Tag Archives: Feta

Cela faisait des lustres (je n’ai même pas osé vérifier) que je n’avais pas posté une recette salée sur le blog alors que c’est vraiment celles que je réalise le plus au quotidien! Certes, il s’agit d’une recette salée mais elle reprend quand même quelques codes sucrés déjà par son visuel très « girly chichi pompon » mais également par son nom : cappuccino! Je ne sais pas pour vous mais pour moi le simple mot « cappuccino » est un réel appel à la gourmandise! Je pourrais facilement déguster de la mousse de lait telle quelle à la petite cuillère! Toutefois ici, vous l’aurez compris, je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta! Alors oui je sais que pour beaucoup la betterave est davantage synonyme de « argh » que de « yumyum » mais honnêtement, cette recette va forcément vous faire oublier vos vieux souvenirs de cantine avec ces morceaux de betterave carrés et limite gélatineux (oui oui on a tous mangé la même!!). Ici, je vous propose de goûter à un nuage de betterave déposée sous une couche de crème fouettée à la feta!!Cela faisait un moment que je voulais [.....]

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Salut amis cookers, Aujourd’hui une recette estivale et colorée à base de quinoa. Personnellement j’adore le quinoa, c’est un peu comme avec les pâtes, on peut l’accomoder de 1000 façons différentes en fonction de ses envies et de ce qu’on a dans le frigo. Ce qui est sympa avec cette salade, c’est donc que vous pouvez y mettre un peu ce que vous voulez dedans (concombre, tomates…). Il n’y a rien de bien compliqué, juste un petit peu de découpe à faire. En plus, c’est bon pour la santé donc on hésite pas et on fonce en cuisine. Ingrédients: (4 personnes) 200g de Quinoa ¼  de poivron jaune ¼  de poivron vert ¼  de poivron rouge ½ oignon blanc 40g d’olives noires 1 tête de brocolis 40g de raisons secs 100g de feta (facultatif pour les vegancookers) Huile d’olive Le jus d’un citron jaune Sel et poivre du moulin Préparation : Faites cuire puis refroidir votre quinoa. Pour ce faire, rincez d’abord les graines sous l’eau courante en les frottant entre les mains, puis égoutter-les. Mettez le quinoa dans une casserole d’eau froide, couvrez puis amenez le tout à ébullition. Cuire ensuite à feu moyen pendant 10 à 15 min ou [.....]

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Salut les cookers, Aujourd’hui une recette estivale avec un mariage original tomate-pastèque. Vous verrez que l’essayer c’est l’adopter tellement cette salade est rafraîchissante et facile à préparer. Comme toujours, il y a peu d’ingrédients dans cette recette donc il est important que ceux-ci aient du goût. C’est pour cela que je vous conseille de faire cette recette l’été car c’est le moment ou les tomates sont les plus goûteuses (j’ai pour ma part utilisé de la rose de Berne)!.  Ingrédients (4 personnes) 4 tomates (500g environ) 400 g de pastèque 120g de feta 20 amandes sèches 10 feuilles de menthe fraîche Sel & poivre du  moulin Huile d’olive 1 citron jaune non traité Préparation Lavez puis coupez les tomates en fines lamelles. Coupez la pastèque  et la feta en petits cubes. Concassez les amandes au mortier ou au couteau. Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche. Dressage Disposez 6 tranches de tomates en cercles sur chaque assiette. Disposez par dessus les cubes de pastèques et féta. Préparez une vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupes de jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Arrosez chaque assiette d’une à deux cuillères à soupes de [.....]

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Si vous aimez les pois chiches, vous allez être emballés par cette petite recette toute simple, qui ne demande pas beaucoup de temps et ni beaucoup d’ingrédients! Il s’agit d’une recette « veggie » issue du livre « The Bon Appetit Cookbook ». Les Ingrédients (pour six petites verrines) : – 400g de pois chiches cuits, – 3cs d’huile d’olive, – 1 gousse d’ail hachée finement, – feuilles de menthe fraiche (environ 10-15) – 80g de feta émiettée – 1cc de piment doux – 1cs de jus de citron – Quelques zestes de citron – Sel et poivre La recette : Préchauffez votre four à 190°C. Lavez les pois chiches et égouttez-les bien. Versez les dans un plat allant au four avec l’huile d’olive, le piment, l’ail haché, le jus de citron. Mélangez pour que les pois chiches s’imprègnent bien de tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre convenance. Enfournez pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient bien grillés. Une fois cuits, réservez. Émiettez la feta et hachez finement les feuilles de menthe. Versez les pois chiches dans un saladier, ajoutez la feta, les feuille de menthe et les zestes de citron. Il ne vous reste plus qu’à déguster! [.....]

