Tag Archives: jivara

Alalala le gâteau d’anniversaire! Cela n’a pas été une mince affaire! J’ai passé des semaines à me demander ce que j’allais réaliser.. J’hésitais entre un layer cake et un entremets aux trois chocolats.. Mais avec mon thème nuage, je ne voulais pas d’un gâteau trop « plat »… Mais en même temps, je ne voulais pas non plus d’un gâteau trop « étouffe chrétien »… Bref, je vous passe tous mes doutes et hésitations pour ne vous parler que de la révélation que j’ai eu à la vue du gâteau réalisée par My Little Fabric dans son livre « Mes goûters rigolos » et sublimement intitulé « la Tempête de Chantilly »… Je ne savais pas ce que cachait cette cage de chocolat et ces vagues de chantilly alors je suis partie sur la réalisation à l’intérieur d’un layer cake au chocolat avec une ganache chocolat. Pour cela, je me suis basée sur la recette de Carnets Parisiens, qui faisait elle-même référence aux recettes de Linda Lomelino! Bref voici ma recette! (Le surplus de ma chantilly m’a servi pour la crème diplomate de ma tarte aux framboises et pour les verrines façon tarte au citron). Les ingrédients : 1. Pour le cake au chocolat 3 œufs 7,5 cl [.....]

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Quoi de mieux qu’un bon dessert au chocolat pour venir vous souhaiter une belle et heureuse année 2015 pleine de rires, de beaux moments partagés avec vos proches, de surprises, de voyages, et surtout de gourmandises! Faites que cette année 2015 soit remplie de souvenirs pour l’année suivante. Les évènements tragiques de ce début d’année permettent de se rappeler que rien n’est plus précieux que l’humain donc n’hésitez pas à vous dévoiler, à partager vos sentiments, vos émotions avec les personnes que vous aimez.. Vous vous sentirez vivants et comblés! Revenons au chocolat, et à ce dessert qui a clôturé cette année 2014. J’avais envie cette année d’affronter l’épreuve du glaçage miroir que je n’avais pas encore réalisé; c’est maintenant chose faite et plus ou moins réussie. Je n’avais, en réalité, pas fait assez de nappage, ce qui fait que j’ai du finir de l’étaler à la spatule, ce qu’il ne faut naturellement pas faire! Bref, il suffira juste de multiplier les doses du glaçage! Pour le reste, il s’agit d’un entremets classique, sur une base de dacquoise avec un croustillant praliné cacahuètes et une mousse au chocolat sans jaune d’œufs! Pour le praliné cacahuètes j’ai tout simplement mixé des [.....]

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Normalement, à l’arrivée de l’été, la plupart des filles ont tendance à fuir les desserts gourmands et trop chocolatés.. Ou les desserts tout court d’ailleurs! Mais comme le soleil se fait particulièrement discret, j’ose vous proposer aujourd’hui ce soufflé, totalement décadent il faut bien l’avouer, mais terriblement bon! Cela peut être également un dessert idéal pour la fête des pères de dimanche (histoire de déculpabiliser de manger un gros soufflé au chocolat à la mi-juin)! Il s’agit de la recette du Soufflé au Chocolat de Cyril Lignac trouvé sur son blog Cuisines Attitudes. Comme j’adore l’association chocolat/framboises, j’ai décidé de l’accompagner de quelques framboises fraiches et surtout d’une chantilly aux framboises! Une alliance gagnante qui a ravi tous les convives! Oubliez donc les maillots et lancez vous Les Ingrédients (pour 6 généreux soufflés) : – Pour l’appareil à soufflé : 375 g de chocolat noir (j’ai mélangé du Caraïbes de Valrhona avec un peu de chocolat au lait Jivara) 75 g de beurre 12 blancs d’œufs 120 g de sucre semoule 4,5 jaunes d’œufs 1 cs de vanille en poudre – Pour les moules : Beurre clarifié (environ 30 grammes) QS de sucre semoule  - Pour la chantilly aux framboises [.....]

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