Alain Ducasse signe un nouveau volume dans la collection Nature avec un livre consacré aux bébés. Tout comme les précédents numéros, il signe cet ouvrage avec la diététicienne Paule Neyrat.

L’approche de cet ouvrage est très intéressante. On est loin des simples purées verdâtres aux goûts uniformes sans réelles saveurs. Les recettes sont simples et permettent de varier l’alimentation des bébés en élargissant sa palette de goûts qui se constitue dans les premières années de vie.

Les 100 recettes, regroupées dans cet ouvrage, ne sont pas exclusivement réservées aux enfants. Beaucoup d’entre elles sont extrêmement appétissantes. Ormis les recettes assez classiques comme la ratatouille ou encore « coquillettes, jambon, truffe », on retrouve de vraies bonnes idées de préparation comme « riz, champignon, noisette », « quinoa, tomate, rascasse », « petit épeautre fenouil, dorade », « volaille marinée au yaourt, citron, maïs », « clémentine pochée, anis »…

Chaque recette dispose de commentaires des auteurs et informe le lecteur de l’âge à partir duquel le plat peut être dégusté.

Ce livre signe la révolution dans l’assiette de nos bébés, en lui donnant un petit côté gastonomique. Trop fort ce Alain Ducasse! ;-)

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