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Voici une nouvelle recette très facile à réaliser, qui pourra parfaitement convenir pour le côté « salé » d’un brunch, ou tout simplement comme une entrée accompagnée d’une petite salade verte. Elle se compose d’une pâte brisée à laquelle j’ai simplement rajouté des graines de pavot (vous pouvez également opter pour des graines de sésame ou un mélange multicéreales, voire laisser la pâte nature), et d’un appareil rappelant un peu la texture du clafoutis. J’ai utilisé un plat assez profond afin que la tarte soit bien épaisse. Les ingrédients : Pour la pâte brisée (il s’agit d’une pâte sans œuf) : 75 g de beurre en morceaux 1/2 cuillère à café de sel 150 g de farine 50 g d’eau tiède Graines de pavot Pour l’appareil à « clafoutis » : Environ 250g/300g de tomates cerises 70g de feta 40 cl de crème fraiche liquide 3 œufs 1 cuillère à soupe de moutarde au basilic (facultatif) 50g de parmesan râpé ou de comté râpé 10 belles feuilles de basilic frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif) Sel, Poivre Vous pouvez bien évidemment modifier la recette selon vos goûts personnels en ajoutant, par exemple, davantage de tomates cerises, de fromage ou de basilic. Astuce [.....]

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Voici une recette incroyable et originale de salade qui va étonner vos invités. Cette salade est étonnante car elle utilise de l’estragon à la place de la salade. De prime abord, cela peut paraitre choquant car l’estragon est une herbe forte qu’on utilise en général avec parcimonie.  Cependant quand on l’utilise de façon massive comme ici ca marche bien. Avec le sucré des raisins et le sel du fromage c’est juste magnifique. Si vous n’aimez pas l’estragon n’hésitez pas à le remplacer par de la roquette ou à mélanger les 2 mais une salade 100% estragon c’est vraiment une expérience incroyable, alors essayez ! De plus, nous sommes en pleine saison du raisin alors pas d’excuse pour ne pas tenter cette recette. Les Ingrédients (4 personnes) : 2 échalotes finement ciselées 4 belles poignées d’estragon (80g) 1 grappe de raisins blancs 1 grappe de raisins noirs 200g de feta ou de fromage de chèvre Du vinaigre (Xérès, vin blanc ou champagne) 6 cuillères à soupe d’une très bonne huile d’olive Sel & poivre La Préparation : Ciselez finement les échalotes et les mettre à mariner dans un bol avec le vinaigre. Faites en sorte que les échalotes soient recouvertes par le [.....]

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Les Ingrédients (4-6 personnes): 4 petites raquettes de nopal frais, ou, à défaut, 500g de nopal en conserve  4 tomates 1/2 oignon 1 gousse d’ail 300g  de maïs 1 piments émincés ou quelques gouttes de Tabasco (facultatif) 1 Botte de coriandre finement hachée 200g de fromage feta, manouri ou autre coupés en cubes 1,5 litres de bouillon de volaille ou de légumes Sel & poivre Huile d’olive La Préparation: Dans une casserole faites revenir les tomates, l’oignon le l’ail. Une fois que le tout est bien revenu (3-5min), passez le tout au mixeur. Avec une passoire verser la sauce dans une casserole préalablement chauffée avec un peu d’huile. Faites revenir la préparation pendant 2 min puis verser le bouillon, salez et poivrez. Ajouter le maïs, le piment jalapenos et la coriandre. Laisser cuire jusqu’à l’ébullition. Ajouter les Nopales et laisser cuire 10 min. Servez et ajouter des cubes de fromages feta ou d’un fromage similaire.

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Les Ingrédients (4 personnes): 4 petites raquettes de nopal frais, ou, à défaut, 500g de nopal en conserve 3 tomates 1 petit oignon blanc 1 petite botte de coriandre fraîche 125g de féta ou  manouri ou fromage similaire. 1 piment serrano (facultatif) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de Xeres La Préparation : Coupez les raquettes de nopal en dés. Coupez les tomates en cubes et l’oignon en fines lamelles. Ciselez la coriandre. Plongez les dés de nopal et le piment serrano entier dans l’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez-les et rincez-les sous un filet d’eau froide. Si vous utilisez du nopal en conserve, il vous suffit de l’égoutter et de le rincer. Dans un saladier, réunissez le nopal, les tomates, l’oignon et la coriandre. Assaisonnez de vinaigrette, et servez parsemé de dés de féta grossièrement émiettés.

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