Tag Archives: Sandwich

Good morning cookers, Avant hier soir c’était match de foot devant la télé, et donc, n’ayant pas envie de passer des heures en cuisine, j’ai fait simple. J’ai préparé ce classique made in US qu’est le grilled cheese sandwich. Je sais, ce n’est pas très « healthy » mais c’est bon, ça nourrit et c’est surtout vite préparé! Je ne pense pas que vous ayez besoin d’une recette mais je vous la donne quand même Ingrédients (4 sandwichs) 8 tranches de pain de mie 200 à 300g de tranches de votre fromage préféré en fonction de votre gourmandise (cheddar, provolone, comté…) Du beurre Préparation: Faites chauffez dans une grande poêle 2 cuillères à soupe de beurre sur feu moyen. Pendant ce temps préparez vos sandwichs en mettant vos tranches de fromage entre 2 tranches de pains que vous pressez bien. Une fois que le beurre est fondu, placez vos sandwich dans la poêle. Faites cuire des 2 côtés jusqu’à qu’ils aient une belle couleur dorée et que le fromage soit fondu. Cela devrait prendre environ 5 à 8 minutes. Attention à ne pas mettre le feu trop fort sinon vos sandwichs risquent de brûler avant que votre fromage ait eu le temps [.....]

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  Gooooooood morning cookers, Aujourd’hui on s’attaque à un classique des « delis » New-Yorkais j’ai nommé le Pastrami Sandwich. Je n’ai pas voulu trop toucher à ce classique donc le seul twist que je me suis autorisé c’est d’y ajouter une poignée de cresson pour apporter un peu de fraicheur.  Amis végétariens cette recette n’est donc pas faite pour vous car ce n’est que de la viande. Pour ceux qui ne connaissent pas, le pastrami est une préparation à base de viande de bœuf. Le pastrami est préparé avec un bout de poitrine que l’on trempe dans de la saumure puis que l’on fait fumer. Le boeuf est souvent enrobé d’épices diverses et variées comme la coriandre, les graines de piment vert… (chaque maison à ses propres mixtures d’épices). On découpe enfin le boeuf en fines lamelles que l’on utilise notamment en sandwich. Au niveau des proportions j’ai été raisonnable car si vous allez aux US il y a tellement de viande que vous vous demander comment vous allez pouvoir manger ça. Je vous laisse avec la recette de ce délicieux sandwich très réconfortant.  Ingrédients (4 personnes) 8 tranches de pain de seigle 300-600 grammes de Pastrami tranché selon les appétits [.....]

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Je vous vois, derrière votre écran, circonspect voir un peu choqué, THCF volerait ses recettes !!! Je dois l’avouer, j’ai volé à MisterGCooker cette recette de club idéale en cas du petit creux de retour de soirées ou devant un bon match de foot en lieu et place de la traditionnelle pizza. A l’heure où les hamburgers raflent tout sur leur passage, moi j’adopte ce casse-croûte qui est nettement plus équilibré que nous l’imaginons. Ingrédients pour 1 club 3 tranches de pain de mie légèrement toastées 2 feuilles de laitue 1/2 tomate moyenne 2 tranches de jambon blanc (puisque c’est la recette de MisterGCooker, préférez la chiffonnade de Grand Biscotto, jambon italien d’excellente qualité) 1 oeuf entre mollet et dur 1 cs mayonnaise sel et poivre chips tranche de bacon (facultatif) Recette Découpez l’oeuf dur en 6 tranches et la tomate en petits dés après avoir ôté les pépins. Ciselez la salade et mélangez la avec la mayonnaise. Séparez tous les ingrédients en 2 parties égales. Montage Mettez la moitié du mélange salade-mayonnaise sur le première tranche de pain. Par dessus mettez le jambon puis les tomates. Assaisonnez les tomates de sel et poivre. Puis arrive l’oeuf. Refermez avec une tranche [.....]

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Salut les cookers, Aujourd’hui on cuisine le Bánh Mì, un sandwich qui symbolise bien la fusion du Vietnam et de la France. Ce sandwich fait partie de la « street food » vietnamienne et personnellement je l’adore (notamment accompagné d’une bière bien fraîche – à consommer avec modération bien sûr ). Vous verrez la recette est super simple et l’on peut adapter la garniture selon ses goûts. En effet, vous pouvez mettre à peu prêt toutes sortes de viande. J’ai personnellement utilisé le pâté de porc vietnamien (giò lụa ou chả lụa suivant les régions) qui est une sorte de mortadelle mais libre à vous de mettre du poulet ou encore du boeuf à la citronnelle ou encore de la poitrine de porc croustillante.  Les ingrédients (pour un sandwich) : 1 petite baguette ou un morceau de baguette 80-100g de votre viande préférée (bœuf, poulet, porc…) 2 cuillères à soupe de carottes et daikon en condiments 4 fines lamelles de concombre 3 ou 4 tiges de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de sauce maggi de la sauce Sriracha (facultatif) Coupez la baguette dans le sens de la longueur. Retirez un peu de mie de chaque côté afin d’avoir plus de place pour [.....]

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Hello les cookers! Aujourd’hui une recette pour le moins originale et délicieuse. Si comme moi vous êtes fan de café vous n’allez pas être déçu car on utilise le café avec d’autres épices pour aromatiser notre poulet. Si ça vous semble bizarre je vous conseille quand même d’essayer et vous risquez d’être surpris. J’ai pris cette idée sur le blog d’une maison de café aux USA nommée La Colombe et où je passais pas mal de temps à déguster différents crus lorsque j’étais là-bas. Je vous ai mis les proportions identiques au niveau des épices mais vous pouvez les augmenter si vous voulez un goût plus marqué (c’est ce que j’ai fait). Now let’s get cooking! Ingrédients (4 personnes) 4 cuisses ou blancs de poulet 4 muffins anglais (j’ai utilisé des muffins à la farine complète) 1 grosse tomate 1/2 avocat 4 tranches de cheddar ou d’Emmental ou autre… 1/2 cuillère à café de café moulu 1/2 cuillère à café de poivre noire 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de zestes d’orange 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à soupe d’huile Préparation Préparez votre marinade en mélangeant l’ensemble des épices et [.....]

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Aujourd’hui, encore une recette de sandwich super simple mais super bonne car on n’a pas envie d’allumer le four avec la chaleur ou de passer des heures à cuisiner.  Le BLT est un sandwich classique que l’on retrouve partout aux USA.  La recette de base est super simple (et ne contient pas d’avocat), après il ne tient qu’à vous de laisser travailler votre imagination. Les Ingrédients (4 sandwichs) : 8 tranches de votre pain préféré (j’ai utilisé un pain aux noix) 8 feuilles de laitues ou 4 grandes coupées en deux 4 belles tomates 20 tranches de bacon – 5/pers (ou plus pour les fans de bacon strips) 2 avocats (comptez 1/2 avocat par personne pour les gros appétits) Moutarde et Mayonnaise La Préparation : Faites cuire votre bacon pour le rendre croustillant. Ici les méthodes peuvent varier, soit au four soit à la poêle. J’ai pour ma part utilisé le four en retournant le bacon à mi cuisson. Cela m’a pris environ 25 min avec un four à 200°C.  Je vous conseille dans les deux méthodes de ne pas trop vous éloigner car votre bacon peut rapidement passer de parfait à cramé. Une fois qu’il est cuit, déposez-le sur du papier absorbant pour [.....]

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Je vous présente aujourd’hui la recette d’un sandwich garni d’avocat et de la fameuse  « egg salad » ou salade d’œufs que l’on retrouve aux USA mais aussi en Angleterre. Il s’agit d’une recette qui fait partie de ce que l’on appelle aux USA la « comfort food », de la nourriture qui fait du bien car elle est facile à préparer et qu’elle rappelle des bons souvenirs. Bien souvent ce ne sont pas des plats « légers » mais on se sent bien quand on les mange tout comme la première gorgée de bière bien fraîche quand on a très soif. Les Ingrédients (pour 4 sandwichs) : 6 œufs 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison de préférence. 1 cuillère a soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel & poivre 8 tranches de pain de mie complet aux céréales toastées 1 avocat coupé en fines lamelles. ½  botte de ciboulette finement émincée. 1 poignée de cresson ou de roquette Préparation : Cuire les œufs pendant 10min dans de l’eau bouillante. Rincez les sous l’eau froide pour les refroidir et stopper la cuisson, puis écaillez-les. Dans un récipient mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde. Ajoutez [.....]

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L’autre jour en feuilletant le livre de cuisine d’une célèbre grande marque de pâtes italiennes je suis tombé sur cette recette de sandwich qui m’a donné envie. De plus ne voulant pas me lancer dans une recette compliquée en rentrant du boulot je me suis dit que c’était le repas idéal. Bon même si nous ne sommes pas dans la pleine saison ni de la poire ni des noix, nous en trouvons toute l’année et puis vous pourrez refaire cette recette en automne avec des noix fraiches. Pour la petite histoire on retrouve des traces de recettes similaires au sandwich dans différentes cultures aussi tôt qu’un siècle avant JC mais la création du sandwich tel que nous le connaissons a été en fait inventée plus récemment, en 1762. A cette date, Sir John Montagu, quatrième comte de Sandwich, amiral de la flotte du roi d’Angleterre George III et joueur invétéré, demanda à son majordome lors d’une partie de carte interminable de lui apporter son repas a la table de jeu pour éviter d’interrompre celle-ci. Le majordome, lui apporta une tranche de viande entre deux tranches de pain afin de lui permettre de grignoter sans se tacher. Les autres convives lorsqu’ils [.....]

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