Tag Archives: Jamie Oliver

Je crois que je vous l’ai dit et redit, mais je suis tombée en amourance du cheesecake glacé de Jamie Oliver que je vous ai présenté ici! Du coup, j’ai voulu le réaliser en version « bâtonnet glacé » ou « popsicle » pour les bilingues histoire de pouvoir en manger « facilement » (et prendre du gras tout aussi facilement)! J’ai suivi exactement la même recette, j’ai simplement réduit considérablement les doses! Niveau matériel, il vous faudra disposer d’un « moule à glaces« (j’ai acheté le mien sur Hema) et éventuellement de petits bâtonnets en bois si vous souhaitez un fini plus « joli ». Les ingrédients (pour environ 6 bâtonnets): 85g de sucre en poudre 2 œufs 135g de crème liquide entière 185g de cream cheese (j’ai utilisé du Philadelphia, mais vous pouvez mettre du Kiri ou du Saint Môret) Vanille en poudre ou liquide Copeaux de chocolat noir ou au lait (facultatif) Biscuits Digestives Mac Vities émiettés, ou petit beurre (facultatif) La recette : 1. Pour l’appareil à cheesecake glacé Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre dans les jaunes et fouettez énergiquement pendant 5 à 7 minutes jusqu’à le mélange blanchisse et double de volume. Réservez. Montez les blancs en neige fermes, en bec d’oiseau. [.....]

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Je vais vous faire une confession du style je suis allongée sur un divan et je vous dis tout : à la base je ne suis pas fan du cheesecake.. Non mais franchement, allo quoi, tu te dis blogueuse et t’aime pas le cheesecake? Oui je sais c’est mal et incompréhensible parce que ce dessert me donne paradoxalement toujours envie d’en manger!! Alors deux raisons : soit je suis tout simplement folle de ne pas aimer ça, soit je n’ai encore jamais eu la chance de goûter un excellent cheesecake. Hé bien vous savez quoi? Je vous le donne dans le mille c’est la réponse deux..Allez, je vous raconte tout (mais si, j’insiste!). Comme dans mon entourage j’ai de nombreux aficionados du cheesecake, dont mon chéri et ma chère Kittine, je n’allais tout de même pas les priver éternellement de ce dessert. C’est donc, à la base, uniquement pour leur faire plaisir (et limite en me sacrifiant!), que je me suis mise à la recherche d’une recette qui pouvait me réconcilier avec le cheesecake. Là, je tombe sur la version glacée du cheesecake de Jamie Olivier (façon forêt noire) qui avait l’air juste à tomber esthétiquement mais aussi « grassement » parlant!! [.....]

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Follow my blog with Bloglovin Après vous avoir fait voyager visuellement à travers les canaux, les vélos et autres festivités, il est temps de vous faire découvrir les aspects plus futiles de Amsterdam (enfin futile, pas pour tout le monde!!). Voici donc quelques adresses shopping et de restos/coffees pour finaliser votre séjour! 1. LE SHOPPING Vu le nombre de (beaux) magasins qui se trouvent à Amsterdam, vous n’aurez vraiment pas besoin de moi pour trouver de belles adresses! Voici néanmoins quelques enseignes que j’ai apprécié, certaines sont connues, d’autres non! Ne râtez surtout pas la rue Haarlemmerstraat qui regorge de beaux magasins tels que Tenue de Nimes, Restored, Store without a home (ou j’ai acheté un trophée d’ours en papier), et surtout mes deux coups de coeurs : Sukha Et Six and sons Allez faire un tour également au magasin Sissi Boy qui se trouve au sous-sol du Magna Plaza Shopping Center. Vous y découvrirez un coin enfant à tomber, ainsi que des petites bricoles pour la maison. Vous pouvez aussi prendre le temps de déguster un bon cappuccino! J’ai également énormément apprécié le magasin Hay qui se trouve dans la rue Spuistraat que je vous recommande de faire de [.....]

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Bonjour les bunnycookers, Aujourd’hui une belle recette de « carrot cake » signé Jamie Oliver et tirée de son livre « Cook ». Perso, je suis assez fan de ce gâteau au goût bien marqué dû à la présence de toutes ces épices. Je vais vous donner la recette telle quelle mais juste avant, comme souvent, je vais vous faire part de quelques unes de mes réflexions. 1)Tout d’abord comme il y a beaucoup d’ingrédients je vous conseille de tout préparer et peser à l’avance. Cette « mise en place » vous permettra d’être plus précis dans la recette et de ne pas avoir une cuisine qui ressemble à un laboratoire expérimental. 2) Je vous conseille d’utiliser un grand saladier si vous ne souhaitez pas que votre mélange déborde car les proportions sont assez grandes (cela a failli être le cas de mon côté). 3) Normalement les carrot cake sont souvent cuits dans des moules ronds mais comme Jamie j’ai utilisé un moule à cake et c’est plutôt sympa. Si vous regardez la photo, vous vous apercevrez que le gâteau est assez long, j’aurais pu facilement faire 2 plus petits cakes…à voir. 4) finalement, j’ai pas mal réduit les proportions du glaçage car je ne suis [.....]

