Tag Archives: cannelle

Good morning cookers, Je l’avais promis à Petrouchka cooker (a.k.a Miss Becooker) donc direction les States avec ma recette du classique banana bread. En général, je fais toujours cette recette pour mon granddadcooker et qui achète des bananes qu’il met un « certain temps » à consommer. Elles prennent donc cette merveilleuse couleur léopard dans un premier temps pour finir complètement noires. C’est en générale à ce moment là que beaucoup d’invidus de la famille des musaceae dont font partie ces bananes finissent à la poubelle. Luttons donc contre le gaspillage et utilisons ces bananes toutes noires et ramollies dont personnes ne veut car c’est justement à ce moment-là qu’elles sont les meilleures pour faire ce dessert car elles sont gorgées de sucre et pleines de goût. Direction la cuisine les amis, suivez le guide! Ingrédients: 3 bananes très mûres 100g de beurre fondu 2 oeufs 200g de sucre 250g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre 1/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre Préparation: Faites préchauffer votre four à 180°C. Faite fondre votre beurre sur feu doux dans [.....]

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Bonjour les bunnycookers, Aujourd’hui une belle recette de « carrot cake » signé Jamie Oliver et tirée de son livre « Cook ». Perso, je suis assez fan de ce gâteau au goût bien marqué dû à la présence de toutes ces épices. Je vais vous donner la recette telle quelle mais juste avant, comme souvent, je vais vous faire part de quelques unes de mes réflexions. 1)Tout d’abord comme il y a beaucoup d’ingrédients je vous conseille de tout préparer et peser à l’avance. Cette « mise en place » vous permettra d’être plus précis dans la recette et de ne pas avoir une cuisine qui ressemble à un laboratoire expérimental. 2) Je vous conseille d’utiliser un grand saladier si vous ne souhaitez pas que votre mélange déborde car les proportions sont assez grandes (cela a failli être le cas de mon côté). 3) Normalement les carrot cake sont souvent cuits dans des moules ronds mais comme Jamie j’ai utilisé un moule à cake et c’est plutôt sympa. Si vous regardez la photo, vous vous apercevrez que le gâteau est assez long, j’aurais pu facilement faire 2 plus petits cakes…à voir. 4) finalement, j’ai pas mal réduit les proportions du glaçage car je ne suis [.....]

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Les fêtes de Noël arrivant, je vous propose une recette de biscuits à déguster à l’heure du thé blotti dans un fauteuil devant un bon feu de cheminée. Pour que la carte postale soit complète, il ne manque plus que quelques flocons de neige et des chants de Noël. Comme j’ai un peu de mal à poster de nouvelles recettes en ce moment, ce que vous avez peut-être remarqué, je me suis fait aider par deux petites pâtissières en herbe. Ingrédients 140g de farine type 55 110g de beurre pommade 110g de sucre 1 œuf 1cs de cannelle en poudre 1cs de poudre vanille 1 pincée de sel Recette Préchauffez votre four à 150°. A l’aide d’un batteur, incorporez l’oeuf, le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Une fois que vous avez obtenu un mélange bien homogène, séparez votre pâton en deux. Incorporez la vanille dans une et la cannelle dans l’autre. Aidez vous d’une petite quantité de farine pour éviter que la pâte vous colle trop aux mains. A l’aide d’un rouleau, façonnez votre pâte pour obtenir une surface lisse d’environ 4mm, puis y découpez des triangles de tailles différentes. Enfournez pendant 15 minutes. [.....]

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Salut les cookers, Nous avons présenté dans un notre article précédent ce fabuleux produit qu’est l’huile d’argan. Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle marocaine, l’amlou. L’amlou est une sorte de pâte à tartiner composé d’amandes torréfiées concassées, de miel et d’huile d’argan. C’est certes très nourrissant mais ce n’est composé que de bonnes choses pour la santé et c’est délicieux!  Vous pouvez servir l’amlou au petit déjeuner avec du pain, avec des fruits, sur un yaourt, sur des crêpes…le tout accompagné d’un bon thé…un régal. Ingrédients (10 personnes) 250 g d’amandes 250 g de miel (J’ai utilisé un miel de fleur d’oranger) ¼ l d’huile d’argan 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel) Préparation Faites torréfier les amandes au four ou dans une poêle. Ensuite, concassez-les au mortier ou au mixer. Mettre les amandes broyées dans un bol puis rajoutez l’huile d’argan, le miel et la cannelle. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites varier la quantité de miel en fonction de votre goût, si vous aimez plus au moins sucré. Vous pouvez également faire varier la texture de votre amlou en mixant plus ou moins votre préparation. J’ai, pour ma part, peu mixé le tout pour garder [.....]

   Recettes, Saveurs d'ailleurs
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Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée, ma première pour le blog…C’est une recette simple que je classifierai de « comfort food ». Il s’agit de la traditionnelle tarte fine aux pommes que j’ai agrémentée d’une petite compote de pommes parfumée au gingembre. Personnellement j’adore ce genre de dessert qui ne font appelle qu’à très peu d’ingrédients et qui sont assez légers. Je vous laisse maintenant avec la recette.  Ingrédients (4 personnes) 6 pommes golden (environ 1.2Kg) 100 de sucre 50 g d’eau 1 cuillère à café de purée de gingembre frais ou en poudre 4 disques fins de pâte feuilletée (12 cm de diamètre)  Beurre  Cannelle Préparation Compote de pommes au gingembre : Mettez l’eau, le sucre et le gingembre dans une casserole. Faites chauffez sur feu moyen afin de dissoudre le sucre. Pendant ce temps, épluchez et couper 2 pommes en petits dés. Une fois que votre sucre est dissout et que vous avez une texture de sirop, rajoutez vos cubes de pommes et faites cuire à couvert pendant 15min afin d’obtenir une compotée. Préparation des fonds de tarte Cuire les disques de pâte feuilletée entre 2 plaques pendant 10 minutes environ, dans un four a 180°C. Dressage et finition Sur [.....]

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