Tag Archives: aneth

Bonjour les cookers, Non, il ne s’agit pas du dernier roman S.A.S du feu Gérard de Villiers mais bel et bien d’une salade sexy automnale dérivée du traditionnel « Coleslaw ». En effet, le fait que l’on soit en Automne ne signifie pas que l’on doit se priver de manger des légumes et des plats appétissants. J’ai allégé la sauce traditionnelle du coleslaw en remplaçant la mayonnaise par du yaourt blanc (j’en ai quand même mis 1 cuillère à soupe pour apporter un peu de rondeur) mais libre à vous en fonction de votre régime alimentaire de varier les dosages. Vous pouvez servir cette salade en entrée, plat ou accompagnement. Ingrédients (4-6 personnes) Pour la salade: 100g de céleri rave 100g de chou blanc 100g de chou rouge 100g de carottes 100g de pommes 100g de raisins secs blonds 1 tige d’oignons nouveaux 2 endives (faculatif pour la décoration) 1 botte d’aneth fraîche Pour la sauce: 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 yaourt blanc (6 cuillères à soupe) 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc Sel & poivre du moulin Préparation: Epluchez puis découpez en très fine julienne (bâtonnets très très fins) l’ensemble [.....]

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      Bonjour les cookers, Aujourd’hui on cuisine l’orange dans toute sa simplicité avec de l’huile d’argan, de la fleur d’oranger ainsi qu’une invité originale que j’ai nommé l’aneth. Cela peut vous paraître  bizarre mais je vous conseille d’essayer car son côté frais et anisé se marie très bien avec l’acidité de l’orange et le côté noisette torréfiée de l’huile d’argan. Cette recette est inspirée de Monsieur Alain Passard qui, comme toujours, sait avec peu de chose rendre un produit sublime et sexy. Vous verrez qu’aujourd’hui il n’y a pas vraiment de cuisine à proprement parler car  ce sont les ingrédients qui font tout le travail, nous sommes juste là pour les faire se rencontrer. Ingrédients (4 personnes) 4 oranges 4 cuillères à soupe d’huile d’argan 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger De l’aneth Du sucre glace Préparation Pelez à vif les oranges et prélevez les segments. Pressez ce qui vous reste des oranges afin de récuperer le jus. Ajoutez au jus d’orange, l’huile d’argan et la fleur d’orange et mélangez. Disposez les segments d’oranges dans un bol ou sur une assiette avec un peu de la préparation jus d’orange, huile d’argan et fleur d’oranger. Ajoutez sur le [.....]

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