L’été est arrivé avec ses beaux rayons, ses marchés provençaux avec ses étals de fruits et de légumes plus appétissants les uns que les autres. L’été symbolise surtout pour moi l’arrivée des courgettes « trompettes », ou comme dirait BeCooker, de la courgette « violons » (typique de Nice et de sa région), soit les seules courgettes susceptibles de faire saliver tous les gourmets dignes de ce nom. Bien évidemment, ces courgettes sont tellement succulentes qu’elles se suffisent à elle-même, cuites à la vapeur avec un filet d’huile d’olive. Cependant, il est difficile de résister à l’envie de réaliser la fameuse et incontournable « tourte de courgettes » que vous trouverez dans toutes les boulangeries de la Côte d’Azur, avec plus ou moins de réussite. La tourte de courgettes est typiquement une recette de famille qui se transmet de mères en filles. Ainsi, chaque préparation est différente même si les ingrédients de base sont sensiblement identiques. Le principal étant d’utiliser, vous l’aurez compris, de bonnes courgettes trompette (bien fermes) qui seront, à n’en point douter, les alliées d’une tourte délicieuse. Les Ingrédients (pour environ 8 personnes) : Pour la pâte : 400 g de farine fluide 1cc de sel fin 200 ml d’eau tiède 70 ml [.....]