar 30 cl de crème fraîche liquide Sucre en poudre 4 sachets de sucre vanillé Pour le dressage : 25cl de crème fraîche liquide 500g de fraises Amandes effilées La recette : Préchauffez le four à 180°C. Préparez le biscuit cuillère. Dans un saladier battre énergiquement 3 jaunes d’oeufs et 3 œufs entiers avec la moitié du sucre. L’appareil dit blanchir et devenir mousseux. Dans un robot montez en neige les 3 blancs d’oeufs que vous avez réservés. Incorporez petit à petit le restant de sucre lorsque les blancs commencent à se tenir. Incorporez les blancs en neige au premier appareil en soulevant le tout délicatement avec une spatule. Tamisez la farine et l’ajoutez en pluie sur l’appareil en mélangeant doucement le tout avec la spatule. Veillez à bien mélanger pour éviter les grumeaux. Étalez la [.....]

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