Tag Archives: stracciatella

Cela maintenant trois ans que je voue un véritable culte au Tiramisu, depuis que j’en ai goûté un absolument démentiel à Milan!! Il était léger, limite aérien, et avec des copeaux de chocolat à l’intérieur qui lui donné un petit air de « stracciatella« .. Un régal pur et simple! Depuis, dès que j’ai l’occasion de manger un bon tiramisu (autrement dit quand je vais en Italie), je n’hésite plus alors qu’avant j’avais ce dessert en horreur!! Allez comprendre!! D’ailleurs, à Noël dernier j’avais également opté pour le Tiramisu pour confectionner ma bûche! Pour vous dire que cela m’obsède! Et bien là c’est pour mon anniversaire que j’ai décidé de faire un Tiramisu, classique cette fois.. Classique, mais totalement à mes goûts (normal, en même temps c’était ma fête!!): avec des biscuits cuillère maison (pour tout vous avouer j’ai fait une plaque de biscuits que j’ai découpé après cuisson, n’ayant pas trouvé la foi de sortir la poche à douille!!) peu de café, sans alcool, onctueux et bien sûr avec les copeaux de chocolat façon milanaise!! Le Tiramisu est vraiment un dessert plaisir, et croyez moi, j’en ai pris ma dose!! Et vous, vous avez aussi votre dessert obsession?? Les ingrédients (pour [.....]

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Salut les cookers, Aujourd’hui je vous propose une cuisine de produits comme je les aime. Il n’y a, quasiment pas de cuisine, on laisse juste parler les ingrédients. Il faut donc que ceux-ci soit de qualité irréprochable. Avant de présenter la recette permettez-moi de vous parler de la stracciatella. Pour ceux qui ne connaissent pas la stracciatella, il ne s’agit pas de la glace que vous avez l’habitude de manger mais de l’intérieur d’une burrata. Stracciare en Italien signifie déchirer donc la stracciatella c’est de la mozzarella (bufala ou fior di latte) déchirée/éffilochée puis mélangée à de la crème. Ce fromage provient de la région des Pouilles en Italie et ce mange tel quel sans préparation sur une salade, du pain grillé… C’est un véritable régal! Je dois avouer que ce n’est pas facile à trouver mais si vous avez un bon fromager ou un traiteur Italien, il devrait en avoir. Dans le cas contraire, vous pourrez utiliser une burata ou une mozzarella. Allez, on enfile son tablier et on cuisine… Ingrédients: (4 personnes) 4 tomates (1.2 kg) 160g de stracciatella Oignon rouge ou un bouquet de ciboulette 1 bouquet de basilic frais Quelques jeunes pousses de salades (roquette, moutarde, [.....]

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Je vais vous faire une confession du style je suis allongée sur un divan et je vous dis tout : à la base je ne suis pas fan du cheesecake.. Non mais franchement, allo quoi, tu te dis blogueuse et t’aime pas le cheesecake? Oui je sais c’est mal et incompréhensible parce que ce dessert me donne paradoxalement toujours envie d’en manger!! Alors deux raisons : soit je suis tout simplement folle de ne pas aimer ça, soit je n’ai encore jamais eu la chance de goûter un excellent cheesecake. Hé bien vous savez quoi? Je vous le donne dans le mille c’est la réponse deux..Allez, je vous raconte tout (mais si, j’insiste!). Comme dans mon entourage j’ai de nombreux aficionados du cheesecake, dont mon chéri et ma chère Kittine, je n’allais tout de même pas les priver éternellement de ce dessert. C’est donc, à la base, uniquement pour leur faire plaisir (et limite en me sacrifiant!), que je me suis mise à la recherche d’une recette qui pouvait me réconcilier avec le cheesecake. Là, je tombe sur la version glacée du cheesecake de Jamie Olivier (façon forêt noire) qui avait l’air juste à tomber esthétiquement mais aussi « grassement » parlant!! [.....]

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Ceux qui me connaissent savent que j’éprouve un amour profond et démesuré pour les glaces, et particulièrement pour la stracciatella! Malheureusement, je ne suis pas de celles qui peux s’empiffrer de glaces à foison sans hériter de sérieuses bouées de sauvetage (version bateaux de croisière). Bref, lorsque j’ai vu cette recette de crème stracciatella, je me suis immédiatement dit que j’allais essayer de la faire séjourner au congélateur afin d’obtenir une version glacée. Bien m’en a pris puisque le résultat était plutôt pas mal! Naturellement, cette version allégée n’égale pas les crèmes glacées italiennes que j’affectionne tant (il faut pas rêver non plus), mais honnêtement à l’arrivée de l’été (et surtout de l’épreuve du maillot) je suis pour le moins ravie d’avoir trouvé un dessert qui me permettra de ne pas trop me frustrer sans pour autant culpabiliser! Et vous, vous êtes tentés? Si vous avez des petits desserts plaisir sans culpabilité n’hésitez pas à partager Les Ingrédients (pour 5 petits pots à yaourt) : – 100g de sucre (j’ai utilisé du sucre de bouleau mais vous pouvez très bien utiliser du fructose ou encore du sucralose pour une version encore plus light), – 4 blancs d’oeuf – 300 g [.....]

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