Voici une recette tirée du nouveau livre de Jamie qui s’intitule “15 minute meals”, autrement dit, oui il est possible de bien manger sans avoir à passer beaucoup de temps derrière les fourneaux. Il s’agit d’une recette de « beignets » ou galettes de ricotta servis avec une sauce tomate avec des olives, du basilic et des champignons. La recette fait appel à des cèpes ou bolets séchés mais comme nous sommes en pleine saison vous pouvez prendre des frais mais vu que c’est assez cher n’hésitez pas à les remplacer par des champignons de Paris (c’est ce que j’ai fait). Une chose importante, soyez généreux en sauce ! Les Ingrédients (4 personnes) : Pour les beignets 1 œuf 400g de ricotta (j’ai pour ma part utilisé une ricotta de la région du  Val-de-travers) De la noix de muscade 1 citron jaune 40g de Parmesan 1 cuillère à soupe de farine ou fécule De l’huile d’olive Du vinaigre balsamique Sauce 25g champignons séchés 2 gousses d’ail 1 petit piment (facultatif) 2 gousses d’ail 700g de sauce tomate maison 8 olives noires ½ a botte de basilic frais 4 filets d’anchois (facultatif) Préparation des beignets : Mettez les champignons dans un bol et recouvrez d’eau bouillante [.....]