Tag Archives: cupcake

Aujourd’hui une petite recette de cupcake car cela faisait longtemps qu’on ne vous en avez pas proposé! J’avoue ne pas être une grande fan de cupcake donc je réalise toujours des recettes qui pourraient me plaire, donc vous ne trouverez jamais de cupcake avec de la crème au beurre ici!! Il s’agit donc d’une chantilly au mascarpone avec un peu de Lemon Curd pour lui donner un goût citronné. Pour la base, il s’agit d’un cupcake à la vanille, assez léger et peu sucré, à laquelle j’ai simplement ajouté quelques pépites de chocolat noir. L’association de ce cupcake chocolat noir/citron est très agréable, alors n’hésitez pas à les essayer! Les ingrédients (pour 24 cupcakes) : Pour les cupcakes à la vanille et pépites de chocolat : 350 g de farine 230 g de beurre à température ambiante 35 g de Maïzena 180 g de sucre en poudre 250 ml de lait 3 sachets de sucre vanillé 4 œufs 1 cc de levure chimique 1 cc Vanille en poudre 1 cc d’extrait de vanille Pincée de sel 200 g de pépites de chocolat noir Pour la chantilly au mascarpone et Lemon Curd : 20cl de crème fraiche liquide 4 sachets de [.....]

   Cupcakes, Muffins et Cake pops, Desserts Fruités, Recettes
   , , , , ,

Continue Reading

Une petite variante chocolatée pour cette recette de cupcakes dont la base « fairy cake » reste la même que celle décrite dans la précédente recette de Cupcakes aux framboises fraiches et chantilly au chocolat blanc. Astuce THCF : Le plus simple et le plus commode est de doubler les doses préconisées dans la recette et de séparer ensuite l’appareil en deux (ou autant de fois souhaité) pour pouvoir préparer plusieurs recettes de cupcakes en même temps. La base : Se reportez à la précédente recette En remplacement des framboises fraiches, ajoutez à l’appareil des billes de chocolat craquantes de marque VALRHONA. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez les remplacer par des billes de CRUNCH ou de MALTESERS. La Chantilly au Kinder (A PRÉPARER ABSOLUMENT LA VEILLE): Les ingrédients : – 150 g de chocolat Kinder – 50 g de crème fraiche liquide bien froide – 150 g de crème fraiche liquide La recette : Coupez les Kinder en morceaux dans un saladier ou un cul de poule. Portez à ébullition les 150 grammes de crème fraiche liquide et la versez la en trois fois sur les morceaux de Kinder jusqu’à ce qu’ils fondent totalement. Mélangez parfaitement le tout à l’aide [.....]

   Cupcakes, Muffins et Cake pops, Recettes
   , , , , , ,

Continue Reading

Nous avons lâchement cédé à la frénésie des cupcakes qui envahit le territoire depuis quelques années. Il est vrai que ces petits gâteaux colorés et modulables à l’infini ravissent les yeux lorsqu’ils sont bien exécutés. Ils sont surtout des petites gourmandises idéales pour les gouters d’anniversaire et autres brunchs dominicaux. Les Cupcakes sont composés de deux éléments principaux: 1/ une base de gâteau qui est normalement celle du « fairy cake » mais beaucoup de recettes proposent aussi de faire une base de gâteau au yaourt ou de génoise 2/ un glaçage / topping qui dépend des goûts et envies de chacun : ganache montée, pâte d’amande, glaçage, crème au beurre etc. La décoration prendra enfin une place primordiale dans les Cupcakes, et vous permettra d’apporter votre touche personnelle à ce petit gâteau dont les photographies fleurissent un peu partout. La réalisation des Cupcakes vous obligera, enfin, à vous parer de certains ustensiles et matériel indispensables : des caissettes, un moule à muffins selon les caissettes choisies, une poche à douille et une canule. La recette que nous vous proposons aujourd’hui se compose d’une base de « fairy cake » à la vanille et d’une chantilly au chocolat blanc à préparer absolument la veille. [.....]

   Cupcakes, Muffins et Cake pops, Recettes
   , , , , , , ,

Continue Reading