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Voilà encore une salade qui va égayer votre été. Ses proportions sont faciles à adapter en fonction des appétits de vos convives. La viande de boeuf se marie à merveille avec le poivré de la roquette et le suave du pourpier. Je me suis inspiré d’une salade issue de l’ouvrage « Salades » de la suite Jamie Oliver & Co. Je substitue la mâche par ces deux salades roquette et pourpier. Cette dernière est malheureusement méconnue du grand public. Pourtant avec ses feuilles charnues, elle est très agréable au goût et apporte une texture plutôt intéressante. Ingrédients pour 2 assiettes 200g de bœuf type merlan 2 pommes de terre moyennes (il est important qu’elles soient bio car pour cette recette on gardera la peau) 100g d’haricots verts 5 radis 1 poignée de roquette 1 poignée de feuilles (uniquement) de pourpier 1 petite cébette 1 cc de graines de lin (dans la recette originale, celles-ci sont remplacées par des graines de courge) 1 cs de vinaigre de xéres 3 cs d’huile d’olive sel Recette Découpez en petits cubes les pommes de terre puis faites les sauter dans un peu d’huile d’olive et du sel. Réservez les lorsqu’elles sont cuites et bien colorées. Grillez [.....]

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Salut les cookers, Aujourd’hui on cuisine l’asperge avec une idée tirée du livre de Jamie Oliver « Jamie at home » ou   »100 recettes de saison de mon jardin » pour la version Française (quelle traduction!). Encore une fois, il s’agit d’une recette simple mais pleine de goût et de gourmandise avec la richesse de l’oeuf poché coulant (j’adore!). Cette soupe peut se servir chaude ou froide si vous souhaitez faire un contraste chaud froid avec l’oeuf poché chaud. Ingrédients (4 personnes) 400g d’asperges vertes 1 oignon blanc 1 branche de céleri 1 poireau 1 Litre de bouillon de volaille ou de légumes 5 œufs frais 4 tranches de pain Huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation Après avoir “cassé” l’extrémité fibreuse des asperges, coupez-les en petits tronçons en conservant les pointes un peu plus longues. Après les avoir lavé et épluché, coupez l’oignon, le poireau et le céleri en morceaux. La grosseur ou l’aspect n’a pas d’importance comme nous allons tout mixer après. Faites revenir (sans coloration) sur feu moyen vif l’oignon, le poireau et le céleri dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une bonne pincée de sel pendant 8 minutes. Quand les légumes sont [.....]

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Voici une recette tirée du nouveau livre de Jamie qui s’intitule “15 minute meals”, autrement dit, oui il est possible de bien manger sans avoir à passer beaucoup de temps derrière les fourneaux. Il s’agit d’une recette de « beignets » ou galettes de ricotta servis avec une sauce tomate avec des olives, du basilic et des champignons. La recette fait appel à des cèpes ou bolets séchés mais comme nous sommes en pleine saison vous pouvez prendre des frais mais vu que c’est assez cher n’hésitez pas à les remplacer par des champignons de Paris (c’est ce que j’ai fait). Une chose importante, soyez généreux en sauce ! Les Ingrédients (4 personnes) : Pour les beignets 1 œuf 400g de ricotta (j’ai pour ma part utilisé une ricotta de la région du  Val-de-travers) De la noix de muscade 1 citron jaune 40g de Parmesan 1 cuillère à soupe de farine ou fécule De l’huile d’olive Du vinaigre balsamique Sauce 25g champignons séchés 2 gousses d’ail 1 petit piment (facultatif) 2 gousses d’ail 700g de sauce tomate maison 8 olives noires ½ a botte de basilic frais 4 filets d’anchois (facultatif) Préparation des beignets : Mettez les champignons dans un bol et recouvrez d’eau bouillante [.....]

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Aujourd’hui je vous présente une recette simple et goûteuse de viande. Ce qui est bien c’est que vous pouvez faire la « salsa verde » à l’avance et donc le moment venu de passer à table vous n’avez plus qu’à griller votre viande et préparer l’accompagnement.  Pour ce qui est de la viande, prenez votre morceau préféré, pour ma part j’ai acheté une belle entrecôte rassis sur l’os, mais on aurait pu faire cela avec de la bavette, du filet…Vous pouvez utiliser également cette sauce sur un poisson, des crevettes, des salades…Etant donné que la salsa joue un rôle important n’oubliez pas de la goûter pendant la préparation pour l’adapter à votre goût (plus acide, épicée…). Il est important qu’elle ait du caractère pour apporter de la fraîcheur à votre plat donc essayez de trouver le bon équilibre. Les Ingrédients (4 personnes) : Pour le steak : 4 entrecôtes de boeuf 1/8 cuillère à café de sel Du poivre fraichement moulu 1 cuillère a soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (facultatif) Pour la salsa verde : 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de menthe fraiche 1 gousse d’ail 1 piment jalapeno ou serrano ou quelques gouttes de Tabasco selon votre goût 4 [.....]

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Voici une recette incroyable et originale de salade qui va étonner vos invités. Cette salade est étonnante car elle utilise de l’estragon à la place de la salade. De prime abord, cela peut paraitre choquant car l’estragon est une herbe forte qu’on utilise en général avec parcimonie.  Cependant quand on l’utilise de façon massive comme ici ca marche bien. Avec le sucré des raisins et le sel du fromage c’est juste magnifique. Si vous n’aimez pas l’estragon n’hésitez pas à le remplacer par de la roquette ou à mélanger les 2 mais une salade 100% estragon c’est vraiment une expérience incroyable, alors essayez ! De plus, nous sommes en pleine saison du raisin alors pas d’excuse pour ne pas tenter cette recette. Les Ingrédients (4 personnes) : 2 échalotes finement ciselées 4 belles poignées d’estragon (80g) 1 grappe de raisins blancs 1 grappe de raisins noirs 200g de feta ou de fromage de chèvre Du vinaigre (Xérès, vin blanc ou champagne) 6 cuillères à soupe d’une très bonne huile d’olive Sel & poivre La Préparation : Ciselez finement les échalotes et les mettre à mariner dans un bol avec le vinaigre. Faites en sorte que les échalotes soient recouvertes par le [.....]

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