Tag Archives: rouleaux de printemps

Aujourd’hui on voyage en Asie avec cette recette qui est parfaite s’il fait chaud et qu’on veut quelque chose de frais. Les Ingrédients: Pour 16 rouleaux 24 crevettes (500g), décortiquées et sans boyau 100 g de vermicelles de riz (poids à sec) 16 galettes de riz 100 g de pousses de soja 32 feuilles de menthe fraiche (1 bouquet) 16 feuilles de coriandre 2 piments coupé en très fine julienne (lamelles) auxquels on a retiré les graines (facultatif) 1 concombre taillé en bâtonnets d’environ 7cm. 1 oignon nouveau émincé très finement. 8 feuilles de salade – laitue ou batavia La Recette : Porter une casserole d’eau à l’ébullition. Cuire les vermicelles selon les instructions du paquet mais en général compter 3-5 minutes. Bien égoutter les vermicelles et les laisser refroidir. Faire cuire les crevettes en utilisant l’eau de cuisson des vermicelles jusqu’à ce qu’elles aient une couleur légèrement rosée soit environ 2 minutes. Les égoutter et les rafraichir à l’eau froide puis les sécher avec du papier absorbant. Couper les en 2 dans le sens de la longueur. Préparer vos ingrédients dans des récipients séparés dans l’ordre dans lesquels vous allez les utiliser : galettes de riz > crevettes > [.....]

   Poissons et Crustacés, Recettes, Saveurs d'ailleurs
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