Tag Archives: Thermomix

Bon je crois qu’après toutes ces années de blog, vous aurez sûrement compris que j’ai une réelle addiction pour les cookies et le chocolat.. Je pourrais sincèrement tester les recettes de cookies à l’infini tant à chaque fois que je tombe sur une photo, je me laisse totalement influencer par le rendu et la légende… Il suffit que je lise les mots « best cookies ever » « chewy » « meilleurs cookies du monde » et me voila illico en train de lancer une fournée…. Je dois toutefois bien vous avouer que depuis tout ce temps, aucun cookie n’a réussi à égaler mes « cookies parfaits » qui reste d’ailleurs l’article le plus consulté de ce blog (la recette initiale ici, et la recette 2.0 là). Normalement mes cookies préférés sont les traditionnels aux pépites de chocolat.. Mais là, allez savoir, j’avais une folle envie de tester ces « cookies brownies » que je vois fleurir un peu partout!! Je me suis inspirée essentiellement de le recette de Sandra du très inspirant blog Le Pétrin (si vous aimez les brioches, c’est là que vous devez aller – si possible en ayant mangé avant sinon, bonjour la frustration!!!) J’ai réalisé la recette sans sucre raffiné et sans gluten, mais vous [.....]

   Cookies, Brownies et Cheesecake, Desserts Chocolatés, Recettes, Sans Gluten - Gluten Free, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Cela maintenant trois ans que je voue un véritable culte au Tiramisu, depuis que j’en ai goûté un absolument démentiel à Milan!! Il était léger, limite aérien, et avec des copeaux de chocolat à l’intérieur qui lui donné un petit air de « stracciatella« .. Un régal pur et simple! Depuis, dès que j’ai l’occasion de manger un bon tiramisu (autrement dit quand je vais en Italie), je n’hésite plus alors qu’avant j’avais ce dessert en horreur!! Allez comprendre!! D’ailleurs, à Noël dernier j’avais également opté pour le Tiramisu pour confectionner ma bûche! Pour vous dire que cela m’obsède! Et bien là c’est pour mon anniversaire que j’ai décidé de faire un Tiramisu, classique cette fois.. Classique, mais totalement à mes goûts (normal, en même temps c’était ma fête!!): avec des biscuits cuillère maison (pour tout vous avouer j’ai fait une plaque de biscuits que j’ai découpé après cuisson, n’ayant pas trouvé la foi de sortir la poche à douille!!) peu de café, sans alcool, onctueux et bien sûr avec les copeaux de chocolat façon milanaise!! Le Tiramisu est vraiment un dessert plaisir, et croyez moi, j’en ai pris ma dose!! Et vous, vous avez aussi votre dessert obsession?? Les ingrédients (pour [.....]

   Desserts Chocolatés, Gâteaux de fête, Recettes, Saveurs d'ailleurs, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Je dois vous avouer que lorsque je vois des recettes de gâteaux avec des « sans » à profusion, je suis toujours méfiante.. Puisque forcément, lorsqu’on enlève des ingrédients, il existe toujours un risque de se retrouver avec un gâteau sans goût.. Du coup sans grand intérêt.. Ici, ce n’est pas le cas, il s’agit d’un gâteau « sans reproche » mais pour autant bien goûtu!! Le secret : sûrement le sucre des fruits bien mûrs qui apporte une réelle touche de gourmandise! J’ai fait le choix de prunes, mais vous pouvez très bien les remplacer par des pêches, des myrtilles, des poires ou des pommes selon la saison! Ce cake est naturellement sans gluten puisqu’il ne contient pas de farine, mais uniquement un mélange de poudres d’amandes et de noisettes. Comme à mon habitude, j’ai choisi de remplacer le sucre par du fructose, mais vous pouvez très bien mettre du sucre roux si vous le souhaitez. Enfin, j’ai choisi de ne pas mettre de beurre, et de tester une base de compote de pomme comme pour mon cake au chocolat allégé qui rencontre toujours un grand succès! Je n’ai pas été déçue, le résultat était assez bluffant!! Et vous, vous êtes séduits? Les [.....]

