La pappa al pomodoro est une soupe d’origine toscane à base de tomates et de pain dur. Voilà une soupe relativement simple à réaliser, d’autant plus lorsque comme moi vous utilisez un coulis de tomates. En effet, mon producteur BIO Étienne propose un délicieux coulis dont les tomates sont récoltées au meilleur de la saison et mises en conserves. Pourquoi s’en priver d’autant plus qu’il n’y rajoute rien. Je sers habituellement cette soupe avec un œuf poché donc si vous conservez vos œufs au frigo pensez à les sortir au moins 30 min avant. Les Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de coulis de tomates environ 250 ml de bouillon de volaille ou de légumes soit 1 c.c. de bouillon en poudre ou encore l’équivalent d’un cube. Eau, volume à ajuster en fonction de la texture de votre soupe 2 œufs de calibre identique, ils seront pochés donc choisissez les très frais. 2 ou 3 branches de basilic 2 tranches de pain fines si possible dures, d’un demi cm d’épaisseur et d’une dizaine de cm de longueur Sel, poivre Huile d’olive La Recette : Placez le coulis et le bouillon dans une casserole, portez à ébullition légère et laissez [.....]