Avec un nom pareil, c’est sans trop de surprise si je vous annonce que nous avons affaire à un antipasti italien! En effet, « involtini » signifie roulés en italien. Cette dénomination s’applique pour toutes préparations roulées. Celle que je vous présente pour la 24ième édition de la battle food (dont le thème du fromage a été choisi par Délice Céleste) est probablement une des versions les plus connues. Elle fait intervenir peu d’ingrédients et se prépare assez vite mais se consomme encore plus rapidement! Ce que j’aime dans cette recette c’est l’association entre le fumé du Speck et la douceur du fromage frais de chèvre. Le Speck, qu’on rencontre de plus en plus en France, jouit d’une bonne réputation dans le nord de l’Italie surtout dans la région dell’Alto Adige (située au nord-est de Milan) d’où il est originaire. Cette charcuterie est protégée par une IGP depuis 2011 et me rappelle mes séjours dans la région d’origine d’un de mes grand-pères. Allez passons aux choses sérieuses .

Ingrédients pour 20 involtini

10 tranches fines de speck
200gr de fromage de chèvre frais
3 gains de poivre long
poivre et huile d’olive

Recette

Ajoutez au fromage quelques tours de moulin à poivre, mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette pour le détendre. Coupez la tranche de speck en 2 dans le sens de la largueur ; le plus simple c’est d’utiliser une paire de ciseaux. A l’extrémité découpée, placez l’équivalent d’un c.c. de fromage puis roulez. Placez le ensuite dans un récipient, ajoutez le poivre long et recouvrez entièrement d’huile d’olive.

Laissez mariner quelques heures. Vous pouvez les conserver ainsi plusieurs jours.

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15 Responses to Involtini {battlefood#24}

  1. Oh depuis que je veux en faire, tu me donnes encore plus envie !
    Même pour mon petit déjeuner ..
    Belle journée

  2. Jenna says:

    ça tombe bien c’est week-end et APERO !!!! J’adore Involtini

  3. Galou says:

    Je trouve l’idée top top top top. J’aime les recettes simples pour l’apero. J’en veux ! Maintenant, tissuite !

  4. Julie says:

    Huuuum j’adore les involitni!! Les tiens ont l’air délicieux!

  5. tchoup' says:

    Je craque! Je suis folle des involtini! Il ne me reste plus qu’à tester alors. Bravo pour ta recette.

  6. Ça doit être un pur régal et c’est tellement bien présenté !

  7. Lillie says:

    Les involtinis, j’adore! Dans cette version, encore plus! Bravo pour ta participation à cette battle!

  8. Délicieuse ta recette ! J’adore !

  9. ahhh ça , j’adoooore ! à faire très vite !

  10. ça, c’est vraiment quelque chose que j’adore !

  11. Je me laisserais bien tenter, surtout que je ne connais pas du tout!! Jolie participation :) )

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