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Même si c’est un grand tort, je ne petit-déjeune pas la semaine! Par manque de temps, je préfère rester plus longtemps sous la couette que de perdre des minutes à me préparer quelque chose! En revanche, pas de weekend sans un bon petit déjeuner digne de ce nom!! D’ailleurs, pratiquement tous les vendredi soir je m’attèle à préparer un gâteau, des muffins, des biscuits, ou que sais-je encore pour mes samedis et dimanches matin! Et ce que j’aime particulièrement ce sont les cakes; et il y en a d’ailleurs pléthore sur le blog!! Je les aime denses et moelleux à la fois, si possible avec un peu de chocolat et avec une pointe de fleur d’oranger pour parfaire le tout!! Comme je vous l’ai déjà expliqué dans un précédent article, depuis le début d’année j’ai repris une alimentation à indice glycémique bas et j’ai donc souhaité réaliser un cake qui puisse rentrer dans cette catégorie tout en restant malgré tout délicieux!! Cette tâche s’est avérée possible grâce à la farine d’orge mondée que j’ai découverte sur le blog de Cyrielle – Carnets Parisiens; c’est une farine à très faible indice glycémique qui permet, selon elle, d’apporter une texture et un [.....]

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Pour cette nouvelle recette de Cupcake, on ne change pas une équipe qui gagne, j’ai conservé la recette de base que j’avais déjà réalisé dans mes précédentes recettes, à savoir celle du fairy cake. Je me consacrerais donc davantage sur l’élaboration du « topping » à savoir un cream cheese au Nutella, issu d’un site anglo-saxons (les conversions sont donc un peu approximatives mais le résultat était bon). Les ingrédients (pour environ 12 cupcakes) : Pour la base : – 90g de farine avec levure incorporée – 80g de farine – 110g de beurre à température ambiante – 160g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – 2 oeufs – 12cl de lait Pour le topping: – Environ 120g de Schokobons – 1 barquette de 150g de Philadelphia – 30g de beurre doux à température ambiante – Environ 35g de sucre glace – 3cs de Nutella La recette : 1. Préparation de l’appareil à Cupcakes Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, tamisez les farines (si vous n’avez pas de farine avec levure incorporée, incorporez alors un paquet de levure chimique aux 170 grammes de farine). A l’aide d’un robot, fouettez le beurre jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Ajoutez ensuite [.....]

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