   Desserts Fruités, Gâteaux et Cakes, Indice glycémique (IG) bas, Recettes, Sans Gluten - Gluten Free, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Hello les amis! Je reviens par ici après un petit moment d’absence! Pour tout vous dire j’ai commencé un nouveau travail et j’ai pour le moment un peu de difficultés à le concilier avec le blog..Mais bon ce n’est qu’une question de temps avant que je retrouve enfin mes marques! Après cela ne veut pas dire que je ne cuisine pas, bien au contraire!! Mais la plupart du temps je n’ai absolument pas le temps de photographier ce que je fais, ou lorsque je me décide enfin à prendre des photos, ben il n’y a plus de luminosité ou mon appareil est déchargé ou mes cartes SD pleines….Bref.. Rien de bien grave au final, ce ne sont pas les blogs de cuisine qui manquent!! Du coup, ces photos un peu « plus épurées » que d’habitude sont le reflet de ma situation actuelle : j’optimise le temps (comprenez en gros que pour ces photos je n’ai pas eu le temps de sortir tout mon attirail habituel : pas de champ de vaisselles/torchons/fond/planches/nappes!! Juste ce que j’avais sous la main)! Mais j’avais vraiment envie de vous partager cette petite recette de moelleux/mi cuit au chocolat noir que j’ai adoré! Encore une occasion de [.....]

   Desserts Chocolatés, Indice glycémique (IG) bas, Rapide et bon, Recettes, Sans Gluten - Gluten Free, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Bon, je sais, j’abuse un peu! On vient à peine de sortir de Pâques, votre foie ne s’est peut être pas encore rétabli, et je vous propose une recette encore bien chocolatée! Mais bon, ces tartelettes étaient tellement bonnes, que j’ai eu envie de les partager sur le champ! En fait, il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de regoûter une tarte au chocolat « truffée » et à peine engloutie, j’avais illico envie d’en remanger… Pas le choix, j’ai du en faire moi-même!! Sans grande difficulté au demeurant puisque ces tartelettes sont juste un combo de deux recettes que je réalise très souvent : le sablé breton de Christophe Adam et la ganache au chocolat de Pierre Hermé! Ca ne pouvait qu’être bon! J’avais, en revanche, peur que ce soit un peu lourd.. Hé bien que nenni! C’était franchement top! Ca se mange sans faim comme disait l’autre (et c’est un peu le problème)! Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, surtout ne stressez pas! J’ai moi-même eu la flemme d’aller chercher mes moules à tartelettes et mes emporte pièces : du coup j’ai simplement utilisé une tasse et un moule à muffins pour avoir des tartelettes régulières! Pour le reste, tout [.....]

   Chef, Oui Chef!, Desserts Chocolatés, Rapide et bon, Tartes et Clafoutis sucrées, Tartes et Tourtes salées
   , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Je suis de retour après des mois passés dans les cartons, la peinture et les meubles en kit…. Résultat : j’ai un appartement Pinterest Blague à part, c’est toujours difficile de quitter un lieu qu’on a aimé, qu’on a décoré et qui regorge de tant de souvenirs.. Même si l’excitation du renouveau est bien présente, il y a toujours cette angoisse qui persiste, celle qui fait qu’on se demande si on a fait le bon choix.. Naturellement, on ne peut le savoir qu’a posteriori (sinon c’est pas marrant hein!), mais là en l’occurrence, je sais pertinemment que j’ai fait le meilleur des choix possibles! Bref, tout ça pour vous dire que qui dit nouvel appart, dit nouvelle cuisine! Ça ne fait que 15 jours que nous avons emménagé mais j’ai déjà bien amorti mon four! Résultat : un gâteau licorne pour l’anniversaire de ma filleule Inès, des madeleines maison et surtout une focaccia!! Même si j’adore la focaccia je dois bien l’avouer : d’habitude, je me contente de l’acheter (l’avantage de vivre à côté de l’Italie)! Le problème est que je me freine pas mal à faire ce genre de recette parce qu’il faut bien se rendre à l’évidence : [.....]

   Pains et Viennoiseries, Recettes, Saveurs d'ailleurs, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Depuis que j’ai repris une alimentation à indice glycémique bas, j’ai l’obsession d’essayer de rendre plus saines mes recettes favorites! Après avoir fait le test sur mon fondant au chocolat, et sur mon cake, j’ai voulu m’essayer sur ce qui avait été un véritable coup de coeur pour moi : le gianduja de Christophe Michalak. La tâche n’a pas été très difficile puisqu’il n’y a que trois ingrédients!! Il m’a donc suffit de remplacer le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle par du fructose et du chocolat noir à 70%. Le résultat, en revanche – et je m’en doutais – n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait (que je préfère pour être totalement franche et transparente). Ce gianduja au chocolat noir est en effet, et sans surprise, beaucoup moins sucré que le classique! Le chocolat noir « écrase » un peu le goût de la noisettes. Je pense que je réitérerais en ajoutant plus de noisettes la prochaine fois pour avoir un réel contraste en bouche! Niveau texture, comme pour le gianduja classique, ce gianduja au chocolat noir peut se consommer soit sous forme liquide (comme une pâte à tartiner) [.....]

