Tag Archives: corbassieres

Les environs de La Clusaz foisonnent de fermes familiales. En été, celle de Corbassieres propose aux randonneurs passant à proximité une pause gourmande. Mais pas n’importe quelle pause : c’est un de ces goûters que les éleveurs s’octroient après une après-midi de labeur avec les produits de la ferme. Cela m’a rappelé celui que j’avais pris dans une ferme d’alpage tessinoise chez le cousin Franco. Les boissons chaudes lactées côtoient beurre, reblochon, tomme et autres faisselles venant tout droit de la ferme. Pour accompagner cela, confitures maison avec framboises ou myrtilles. Pour ceux qui ont encore un petit creux, une crêpe vous sera proposée. Une fois repu, baladez vous autour de la ferme. Avec un peu de chance, vous tomberez sur de tous jeunes veaux. Et si vous attendez 5 heures vous pourrez assister à la traite. La balade est plaisante et pas trop difficile (surtout si vous prenez les œufs à la montée), le goûter est au parfum fermier et le cadre enchanteur.

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Après quelques jours passés en Haute-Savoie, je vous livre une série d’articles sur quelques adresses gastronomiques qui ont retenu mon attention. J’ai une façon assez particulière de découvrir les nouvelles régions ou villes, je recherche d’abord les MOF des métiers de bouche y officiant. Ce n’est pas une science exacte mais c’est un de mes filtres pour découvrir les régions par le ventre ! Ensuite, j’écoute les personnes qui connaissent bien la région voire qui y habitent. Pour ne pas être déçu, je m’assure d’avoir le même niveau d’exigence qu’eux. En tout cas voilà ma manière de fonctionner. Postes liés: Fromager à Annecy: Pierre Gay Pâtissier à Annecy : Philippe Rigollot Ferme d’alpage à La Clusaz : les Corbassieres Restaurant gastronomique au Grand Bornand : Confin des Sens  

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