Viandes et Volailles | The Happy Cooking Friends

Recettes / Viandes et Volailles

Carré d’agneau, écrasée de petits pois et carotte glacée

Un reste de purée? Des croquettes jambon-comté (polpette)!

Poulet rôti aux cinq épices et boulghour

Souris d’agneau, sauce tomate et polenta.

Salade de porc, gingembre et calamar

Entrecôte de boeuf d’Argentine servi à la façon Japonaise

Blanc de poulet jaune des Landes et sa purée de pomme de terre truffée

Escalope de veau à la « Parmigiana »

Poulet sauté au basilic façon thaï

Tournedos de bison et purée de céleri rave

Entrecôte grillée sauce béarnaise

Buffalo wings

Bavette de boeuf aux échalotes

Boeuf aux poivrons

Salade pommes de terre au bœuf, roquette et pourpier

Entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive

Bresaola et pesto acidulé

Côte de veau à la milanese

Poche de veau farcie version niçoise

Salade de poulet laqué au tonkatsu sosu, mangue verte et granny smith

Filet d’agneau en croûte de pistaches, mousseline de pommes de terre au raifort et choux de Bruxelles

Sandwich de poulet épicé au café, avocat et tomate

Boeuf citronnelle mijoté (extrait du livre Paris-Hanoi)

Boeuf au curry (recette extraite du livre Paris-Hanoi)

Cordon bleu au bleu

Effiloché de tendrons de veau, sauce tomate aux champignons et riz blanc

Tendrons de veau, poêlée de pommes de terre et cèpes, jus de veau à la grenade

Quoi de mieux qu’un délicieux pot-au-feu?

Ravioli gnudi ou ravioli tout nus

Steak and salsa verde (by Jamie Oliver)

Tonkatsu

Culatello en trois accompagnements

Salade d’inspiration asiatique

Osso Bucco