En ce courant du mois de novembre, la saison de la châtaigne bat son plein. C’est en feuilletant un livre que l’on vient de m’offrir (Le grand livre des marques cultes) que j’ai eu envie de réaliser le méga coulant choco-marron. Quelques mots sur ce livre: cet ouvrage fait la part belle aux recettes à base de produits de grandes marques de l’industrie agro-alimentaire telles que Carambar, Mars, Banania, Milka, Roquefort Papillon, Fiord… Certaines recettes m’ont fait mourir de rire comme le millefeuille glacé Milka alternant plaque entière de tablette de chocolat au lait, glace vanille et glace au caramel au beurre salé. Bon revenons à la recette de coulant, initiative de la maison Clément Faugier. Sa composition est assez classique, l’ajout de crème de marron apportant une touche automnale. Dans la recette initiale, la quantité de crème de marrons est relativement faible donc adaptez en fonction de vos goûts. Ingrédients pour 4 personnes 150g de chocolat noir 150g de beurre demi-sel 120g de sucre glace 3 oeufs + 1 jaune 1 cc de cannelle en poudre 100 g de farine tamisée 4 g de levure chimique 4 cs de crème de marrons ici Clément Faugier Recette Préchauffez le four [.....]