Tag Archives: friture

Salut les cookers, Attention, je vous propose aujourd’hui une recette addictive! En effet, vous verrez qu’il est difficile de s’arrêter de grignoter ces petites merveilles une fois que vous aurez commencé. N’hésitez pas d’ailleurs à les servir à l’apéritif avec vos amis mais prévoyez-en suffisamment Il existe plusieurs versions de cette recette traditionnelle avec plus ou moins de panure ou d’aromates mais je vous livre ici celle que je préfère et qui je pense est assez simple. Il est important pour cette recette d’avoir un poivre de qualité car il est vraiment au coeur de la recette. Pour les crevettes la qualité va sans dire mais tout aussi important, ne cuisez pas trop celles-ci! Ingrédients: (4 personnes)  500 g de crevettes crues (fraiches ou congelées ) 1 piments séché 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1 grosse cuillère à café de poivre noir concassé (choisissez un poivre de qualité si possible). 1 cuillère à soupe de vin chinois (si vous ne trouvez pas vous pouvez remplacer par du saké ou vin blanc traditionnel). Farine 1 citron vert (facultatif) de la coriandre fraîche (facultatif)   Préparation: Préparez votre assaisonnement: Dans un bol [.....]

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Aujourd’hui nous partons pour la Japon avec la recette du Tonkatsu que l’on pourrait apparenter à notre traditionnelle « escalope milanaise » sauf que pour cette recette nous utilisons du porc ainsi que la chapelure japonaise, la « Panko », qui n’est ni plus ni moins qu’une chapelure grossière (moins fine) par rapport à celle que nous connaissons. Le Tonkatsu est un plat consommé partout au Japon aussi bien en famille qu’au restaurant. Sans en être certain, il est probable que son origine remonte au temps de l’ère Meiji (1868-1912). Pour la petite histoire cette période représente la fin de la politique d’isolement volontaire du Japon et son ouverture vers l’Occident. C’est au cours de cette période que le Japon a connu de nombreux changements comme l’essor du commerce international, l’industrialisation, développement de l’intérêt envers les nouvelles technologies…Dans un souci d’ouverture, de modernise et de développement, l’empereur Meiji fit venir d’Europe de nombreux étrangers (militaires français et prussiens, ingénieurs britanniques, médecins allemands…), chacun spécialistes dans leur domaine, pour apprendre et bénéficier de leur savoir. Nous pouvons donc penser également que la culture culinaire japonaise fût également influencée par ces voyageurs venus d’Occident. Les Ingrédients (2 personnes) :  2 escalopes de porc très fines Farine [.....]

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