Après un rapide coup d’œil sur leur site internet qui m’a immédiatement ouvert l’appétit, je n’ai suivi que mon estomac instinct, en acceptant cette offre des plus sympathiques, d’autant plus qu’elle était formulée sans aucune contrepartie : pas de nécessité de rédiger un article ou de prendre des photos des produits.

Ce sentiment de liberté totale et absolue m’a encore plus motivée à accepter de recevoir, et surtout de goûter, ces fromages de la « Crèmerie Royale ».

Parce qu’il faut bien le dire, le fromage c’est un peu la vie à la maison.. Je ne compte plus les soirs où les repas avec le chéri se sont cantonnés à des énormes plateaux de fromages dégustés avec de l’excellent pain et naturellement un bon verre de vin.. De même, je suis toujours autant accro à nos soirées « Cheese and Wine » que nous organisons fréquemment avec nos amis (Eric et Hélène si vous passez par là) où le but est d’apporter le plus de variétés de fromages et de pains possibles pour pouvoir s’adonner à une dégustation gargantuesque!

Et enfin, last but not least, quand je parle de fromages je pense immédiatement à mon cher accolyte Bertrand (Becooker) qui n’hésite pas à parcourir des kilomètres à la recherche des meilleurs fromagers afin de nous faire goûter les produits les plus exceptionnels et savoureux! Je pense qu’il pourrait facilement rédiger un livre sur les fromagers de France et de Navarre (ouhouhou la vieille expression!).

Bon je pense que vous l’aurez compris, j’aime le fromage (plus que la galette!) et je vous prie de croire que ma grossesse a été une réelle torture à ce titre : privée de mes fromages préférés qui étaient tous au lait cru et notamment ma burrata chérie!!!! Et j’ai envie de dire que c’est là qu’on reconnaît les vrais amis (ou ceux que l’on a saoulé pendant toute la grossesse au choix) : Bertrand est quand même venu à la maternité rencontrer mon babyboy avec un sac rempli de fromages frais! Ma voisine de chambre doit encore se souvenir de ce subtil arôme qui a soudain envahi les lieux!

Bref, revenons à nos moutons (ou plutôt à nos chèvres et vaches vu le contexte), que valent ces fromages affinés proposés par « La Crèmerie Royale« ?

1. Les produits proposés

Le site propose plusieurs formules : des fromages à la carte, des plateaux de fromages et également une possibilité d’abonnement mensuel par box.

Les fromages sont proposés de saison et le site semble avoir mis l’accent sur une sélection de produits « à la truffe » (brie, tomme, camembert mais également beurre à la truffe).

Je regrette seulement qu’avec un pareil nom « Crèmerie Royale », on ne nous propose pas justement des autres produits de crèmerie  « d’exception » tels que de la crème fraîche ou du beurre! Enfin bref, ce n’est qu’un détail!

2. Les prix pratiqués

C’est à mon sens le réel bémol de ce site puisque je trouve que les prix pratiqués sont réellement excessifs même si la qualité est réellement au rendez-vous ainsi que le mode de conditionnement.

Je pense que les prix s’expliquent en partie par le poids des fromages puisque les morceaux proposés sont quand même assez importants (fromages entiers ou d’environ 200/250g par morceau).

L’offre des box mensuelles, qui m’aurait honnêtement séduite m’a sérieusement refroidi côté prix : 44.90€/mois pour un abonnement de 3 mois pour une sélection de 4 fromages.

De même, les plateaux de fromages oscillent entre 29,90 euros pour l’offre « découverte » jusqu’à 89,90 euros.

3. Le packaging

Les conditions de livraison sont vraiment parfaites tant au niveau du conditionnement que de la garantie fraîcheur des produits.

Les fromages sont livrés dans une très jolie boîte rayée en carton, mis sous vide et déposés sur une poche de glace qui permet de les conserver pendant au maximum 48heures (si d’aventure vôtre colis ne vous étiez pas livré le jour même… Merci la Poste!)

A ce niveau là donc, aucune critique à formuler!

