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Bonjour les cookers, Aujourd’hui nous partons pour l’Italie avec le soleil qui refait son apparition pour cuisiner la côte de veau à la Milanese. Je me suis inspiré pour cette recette du blog très gourmand « un déjeuner de soleil« . Je vous conseille, pour cette recette, d’utiliser des côtes pas trop grosses afin d’éviter d’avoir quelque chose de trop lourd et donc écoeurant. J’ai servi ces côtes avec une salade de laitue, radicchio et tomates mais libre à vous de les accompagner d’un bon risotto, de légumes grillés ou autre. Assez parlé, place à la recette. Ingrédients (pour 4 personnes) 4 côtes de veau avec l’os (préférez des côtes assez fines) 4 cuillères à soupe de beurre Farine 2 oeufs Chapelure Sel et poivre du moulin 2 citrons non traités Préparation Comme d’habitude, sortez votre viande 30 minutes avant de la cuire. Parez la viande, c’est à dire enlever les petits excédants de cartilage, nerfs, gras ou os. Il est important de garder l’os principal qui va permettre à la viande de garder un certain moelleux et sourtout va donner du goût à celle-ci. Préaparez votre « station » pour la panure: Dans un premier plat versez un peu de farine. Dans un deuxième plat, cassez [.....]

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