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Alors aujourd’hui je vous propose typiquement une recette « cuisine du placard » comme on dit, ou bien « fonds de tiroir » ou bien « reste du frigo »… Que des intitulés très alléchants en somme.. Mais en réalité c’est surtout une recette anti-gaspillage (non ce n’est pas mon nouveau combat et je ne suis pas encore au point d’aller fouiller dans les poubelles de mes voisins pour vérifier qu’ils ont eu l’outrecuidance de jeter!). Ceux qui me connaissent savent à quel point j’ai un réel problème avec les quantités!! J’en fait TOUJOURS trop trop trop, comme si une horde de rugbyman (j’aime pas trop cette image en fait) de Philippe Etchebest affamés (c’est plus parlant) allaient franchir le pas de ma porte et engloutir toute ma cuisine… Bref, j’ai TOUJOURS des restes! Et là en l’occurrence il me restait un énorme bol de reste de purée de pommes de terre (« maison » naturellement) que je ne voulais absolument pas jeter.. J’ai donc immédiatement pensé à une recette que ma mère et ma grand mère me faisait petite quand il restait un reste de purée et qu’elles appelaient des « polpette » (prononcé « paul pété ».. oui je sais c’est classe comme ça) : en résumé des croquettes de [.....]

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Cette année nous avons opté pour un repas simple s’agissant du réveillon de la Saint Sylvestre : après les indétrônables duos saumon/blinis et foie gras/petits toasts nous avons choisi de déguster des succulentes et gargantuesques côtes de bœuf rôties au four (qui avaient mariné toute la journée dans de l’huile d’olive, de l’ail et du thym frais) accompagnées d’un gratin dauphinois et enfin, des profiteroles gourmandes. Simple mais efficace! Pour la réalisation du gratin dauphinois j’ai choisi la recette de Anne-Sophie Pic à ceci près que j’y ai ajouté du Comté pour encore plus de gourmandise. Les photos prises ne rendent malheureusement pas hommage à ce gratin qui s’est révélé être des plus onctueux et qui a réellement fait l’unanimité. Je ne saurais aussi que trop vous conseiller d’en faire une importante quantité afin de pouvoir en profiter plus longtemps! Les ingrédients (pour minimum 4 personnes) : 1kg de pomme de terre (j’ai choisi la variété spéciale « purée, four, potages ») 25cl de lait (choisir si possible du lait frais entier) 75cl de crème fraiche liquide 1 gousse d’ail (la recette originale en contient deux) Un peu de beurre pour le moule 100 g de Comté râpé Noix de muscade Sel, [.....]

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