Tag Archives: pommes

Bon je crois que j’ai repoussé les recettes automnales au maximum parce qu’il faut bien l’avouer, l’automne et l’hiver sont loin d’être mes saisons favorites. Alors oui, je sais, ces deux saisons attirent beaucoup d’entre vous (dont mon cher et tendre) : les belles couleurs des feuilles, les fêtes de fin d’année, les soirées cocooning, la neige, les plats gras familiaux. Mais voilà, le problème c’est que moi je n’aime que le soleil, la chaleur, les fruits et les légumes d’été (au mieux, du printemps)! C’est simple, au plus les températures grimpent, au plus je suis aux anges (limite je prie pour une canicule chaque année)! Du coup même si ma recette du jour est clairement une pure recette d’automne avec des pommes et des poires, ça reste quand même un clafoutis qui me rappelle les cerises et les feuilles vertes (même si à ce niveau là, je peux pas trop me plaindre)! Passé le côté totalement rabat-joie de cette introduction, je dois tout de même avouer que cette version automnale était des plus savoureuses! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes amenait un petit côté gourmand, sans oublier le craquant des amandes effilées! En [.....]

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Salut les vegancookers, Aujourd’hui je vous propose une salade orginiale, 100% vegan dont je suis devenu fan. J’ai découvert cette salade par hasard chez un traiteur non loin de mon bureau en cherchant des idées et une petite salade « différente et sympa » pour mon repas. Après une bouchée j’étais accro et j’ai voulu refaire cette recette à la maison. Ce qui rend cette salade spéciale c’est bien sûr le chou Kale (que j’ai eu un peu de mal à trouver d’ailleurs) et sa texture « rustique » et son goût.  Le chou Kale est une variété ancienne du chou vert dont il existe plusieurs variétés. Ce chou fait déjà depuis quelques temps fureur aux U.S. pour ses propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires…Je m’arrêterai pour ma part, à ses applications culinaires. On va donc cuisiner le chou Kale dans sa version la plus simple, c’est à dire cru. Il est bien sûr possible de le faire cuire à la poêle, au four, friteuse…Le recette du jour est celle que j’ai dégusté et qui est très simple mais libre à vous d’y ajouter des ingrédients. Pour cette recette j’ai parcouru un peu le net et je me suis inspiré de l’excellent site papillesetpupilles Allez à vos [.....]

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Le gâteau au yaourt, tout le monde connaît, tout le monde sait faire. C’est le premier gâteau que l’on apprend à faire aux enfants, celui qui provoque les premiers émois, qui suscite les premières envies de cuisiner, celui qu’on ne peut s’empêcher de gouter à cru tellement il est doux et parfaitement sucré. Tout le monde a la même recette de base, celle-là même où on conserve le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients, et pourtant, à y regarder de plus près, chacun a un petit secret de famille ou un petit ingrédient mystère qui viendra personnaliser cette anthologie de la pâtisserie! Pour ma part, il m’arrive fréquemment de modifier la recette de base lorsque j’ai envie de réaliser un gâteau rapidement et sans trop me prendre la tête! Le plus souvent je me contente de remplacer un pot de farine par de la noix de coco râpée, de la poudre de noisettes ou encore de la poudre d’amandes comme dans la recette du jour. J’ai également profité de cette recette pour utiliser mon nouveau moule IKEA que je trouve très Bree Van de Kamp! Les ingrédients : – Un pot de yaourt nature classique, – 2 pots de [.....]

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Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée, ma première pour le blog…C’est une recette simple que je classifierai de « comfort food ». Il s’agit de la traditionnelle tarte fine aux pommes que j’ai agrémentée d’une petite compote de pommes parfumée au gingembre. Personnellement j’adore ce genre de dessert qui ne font appelle qu’à très peu d’ingrédients et qui sont assez légers. Je vous laisse maintenant avec la recette.  Ingrédients (4 personnes) 6 pommes golden (environ 1.2Kg) 100 de sucre 50 g d’eau 1 cuillère à café de purée de gingembre frais ou en poudre 4 disques fins de pâte feuilletée (12 cm de diamètre)  Beurre  Cannelle Préparation Compote de pommes au gingembre : Mettez l’eau, le sucre et le gingembre dans une casserole. Faites chauffez sur feu moyen afin de dissoudre le sucre. Pendant ce temps, épluchez et couper 2 pommes en petits dés. Une fois que votre sucre est dissout et que vous avez une texture de sirop, rajoutez vos cubes de pommes et faites cuire à couvert pendant 15min afin d’obtenir une compotée. Préparation des fonds de tarte Cuire les disques de pâte feuilletée entre 2 plaques pendant 10 minutes environ, dans un four a 180°C. Dressage et finition Sur [.....]

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