4. La dégustation

La sélection que j’ai eu la chance de recevoir comprenait : un chabichou,un comté 36 mois, un petit reblochon, une tomme du Berry à la truffe et un brie à la truffe.

Honnêtement, comme je l’ai indiqué, la qualité des fromages était vraiment incontestable mais j’ai, malgré tout, eu quelques petites déceptions à la dégustation.

Le brie aux truffes n’était sincèrement pas à la hauteur d’autres produits similaires que j’ai eu l’occasion de déguster. Le brie était, à mon sens et à mon goût trop affiné et la « farce » à la truffe trop fade pour venir compenser cet affinage.

Les autres fromages étaient bons mais j’ai quand même une mention très très très spéciale à formuler pour le reblochon qui est sincèrement le meilleur que j’ai mangé de ma vie!! Je pense que rien que je repasserai commande sur le site rien que pour ce divin reblochon!!

5. Mon avis

Alors comme je l’ai indiqué au début, étant une réelle addicte aux fromages et donc une consommatrice régulière des fromages de « fromagers », je n’ai pas forcément trouvé des fromages de meilleure qualité que ceux que je peux acheter dans les fromagers où je me rend habituellement.

De façon plus générale, même si je dois dire que la livraison à domicile est vraiment pratique, voire indispensable lorsque l’on travaille, il y a toutefois des produits comme les fruits et légumes, la viande ou le fromage que j’aime aller chercher, sentir et choisir moi-même.

S’agissant plus particulièrement des fromages, j’aime tellement parcourir les étals des fromagers, me laisser raconter une histoire sur tel ou tel fromage, saliver devant les coulures d’un brie, hésiter entre toutes les sortes de chèvre, craquer au passage pour un petit bout de parmesan…

En revanche, pour celles et ceux qui n’ont pas la chance d’avoir de bons fromagers près de chez eux, effectivement cette offre est réellement idéale puisqu’elle vous garantie d’avoir des fromages affinés de qualité à domicile.

Et vous, êtes vous tentés? Etes vous aussi des accro aux fromages (histoire que je me sente moins seule)

« Cheese is life« 

Bonjour les cookers,

Je suis allé passer quelques jours en Charente-Maritime et donc je ne pouvais pas manquer de visiter la Rochelle. Aujourd’hui je vous présente un de mes coups de coeur culinaires trouvé par hasard au détour d’une rue, j’ai nommé l’épicerie d’Annabelle. Annabelle est une jeune femme passionnée de bonne bouffe et de bons produits qui propose des produits fermiers et artisanaux français (huiles, vinaigres, confitures…) originaux et de qualité. Contrairement aux boutiques qui vendent aux touristes des conserves colorées de sardines soi-disant artisanales de la région,  l’épicerie d’Annabelle ne propose que des vrais produits derrière lesquels il y a un vrai travail fait par de vrais artisans! D’ailleurs Annabelle vous l’expliquera elle-même en vous faisant déguster ses produits. J’ai pu découvrir de nombreux produits extraordinaires comme les vinaigres de Laurent Agnès ou l’huile de colza de la ferme de la fontaine et bien d’autres encore.

A noter également, qu’ Annabelle propose également à midi un formule pour 9,50 € préparée par ses soins et qui comporte une salade composée, un jus de fruit frais et un dessert maison. Inutile de vous dire que tout est fait maison avec des produits de saison. J’ai testé et c’était excellent! J’ai dégusté un coleslaw avec des tartines de rillettes de poissons, une tarte aux prunes, le tout arrosé d’une limonade artisanale. Je tiens tout de même à préciser aux gros appétits que cela risque de ne pas être suffisant pour vous.

Voilà les amis, je pourrais parler encore longtemps de cette épicerie mais je vais conclure ici en vous recommandant une nouvelle fois d’aller faire un tour à l’épicerie d’Annabelle si vous êtes dans le coin.

