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Aujourd’hui nous partons pour le Japon pour vous présenter une spécialité de la région d’Osaka et d’Hiroshima, l’okonomiyaki (okonomi signifiant « comme il vous plait » et Yaki « grillé ou cuit »). Il s’agit d’une sorte d’omelette faite à base d’une pâte qui permet de lier un certain nombre d’ingrédients. Ce qui est génial avec cette recette c’est que c’est facile et qu’en plus lorsque vous maitriserez les bases vous pourrez varier les garnitures comme il vous plaira.  Les Ingrédients pour la pâte à Okonomiyaki (pour 2 Okonomiyaki) : 100 g de farine pour Okonomiyaki* 160 ml d’eau 2 œufs Garniture : 300g de choux blancs coupés en très fines lanières 2 tiges d’oignons nouveaux 6 lamelles de poitrine de porc Condiments : Mayonnaise Sauce Okonomi. Il s’agit d’une sauce qui ressemble un peu à la sauce pour Tonkastu ou à la sauce Worchester. Elle est faite à base de fruits et légumes (tomate, oignon, pomme, date, carotte, pêche, orange, chou, ail), vinaigre, mélasse, sauce soja, sucre, épices…Elle peut être utilisée pour assaisonner d’autres plats. Ao nori : Il s’agit d’une poudre d’algues nori. Katsuobushi : Ce sont les fameux flocons de bonites séchés que l’on utilise comme base [.....]

   Accompagnements, Oeufs, Recettes, Saveurs d'ailleurs
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