Que diriez vous à la place de manger votre glace dans un biscuit, plus précisément un cookies (parfait bien sûr!)! Je suis sûre que je vous fais rêver!! En tout cas moi dès que je voyais une photo de « cookies bowl » ou « cookies cup » j’avais comme une envie de grignoter mon écran ! Je ne pouvais décemment pas me laisser dans cet état donc j’ai sauté le pas, et comment vous dire… En fait je n’ai pas de mot qui me vient, mais l’image du smiley qui a les yeux totalement exorbités ou du loup de Tex-Avery si vous préférez!

Bon en même temps, cookies + glace + sauce chocolat, ça pouvait difficilement être mauvais je vous l’accorde!

En réalité le plus difficile dans cette recette est de former les « cups » de cookies parce que la pâte à crue est un peu grasse et qu’elle gonfle pas mal en cuisant.

Bref j’ai fait plein d’essais (sans aucune perte je vous rassure, les essais ratés ont bien fini dans mon bidou!) et je pense que la technique du moule à muffins reste la plus sûre et la plus jolie esthétiquement parlant!

Allez, je vous explique tout!

Les ingrédients (pour 6 « cookies cups/bowls ») :
140g de beurre à température ambiante (pommade)
180g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 œuf à température ambiante
240g de farine fluide
1/2 cc de bicarbonate de soude
3/4 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
150g de pépites de chocolat

La recette :

1. Préparation de la pâte à cookies (recette du cookies parfait)

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier, tamisez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel (attention à ne jamais mettre la levure à côté du sel sous peine de lui ôter tout pouvoir levant).

A l’aide d’un robot, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.

Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.

Ajoutez peu à peu les ingrédients secs préalablement tamisez juste assez pour tout bien mélanger (le secret étant de ne pas trop travailler l’appareil).

Incorporez les pépites de chocolat sans trop mélanger la pâte. Réservez.

2. Montage des « cups/bowls »

Placez une boule de cookies au fond du moule à muffins et, avec vos doigts, pressez la pâte à cookies vers le fond afin de la faire remonter vers les parois jusqu’à former une « cup/bowl », il faut que la pâte à cookies aille jusqu’en haut (en images ça donne ça).

Petite précision : j’ai utilisé de moule à muffins en silicone donc je n’ai pas beurré le moule, si vous utilisez un moule « normal », peut-être faudra-t-il le graisser un peu au préalable ou à tout le moins placer un petit bout de papier sulfurisé au fond du moule.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez.

A environ 10 minutes de cuisson, munissez vous d’une petite cuillère, et creusez le centre des cookies qui auront gonflés afin de former un puits. Recommencez l’opération 5 minutes plus tard si le centre est encore gonflé et recommencez une dernière fois au sortir du four.

Le temps de cuisson dépendra de la taille et de l’épaisseur de vos « cookies cups », mais comptez entre 15 minutes et 20 minutes.

Attendre le complet refroidissement avant de garnir avec de la glace ou ce que le cœur vous dit (des fruits, de la chantilly)!

Pour ma part j’ai fait simple et efficace : glace vanille et sauce chocolat-caramel de Christophe Michalak!

Le paradis sur Terre!

« I did it all for the cookie
C’mon
The Cookie
C’mon
So you can take that Cookie
And stick it up your, yeah!!« 

Aujourd’hui, j’ai changé (le changement c’est maintenant non?), ce que j’aime au final c’est avoir une base toute simple et la customiser ensuite à ma guis (et en fonction du placard)!

La combinaison la plus habituelle à la maison : glace vanille + sauce chocolat + amandes grillées (bon et un soupçon de chantilly).

L’homme lui aime les fruits, donc c’est glace vanille et coulis de fruits rouge (et aussi un soupçon de chantilly).

Pour que vous puissiez vous aussi accommoder vos glaces, je vous propose toutes les recettes pour! En partant de la glace vanille « basique » en passant par les topping : sauces chocolat, coulis de fruits rouges et chantilly aérienne!

Après les tartes aux fruits, c’est donc parti pour ce Eat Machine number 2, en espérant que ce petit kit à glaces fera le bonheur de votre été!

1. La glace vanille

C’est la glace la plus basique et la plus simple à customiser. En plus la recette est ultra simple avec seulement 3 ingrédients et pas de sorbetière! Pour la recette de la glace vanille c’est ici.

2. Les sauces chocolat

Pour moi les sauces chocolat sont vraiment nécessaires, je ne peux pas manger de glaces sans sauce chocolat, c’est péché!

Je vous en propose donc deux très différentes :

- la sauce au chocolat qui ne fige pas de David Lebovitz : une sauce qui reste liquide en toutes circonstances et qui s’apparente davantage à un sirop de chocolat très cacaoté.

- la sauce chocolat caramel de Christophe Michalak : qui est honnêtement une pure merveille de gourmandise, onctueuse et soyeuse, qui fige un peu plus que celle de David Lebovitz mais qui ne durcit pas non plus au contact de la glace.

3. Le coulis de fruits rouges

Vous l’aurez compris, je suis davantage chocolat que fruits, mais malgré tout, ce coulis de framboises était absolument divin sur une glace vanille et rien ne nous empêche de rajouter en plus de la sauce chocolat! Chocolat/fruits rouges c’est toujours un succès!

4. La chantilly

Quoi de plus gourmand que de couvrir sa glace d’une onctueuse chantilly? Réponse : Rien!! Et pour rester dans les recettes faciles et sans ustensile, je vous propose de réaliser votre chantilly avec un simple bocal en 2 minutes top chrono!

Voilà, je pense que vous êtes fins prêts à déguster! Et n’hésitez pas à dégainer des petits biscuits pour accompagner le tout d’un peu de croquant-craquant (cookies, sablés, tuiles aux amandes)!

Sur ce, passez de bonnes vacances et je vous laisse en chanson avec mon hymne personnel de l’été!

J’ai trouvé deux recettes : une à base de lait « normal » et l’autre à base de lait concentré sucré.

C’est cette seconde recette que j’ai choisie pour le moment, mais je pense tester également la première histoire de ne pas louper la recette de rêve!!

Résultat de cet essai : une glace vanille bien bonne, « passe partout », bien crémeuse, et à customiser selon ses envies (avec des fruits, des pépites de chocolat, des biscuits, du Nutella, ou que sais-je encore!?).

En plus pas besoin de sorbetière ni de matériel particulier et seulement trois ingrédients à utiliser!! C’est pas beau ça?

Les ingrédients (pour environ 500ml de glace) :
50cl de crème fraîche liquide
200g de lait concentré sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de la vanille en poudre

La recette :

Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré et la vanille.

Dans un autre saladier, ou dans le bol de votre robot, fouettez la crème fraîche en chantilly.

Ajoutez ensuite le lait concentré sucré en mélangeant délicatement l’ensemble à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

Versez dans un saladier ou un moule et placez au congélateur pendant minimum 6 heures, et au mieux toute la nuit.

« Ice Ice Baby«