Tag Archives: roulé

Avec un nom pareil, c’est sans trop de surprise si je vous annonce que nous avons affaire à un antipasti italien! En effet, « involtini » signifie roulés en italien. Cette dénomination s’applique pour toutes préparations roulées. Celle que je vous présente pour la 24ième édition de la battle food (dont le thème du fromage a été choisi par Délice Céleste) est probablement une des versions les plus connues. Elle fait intervenir peu d’ingrédients et se prépare assez vite mais se consomme encore plus rapidement! Ce que j’aime dans cette recette c’est l’association entre le fumé du Speck et la douceur du fromage frais de chèvre. Le Speck, qu’on rencontre de plus en plus en France, jouit d’une bonne réputation dans le nord de l’Italie surtout dans la région dell’Alto Adige (située au nord-est de Milan) d’où il est originaire. Cette charcuterie est protégée par une IGP depuis 2011 et me rappelle mes séjours dans la région d’origine d’un de mes grand-pères. Allez passons aux choses sérieuses . Ingrédients pour 20 involtini 10 tranches fines de speck 200gr de fromage de chèvre frais 3 gains de poivre long poivre et huile d’olive Recette Ajoutez au fromage quelques tours de moulin à poivre, mélangez [.....]

   Recettes, Sans Gluten - Gluten Free, Saveurs d'ailleurs
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Bonjour les cookers! Aujourd’hui on cuisine ce beau fruit qu’est l’aubergine au travers une recette fraîche et légère. J’ai préparé cette entrée pour l’anniversaire d’une amie très chère, j’ai nommé Petrouchka, qui se reconnaitra. Ce n’est pas une recette techniquement compliquée mais elle prend juste un peu de temps car il y a quelques étapes. Vous pouvez bien sûr utiliser des raccourcis en achetant des aubergines ou des poivrons déjà cuits mais le résultat et le plaisir ne seront, bien sûr, pas les mêmes. Encore une fois l’équilibre des saveurs dans ce plat est important et j’ai notamment réduit le nombre de feuilles de menthe dans les proportions que je vous donne car lors de la dégustation, celle-ci prenait un peu trop le dessus. Cessons les bavardages et retroussons nos manches pour commencer la recette. Les Ingrédients (pour 5 personnes) : 3 aubergines de taille moyenne 100g de mesclun Pour la farce : Les parures des aubergines 50g d’olives noires 5 feuilles de menthe fraîche 1 pincée de piment d’Espelette Le zest d’1/2 citron jaune non traité 60g de ricotta fraîche Sel Pour le coulis de poivron : 2 gros poivrons rouges 5 feuilles de menthe fraîche Sel & poivre [.....]

   Légumes et Veggie, Recettes
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