Tag Archives: battle food

Un peu à la dernière minute je me suis inscrit à la 48ème édition de la battlefood qu’organise Maeva avec son blog cookalifebymaevale. Elle avait été choisie par la marraine de l’édition précédente Camille du blog Camille Pâtisserie. Le thème est clair : voyage gourmand. Je vous emmène donc dans une ville qui n’est pas connue pour sa gastronomie malgré qu’elle accueille un des chefs les plus courus René Redzepi, mais plutôt pour son bien être. Déjà sous le charme des villes nordiques, cette cité m’a transporté dans une atmosphère douce, graphique et poétique. J’ai en plus eu la chance de la découvrir notamment avec MisterGCooker avec qui voyager est toujours signe de découvertes et fous rires. Avec tout ça, j’image que vous savez déjà de quelle ville il s’agit! Et oui, c’est bien Copenhague et la spécialité culinaire en question est le Smorrebrod. Le Smorrebrod est en fait une tartine à base de pain complet de seigle sur laquelle repose une garniture. La recette que je vous présent, copie de celle que j’ai mangé à atelier september tout proche de Nyhavn, est ultra simple, rapide et goûteuse (si bien sûr vous vous attachez à prendre des produits de bonne qualité), mais c’est [.....]

   Indice glycémique (IG) bas, Légumes et Veggie, Sandwichs et Tartines, VEGAN
   , , ,

Continue Reading

La dernière participation de THCF à une battlefood remonte à plus d’un an. Le thème de cette 37ème édition, concocté par Julia, les cookines, m’a tout de suite inspiré : reproduire un produit industriel. Je dois l’avouer, je fus bien aidé par la livraison il y a quelques jours de plusieurs kilos de châtaignes cueillies directement dans la forêt ardéchoise par une amie. Vous avez probablement déjà compris mon idée, j’ai décidé de reproduire la crème de marrons Clément Faugier. Pour cette recette, je me suis un peu compliqué la tâche en voulant rôtir les châtaignes. Je pense en effet que c’est la meilleure manière de les cuire. Elles gardent ainsi une super intensité de goût! Même si c’est du boulot, je ne regrette pas mon choix, à vous d’en juger ! Ingrédients Environ 350 gr châtaignes entières et de même calibre, pour obtenir 250 gr de châtaignes décortiquées et non véreuses 220 gr de sucre 20 gr de sirop de glucose 2 gousses de vanille eau Recette Pour rôtir les châtaignes, préchauffez votre four à 160°. A l’aide d’un couteau d’office, incisez l’enveloppe extérieure. Pour avoir testé plusieurs méthodes et même si c’est un peu plus long au début, [.....]

   Desserts Fruités, VEGAN
   ,

Continue Reading

Et c’est de nouveau parti pour une BattleFood.. L’occasion rêvée pour moi de reprendre doucement l’activité du blog, ce qui n’est pas chose aisée avec un petit bout de deux mois et demi qui ne vous laisse pas cuisiner pendant plus d’une heure! Bref, je parviens à poster cette recette in extremis après avoir galéré comme jamais pour faire une recette!! Ce mois-ci le thème de la BattleFood a été lancé par la très talentueuse Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco! Je n’ai pas hésité une seconde pour cette participation d’une part parce que j’adore la noix de coco tant dans les recettes salées que sucrées (d’ailleurs je remplace souvent la farine par de la noix de coco râpée) et surtout parce que je suis fan de Julie, de son talent, de son enthousiasme et et plus particulièrement de son humour qui me parle à chaque fois! En plus son pseudo me rappelle mon enfance quand je dévorais les jujubes qui se trouvaient dans le square à côté de ma maison et que je hurlais tout ce que je savais si j’avais le malheur d’y trouver une petite bestiole.. Hum Hum je m’éloigne du sujet. Donc [.....]

   Desserts Fruités, Gâteaux de fête, Recettes, Sans Gluten - Gluten Free
   , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading

L’organisation a été rude pour tenir le délai et poster cette recette en temps et en heure mais ouf! Je suis trop heureuse de pouvoir valider ma première participation à la Battle Food! Je suis joie et délectation! Mais au fait, la Battle Food qu’est ce donc? C’est un défi culinaire organisé par une blogeuse pour des blogeuses. Plus précisément, la talentueuse Sunrise Over Sea a lancé il y a de cela quelques mois l’idée de voir les blogeuses se défier autour d’un thème choisi. Il y a déjà eu huit éditions de la Battle Food autour de thèmes aussi variés que les burgers, les pizzas, le thé, les fraises, le litchi, la pâte à choux.. A chaque Battle Food une des participantes est désignée comme la « marraine » à qui incombera la lourde tache de choisir le prochain thème. Pour cette neuvième édition, c’est Once Upon a Cook qui a été élue pour définir le nouveau thème… Et son choix s’est porté sur une présentation qui fait fureur en ce moment : « Food in a jar« , autrement dit, la présentation en bocal. J’ai donc choisi de faire une préparation sucrée autour de l’abricot dans des bocaux, d’où le Abribocots! Et [.....]

   Desserts Fruités, Recettes
   , , , , , , , , , , , , ,

Continue Reading