Tag Archives: mascarpone

J’ai cédé moi aussi à la tentation de la Pavlova, cette grosse meringue garnie de crème fouettée et de fruits frais. En même temps il était difficile de ne pas craquer au regard de toutes les images de ce superbe dessert qui abondent sur les réseaux sociaux, Instagram et Pinterest en tête. J’avoue que je ne savais pas trop à quoi m’attendre vu qu’habituellement je ne suis pas forcément une fan absolue de meringues. Aussi, pour être sûre de réussir ma première Pavlova j’ai décidé d’y ajouter un peu de chocolat.. Parce qu’avec du chocolat, tout va! Grande idée que voilà puisque, contre toute attente, j’ai moi aussi été totalement conquise par ce dessert esthétiquement surprenant et aérien en bouche! Un pur nuage de douceur! Pour la réalisation, je me suis très largement inspirée des recettes de Pavlova du blog de Katie Quinn Davies, et notamment celle de sa « Double chocolate Pavlova« . Si vous voulez épater vos amis, je vous recommande vivement d’essayer ce dessert! Vous aurez le droit à plein de compliments avant, pendant et après la dégustation ;p Préparez votre fouet, vous allez meringuer! Les ingrédients (pour une Pavlova d’environ 25 cm de diamètre) : Pour la meringue [.....]

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Aujourd’hui une petite recette de cupcake car cela faisait longtemps qu’on ne vous en avez pas proposé! J’avoue ne pas être une grande fan de cupcake donc je réalise toujours des recettes qui pourraient me plaire, donc vous ne trouverez jamais de cupcake avec de la crème au beurre ici!! Il s’agit donc d’une chantilly au mascarpone avec un peu de Lemon Curd pour lui donner un goût citronné. Pour la base, il s’agit d’un cupcake à la vanille, assez léger et peu sucré, à laquelle j’ai simplement ajouté quelques pépites de chocolat noir. L’association de ce cupcake chocolat noir/citron est très agréable, alors n’hésitez pas à les essayer! Les ingrédients (pour 24 cupcakes) : Pour les cupcakes à la vanille et pépites de chocolat : 350 g de farine 230 g de beurre à température ambiante 35 g de Maïzena 180 g de sucre en poudre 250 ml de lait 3 sachets de sucre vanillé 4 œufs 1 cc de levure chimique 1 cc Vanille en poudre 1 cc d’extrait de vanille Pincée de sel 200 g de pépites de chocolat noir Pour la chantilly au mascarpone et Lemon Curd : 20cl de crème fraiche liquide 4 sachets de [.....]

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Le Tiramisu traditionnel tout le monde connait, tout le monde en a déjà gouté au moins une fois dans sa vie mais pourtant il recueille souvent des avis très tranchés : soit on adore l’association café/mascarpone/marsala, soit on déteste littéralement un de ses trois ingrédients (ou la totale) et dans ce cas on se trouve privé de ce dessert qui est, avouons-le, des plus agréables à déguster tant il est gourmand et convivial! Aussi, pour séduire les réfractaires du café et du Marsala, j’ai une première solution : le Tiramisu aux framboises! Et pour les récalcitrants du mascarpone (hé oui c’est plus rare mais ça existe), je vous conseille la crème au mascarpone de Christophe Michalak qui est délicieuse et onctueuse à souhait, et qui n’a pas le gout de la crème de Tiramisu habituelle. Plus d’excuses donc pour ne pas réaliser de Tiramisu! En plus c’est réellement un dessert « pratique », que l’on peut réaliser dans un plat familial à poser directement sur la table! Un rêve pour les gourmands et les paresseux! C’est donc parti pour la recette! Les Ingrédients pour 6 personnes : Pour le biscuit cuillère: 3 œufs 100g de farine 100g de sucre 1 pincée de [.....]

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Ce week-end j’ai eu la chance de me voir donner de succulentes et juteuses prunes du jardin. Ayant déjà réalisé un clafoutis il y a peu de temps, il me fallait donc trouver une nouvelle recette pour sublimer ces petits fruits jaune. Bien évidemment, restait la possibilité de réaliser une tarte, mais n’étant pas une grande adepte de la crème pâtissière, que je trouve trop écœurante et épaisse, j’ai essayé de dénicher un appareil plus léger et parfumé. Le pot de mascarpone niché dans mon réfrigérateur m’a permis de réaliser une recette comme je le souhaitais, onctueuse mais n’écrasant pas le goût de la prune. Les ingrédients : Pour la pâte sucrée (selon Pierre Hermé, recette issue de Plaisirs Sucrés – attention les proportions correspondent à deux fonds de tarte de 26cm) : 250 g de farine 95 g de sucre glace 1 oeuf 150 g de beurre à température ambiante 30 g de poudre d’amandes 1/4 de gousse de vanille Pour la crème de mascarpone : 250g de mascarpone 40 g de sucre en poudre 2 paquets de sucre vanillé 1 oeuf 10g de Maïzena 2 cuillères à soupe de purée d’amandes (facultatif) Amandes effilées pour la décoration (facultatif) [.....]

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