   Desserts Chocolatés, Indice glycémique (IG) bas, Recettes, Thermomix, VEGAN
   , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Bon je pense qu’après des années de « blogging » culinaire il est temps de faire un constat : je ne sais pas anticiper!!! Chaque année c’est la même chose, que ce soit à Noël, Pâques, la Saint Valentin ou encore la Chandeleur, j’ai toujours du mal à m’organiser pour publier mes recettes dans les temps, c’est à dire AVANT que l’évènement ne soit passé… Bref, donc chaque année je me dis « cette fois tu t’OR-GA-NI-SES« … Mais voilà, il faut bien se l’avouer, c’est encore un gros FAIL!! 2017 n’aura pas échapper à la règle puisque je me retrouve, encore une fois, à poster ma recette de crêpes APRES la Chandeleur (Bing!). Mais bon, si pour certaines recettes, le fait de publier après le Jour J peut être pour le moins embêtant (Hein, parce que bon, ça n’a que peu d’intérêt d’avoir une recette de bûche au mois de février..) autant pour les crêpes, j’ai envie de dire, on s’en bat les steaks! Ben oui, les crêpes ça se mange toute l’année, en toute saison et à toute heure de la journée (c’était pour finir la rime)!! Et surtout que là, pour le coup, je pense que j’ai trouvé la recette ultime [.....]

   Crèpes, Gaufres et Pancakes, Recettes, Retour en enfance, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Plus que quelques heures avant le réveillon de Noël mais il est encore temps de réaliser une délicieuse bûche qui va scier tous vos invités (tu l’as vu le jeu de mots digne de Laurent Ruquier)! La semaine dernière je vous ai présenté une bûche façon tiramisu aux marrons (que j’ai personnellement adoré), aujourd’hui c’est une bûche un tout petit peu plus traditionnel puisqu’il s’agit d’un véritable biscuit roulé! Comme ça vous aurez le choix! L’association chocolat au lait/passion a été une véritable révélation pour moi lorsque j’ai eu la chance de croquer pour la première fois dans le macaron Mogador de Pierre Hermé! Depuis ce sont deux saveurs que j’essaye d’associer le plus souvent possible, sous forme d’entremets ou même de truffes au chocolat! C’est en revanche la première bûche que je réalisais avec ces parfums et pour être sûre de ne pas me rater dans l’équilibre des goûts, j’ai tout simplement suivi la recette de Pierre Hermé lui-même.. Comme ça, hein, pas de risque! J’ai trouvé la recette sur le site de Jean-Pierre Vigato qui contient un pas-à-pas (avec des vidéos et photos) qui rend la réalisation de cette bûche limite inratable! Il ne vous faudra, du reste, [.....]

   Chef, Oui Chef!, Gâteaux de fête, Recettes, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Je trouve ça toujours très sympa d’offrir des petits cadeaux gourmands pour Noël, et notamment des chocolats maison! Et qui dit chocolats de Noël dit forcément truffes!! L’année dernière je vous avais proposé des truffes au pralin cacahuètes et des truffes chocolat au lait passion. Cette année, j’ai en réalité fait un mix des deux!! J’adore réellement l’association chocolat au lait/ fruits de la passion qui permet ce contraste entre le côté gras et gourmand du chocolat, et l’acidité fruitée de la passion. Toutefois, avec les truffes chocolat au lait passion que j’avais réalisé l’année dernière j’avais trouvé que l’acidité n’était pas assez présente, à mon sens un peu étouffée par le cacao qui entourait les truffes. Cette année, j’ai donc opté pour une simple coque en chocolat noir (pour désucrer un peu le tout) avec du pralin. Et pour apporter un léger croustillant j’ai roulé mes truffes dans des brisures de sablés breton! Pour tout vous dire, à l’origine je voulais les rouler dans des crêpes dentelles, mais celles que j’avais à la maison avaient dépassé la date de consommation et elles étaient du coup toutes mollassonnes (tu parles d’un beau cadeau gourmand!)! J’ai donc remplacé les gavottes par [.....]

   Desserts Chocolatés, Desserts Fruités, Recettes, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading