Je vous présente aujourd’hui la recette d’un sandwich garni d’avocat et de la fameuse  « egg salad » ou salade d’œufs que l’on retrouve aux USA mais aussi en Angleterre. Il s’agit d’une recette qui fait partie de ce que l’on appelle aux USA la « comfort food », de la nourriture qui fait du bien car elle est facile à préparer et qu’elle rappelle des bons souvenirs. Bien souvent ce ne sont pas des plats « légers » mais on se sent bien quand on les mange tout comme la première gorgée de bière bien fraîche quand on a très soif.

Les Ingrédients (pour 4 sandwichs) :

  • 6 œufs
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison de préférence.
  • 1 cuillère a soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel & poivre
  • 8 tranches de pain de mie complet aux céréales toastées
  • 1 avocat coupé en fines lamelles.
  • ½  botte de ciboulette finement émincée.
  • 1 poignée de cresson ou de roquette

Préparation :

Cuire les œufs pendant 10min dans de l’eau bouillante.

Rincez les sous l’eau froide pour les refroidir et stopper la cuisson, puis écaillez-les.

Dans un récipient mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde.

Ajoutez les œufs coupés en morceaux et la ciboulette.

Écrasez légèrement le tout en mélangeant avec la sauce.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Dressage :

Faites toaster vos tranches de pain.

Déposez quelques fines lamelles d’avocat sur le pain.

Déposez  par-dessus ¼ de la salade d’œufs.

Terminez avec un peu de cresson et couvrez avec une seconde tranche de pain.

Enjoy !

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