Tag Archives: hiver

Salut les cookers, Comme promis voici une petite recette detox après les excès des fêtes. Je ne sais pas vous, mais avec l’hiver, ma consommation de soupes et potages augmente. En effet, quoi de plus réconfortant et plus facile à préparer qu’une bonne soupe de légumes qui cuit tranquillememnt. Aujourd’hui je vous propose donc une recette à base de panais, une racine au goût entre le céleri et la carotte. Si vous faites partie de ceux qui ne connaissent pas ou qui délaissent le panais cette recette simple vous fera changer d’avis, croyez moi l’essayer c’est l’adopter. En plus, vous pourrez déguster cette soupe chaude ou froide. Pour les proportions je me suis inspiré d’une recette d’Alain Ducasse. La recette de base fait appel à 20cl de lait mais j’ai ajusté car la texture ne me convenait pas. Allez les cookers, c’est le moment de lancer sa playlist préférée, de mettre son tablier et c’est parti! Ingrédients: (4 personnes) 400 de panais 1 oignon blanc 1 pomme de terre moyenne 50cl d’eau 50cl de lait demi-écrémé 1 bouquet de persil plat Quelques crôutons Préparation: Tout d’abord, lavez, épluchez puis taillez (ou émincez) tous vos légumes (panais, oignon, pomme de terre). [.....]

   Légumes et Veggie, Recettes, Soupes, Potages et Veloutés
   , , , , , , , , ,

Continue Reading

Le seul avantage que je vois à l’hiver c’est bien le prétexte de boire de bons chocolats chaud (sous une couette chaude, avec des crêpes et devant toute la saga Harry Potter… En gros je vous donne le programme de mes vacances ahah)! Bon, et je ne vais rien vous apprendre, lorsque l’on fait soi-même son chocolat chaud et qu’on se contente pas de mettre deux cuillères de chocolat en poudre dans du lait, et bien ça n’a rien à voir!! La texture est plus épaisse, et le goût chocolat est très prononcé! Je vous livre la recette que je réalise tout le temps à la maison, avec du chocolat noir, et du lait frais entier (il faut ce qu’il faut!)! Comme nous sommes de gros gourmands à la maison, je rajoute toujours de la chantilly maison sur mon chocolat chaud.. Histoire de supporter encore davantage le froid (…Mais oui bien sur……)! Et là j’ai eu envie d’innover un peu avec une chantilly aux marrons… Autant vous dire qu’on est pas dans le « light » là!! Mais c’est pas grave, parce que quel régal en bouche!!! C’était purement délicieux, j’ai beaucoup aimé le contraste entre le chocolat un peu amer (parce [.....]

   Desserts Chocolatés, Recettes, Retour en enfance, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Avant toute chose, je profite de ce premier article pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2016! Qu’elle vous permette d’accomplir vos rêves mais surtout de partager de merveilleux moments avec vos proches et amis, parce qu’au final c’est la plus belle des richesses, celle qui vous nourrit de souvenirs et de rires! Naturellement, je vous souhaite aussi une année pleine de gourmandises (saines et un peu moins!) Pour attaquer cette année sans trop de fracas, je vous propose un gâteau doudou pour les matins ou les goûters d’hiver qui vous réchauffera sûrement avec son bon goût de clémentine (donc plein de vitamines!)…. et de chocolat naturellement (je pense que vous aurez compris que j’ai un peu de mal à manger des gâteau sans chocolat!!!). Toutefois, si vous n’êtes pas autant accro que moi vous pouvez sans aucune difficulté zapper la ganache et vous contenter de ce gâteau bien moelleux aux clémentines (corse, cela va s’en dire). Les ingrédients : 1. Pour le gâteau aux clémentines 80g de beurre fondu 120g de mascarpone 200g de farine 60 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique 180g de fructose (ou de sucre en poudre) 2 œufs Le jus d’une demie [.....]

   Desserts Fruités, Gâteaux et Cakes, Recettes, Thermomix
   , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

Les soupes et veloutés sont indéniablement les stars de nos soirées hivernales.. Rien de mieux pour se réchauffer et être rassasié immédiatement! Aujourd’hui je vous propose une recette de velouté classique que vous n’aurez pas de difficulté à reproduire! Il s’agit d’une recette de saison à base de potiron et de cèpes. L’idéal est bien évidement d’utiliser des cèpes frais mais à défaut des cèpes surgelés pourront faire l’affaire même si ils sont naturellement moins goûteux et parfumés. Les ingrédients : 1kg minimum de potiron (vous pouvez utiliser également de la courge butternut ou du potimarron) 2 carottes (facultatif) 2 poireaux Environ 400g d’oignons émincées 2 échalotes 300g de cèpes frais ou à défaut surgelés 25cl de crème fraîche liquide Un bouillon cube ou un peu de bouillon maison (par exemple celui que vous aurez conservé d’un pot au feu) Du persil frais Sel Poivre Muscade Huile d’olive Huile de noisettes ou de truffe pour la finition (facultatif) La recette : Apres les avoir lavés et épluchés, émincer les oignons, les découper poireaux et les carottes en tranches moyennes. Enlever la peau du potiron et découper des tranches assez régulières. Faire revenir les oignons émincés dans un fait tout dans [.....]

   Légumes et Veggie, Recettes, Soupes, Potages et Veloutés
   , , , , ,

Continue Reading

Quoi de plus réconfortant qu’un bon pot-au-feu en ces temps glacials? Le pot-au-feu tout le monde connait, mais il est vrai qu’on ose rarement se lancer dans cette recette de peur qu’elle soit trop longue et difficile. Longue.. Je ne peux le nier, puisqu’il faut le temps aux légumes et aux viandes de se « compoter » dans le bouillon, de s’imbiber encore et encore.. Il vous faudra, de surcroît, rester près de la marmite d’une part pour écumer la surface, et d’autre part pour ajouter des ingrédients en cours de cuisson. En revanche, il n’y a rien de difficile.. Au final, il faut juste savoir éplucher et couper des légumes! Et avoir un peu de patience certes.. L’avantage étant qu’il s’agit d’un plat copieux qui se suffit à lui-même et qui pourra vous ravir pendant plusieurs jours si vous en réalisez une importante quantité dès le départ. Bref, prenez une grosse marmite et lancez vous! Les Ingrédients : Il s’agit plus précisément d’indiquer les ingrédients indispensables plutôt que les quantités qui dépendront à la fois de la grosseur de votre faitout et aussi de vos gouts personnels : certains privilégieront les viandes, d’autres davantage les légumes. J’ai pour ma part réaliser [.....]

   Recettes, Viandes et Volailles
   , , , , , , ,

Continue Reading