Tag Archives: agretti

Bonjour les cookers, Je vous ai présenté il y a quelques temps les agretti et je vous propose aujourd’hui une autre façon de les accomoder. J’ai donc préparé une pizza sur laquelle j’ai rajouté des agretti, de la ricotta et des tomates fraîches et du speck, simple mais efficace. Ce qui est bien avec la pizza c’est qu’on peut mettre un peu tout ce qu’on veut donc pour les végétariens n’hésitez pas à remplacer le speck par autre chose. Bonne dégustation! Les ingrédients (pour une pizza) : 2 cuillères à soupe de ricotta 1 tomate 35 g d’agretti 3 tranches de speck 1 cuillère à soupe d’origan Huile olive Pour la pâte à pizza : 200g de farine 7g de levure de boulanger 5g de sel 1 pincée de sucre 12,5cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation de la pâte à pizza : Délayez la levure et le sucre dans l’eau à température tiède. Il est important de ne pas utiliser de l’eau trop chaude qui risquerait de tuer les levures ou trop froide qui bloquerait leur développement. Le sucre sert à nourrir les levures. Si vous avez un batteur mélangeur, mettez dans la cuve avec le crochet [.....]

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Ciao tutti, Aujourd’hui, encore une recette à base d’agretti ou barbe des moines pour vous inspirer et vous réchauffer en attendant le soleil qui se fait attendre. Je me suis bien sûr inspiré de la recette de base du risotto de becooker pour vous concocter ce plat. Comme à chaque fois, n’hésitez pas à vous accaparer la recette et à remplacer les agretti par un autre chose comme des asperges (la saison commence) ou des petits pois. Buon appetito! Les ingrédients (6 personnes): 500g de riz Carnaroli ( il est utile de savoir qu’en cuisant le poids à sec est multiplié par 2.5 voir 3 donc je vous laisse faire le calcul en fonction de votre appétit) 2,5 litres de bouillon de poule ou de légumes Un verre de vin blanc sec 2 oignons jaunes 60g de beurre 70g de parmesan Huile d’olive Sel Poivre 1 botte d’agretti 6 saucisses de porc (j’ai choisi des saucisses de montagnes aux herbes mais choisissez vos préférées) La recette : Faites chauffer votre bouillon, que vous maintenez chaud pendant tout le temps de la préparation du risotto. Lavez les agretti sous l’eau courante. Coupez la base des agretti qui est un peu dure [.....]

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Salut les cookers, Connaissez-vous la barbe des moines? Et bien moi non plus jusqu’il y à 2 jours ou une amie est revenue avec un bouquet dans son panier et m’a demandé comment la cuisiner. Attisé par la curiosité je me suis empressé d’aller en acheter et de m’informer sur ce produit. A quoi ça ressemble? La barbe des moines est vendue en grosse botte et ressemble à un gros bouquet de ciboulette ou encore de salicorne mais ayant des tiges un plus épaisses et rigides. Il faut savoir que la barbe des moines vendue de le commerce et que vous voyez sur la photo est composée de jeunes pousses de la plante. En effet, dans sa forme adulte la plante est beaucoup plus rigide et peut mesurer jusqu’à 70 cm de haut et ressemble à de la salicorne. Qu’est ce que c’est? La barbe des moines ou « salsola soda » est une plante succulente originaire du bassin méditerranéen. Cette plante peut être irriguée par de l’eau salée mais également douce. Sa forte concentration en sodium provient justement du milieu salin dans lequel elle pousse et vie. Cette plante/légumes n’est pas nouveau et est consommé depuis longtemps en Italie (Venise), Camargue, [.....]

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Salut les cookers, Une recette facile qui sent bon l’été avec ce produit originial que sont les agretti. Comme vous le voyez cette recette fait appel à peu de produits donc il est primordial que vous ayez des ingrédients de qualité et goûteux! Ingrédients (4 personnes) 200g d’agretti 4 tomates (Marmandes) Du Parmegianno Reggiano Une bonne huile d’olive fruitée (de la bouteillan par exemple) 1 citron jaune 1 gousse d’ail Poivre Préparation Laver vos agretti sous l’eau courante. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Pendant que l’eau chauffe, préparez la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée en purée et une pincée de poivre (Pas la peine de mettre du sel grâce au côté iodé des agretti et à leur teneur en sodium). Lavez vos tomates et coupez-les en quartiers. Faites cuire les agretti dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes maximum pour garder leur croquant. Egouttez-les puis mettez-les dans un grand saladier avec la sauce et les tomates. Mélangez le tout pour couvrir les tomates et les agretti de sauce puis servez dans des assiettes individuelles. Au dernier moment disposez quelques copeaux de parmesan [.....]

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