Tag Archives: agar agar

Cela faisait un moment que je n’avais pas réalisé de charlotte (charlotte au chocolat et framboises, et charlotte chocolat marron) alors que je trouve que c’est réellement un dessert « facile« , assez léger en bouche et qui en jette! Dès qu’on amène une charlotte « maison » sur la table, l’effet « wahou » est toujours garanti, et encore plus quand on prépare nos propres biscuits à la cuillère! Je trouve que c’est vraiment un dessert idéal qui permet de varier les plaisirs à volonté (à base de mousse, de bavaroise, de chantilly, avec des biscuits cuillères, des boudoirs, des biscuits de Reims, aux fruits, au chocolat, etc etc), et qui peut même s’envisager en version mini!! Est ce que ne serait pas, d’ailleurs, le dessert parfait pour la fête des mères! Je vous propose donc une version fruitée et colorée pour cette occasion particulière avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistaches (voir ma tarte façon fantastik framboises pistaches). Je sais que c’est une association très connue et réputée, et pourtant je ne m’y suis aventurée que très récemment avec les tartes de Jean-Luc Pelé. Jusque là, je n’avais jamais aimé la pistache en pâtisserie; je [.....]

   Desserts Fruités, Gâteaux de fête, Recettes, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

L’organisation a été rude pour tenir le délai et poster cette recette en temps et en heure mais ouf! Je suis trop heureuse de pouvoir valider ma première participation à la Battle Food! Je suis joie et délectation! Mais au fait, la Battle Food qu’est ce donc? C’est un défi culinaire organisé par une blogeuse pour des blogeuses. Plus précisément, la talentueuse Sunrise Over Sea a lancé il y a de cela quelques mois l’idée de voir les blogeuses se défier autour d’un thème choisi. Il y a déjà eu huit éditions de la Battle Food autour de thèmes aussi variés que les burgers, les pizzas, le thé, les fraises, le litchi, la pâte à choux.. A chaque Battle Food une des participantes est désignée comme la « marraine » à qui incombera la lourde tache de choisir le prochain thème. Pour cette neuvième édition, c’est Once Upon a Cook qui a été élue pour définir le nouveau thème… Et son choix s’est porté sur une présentation qui fait fureur en ce moment : « Food in a jar« , autrement dit, la présentation en bocal. J’ai donc choisi de faire une préparation sucrée autour de l’abricot dans des bocaux, d’où le Abribocots! Et [.....]

   Desserts Fruités, Recettes
   , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai préparé avec cœur puisqu’il s’agit du gâteau d’anniversaire des un an de ma petite filleule, Inès. Pour cette grande occasion, dont malheureusement elle n’aura aucun souvenir, j’ai choisi de réaliser une charlotte, gâteau qui fait toujours son petit effet et qui, de surcroît, peut s’avérer relativement « léger » en fin de repas. Contrairement à ma précédente préparation de charlotte, je n’ai pas réalisé de bavaroise. J’ai cette fois-ci opté pour un duo de mousses, à savoir framboises et chocolat noir. Pour la réalisation des biscuits à la cuillère, je me suis une nouvelle fois référée à la recette de la Charlotte aux framboises de Mercotte. Il est vrai qu’à la base je voulais, comme elle, réaliser des biscuits « roses » mais j’ai été trop radine sur le colorant et la couleur n’a malheureusement pas tenue après cuisson. En ce qui concerne la mousse au chocolat, je me suis inspirée de la recette de C. Michalak à laquelle j’ai simplement ajouté un peu de chantilly pour adoucir un peu l’amertume du chocolat noir et pour donner encore plus d’onctuosité à ma mousse. Le résultat était plutôt concluant et bien équilibré en sucres grâce à la [.....]

   Desserts Chocolatés, Desserts Fruités, Gâteaux de fête, Recettes
   , , , , , , , , ,

Continue Reading