La palette proposée est intéressante, elle permet de répondre au goût de tout un chacun: chocolat noir écorces d’orange, chocolat au lait, le 1933 (emblème de la marque), thé matcha, chocolat noir et café Malongo… Ils sont regroupés sous 3 gammes : les classiques, les bio et les exquis. Il est vrai que les cookies proposés sont de bonne facture. Pour tout dire ils sont plutôt bons ce qui est assez rare pour être souligné. A cela il faut préciser que leur tarif est prohibitif 18,50€ les 8 cookies!

Alors si maintenant vous voulez manger des cookies d’exception sans vous ruiner, je ne peux que vous conseiller la fabuleuse recette postée par GirlyCooker intitulée LA recette du parfait Cookie. Vous ne serez pas déçus !

Je ne vais pas m’attacher à décrire la cuisine provençale mais plutôt à vous donner quelques adresses qui méritent le détour, prétextes à un sejour de quelques jours dans cette cité étudiante toujours en mouvement. Ce mouvement se ressent également au niveau des enseignes. En effet, entre deux passages, environ une fois par an, j’ai toujours la suprise de voir de nouveaux lieux éclorent ou la nostalgie de voir des adresses fermées.
En ce qui concerne la restauration :

• Côté Cour, comme souvent ce type restaurant, propose une formule le midi plutôt intéressante, mais je vous conseille de vous y rendre le soir et de prendre tout votre temps. GirlyCooker vous en parle ici

• Le Burger Bar propose une carte, de burgers bien sûr, très riche où tout est fait maison, même les frites. Je vous conseille le très classic cheese qui est délicieux. La déco est en accord avec la carte : photo de Marilyn Monroe, mur en birque rouge, tables hautes et banquettes.

J’aime profiter des marchés des villes dans lesquelles je séjourne. Celui de la place Richelme regroupe plusieurs primeurs, un super poissonnier présent le weekend, un torréfacteur, un pâtissier, un boulanger et à quelques mètres un fromager et un traiteur italien… Il faut également se rendre sur celui de la place des Prêcheurs qui regroupe en saison des producteurs locaux.

Quelques commerces sont également remarquables comme la Fromagerie du Passage       ( 55 Cours Mirabeau - Passage Agard) qui distribue les produits laitiers du meilleur ouvrier de France, Hervé Mons ou la boulangerie Farinoman Fou (5 rue Mignet) et son pain fantastique.

Si vous cherchez un hébergement en plein centre avec tout le confort, je vous conseille la maison Dauphine avec ses 3 appartements. Même si le prix est un peu élevé, cela ce justifie par rapport aux prestations. La maîtresse des lieux organise votre séjour pour que vous ayez vraiment l’impression d’être à la maison.

Lors de ce week-end je n’ai pas eu le temps de retourner à d’autres adresses coups de cœur : le restaurant du duo Nicolas Birro et Thierry Coulmeau, Poivre d’Ane (40 Place Forum des Cardeurs) dont le rapport qualité prix est imbattable et le Clos des Violettes (10 Avenue de la Violette) du chef Jean-Marc Banzo qui officie également à la Villa Madie dans un site incroyable à Cassis.

Je suis toujours à la recherche d’une boutique où déguster l’huile d’olive AOC de Aix-en-Provence des moulins avoisinants. Ce sera le prétexte pour une prochaine échappée aixoise…

Salut les cookers,

Après un petit saut à Prague et en bon gourmand je me devais de vous faire part de mes impressions culinaires et de mes bonnes adresses. Comme vous vous en doutez, la cuisine pragoise n’est pas la plus légère qu’il m’ait été donné de manger. Elle n’est pas à recommander aux personnes qui surveillent leur poids ou aux végétariens car elle se compose majoritairement de viandes en sauce accompagnées de garnitures (souvent des féculents ou du choux), le tout arosé de bière. Malgré ce petit point négatif la cuisine pragoise est bonne, copieuse et peu chère. Je dois quand même vous avouez qu’en rentrant je suis allé remplir mon frigo de fruits et légumes.

On ressent dans cette cuisine une influence allemande et autrichienne avec des plats comme la fameuse Wiener Schnitzel qui n’est autre qu’une escalope viennoise qui ressemble à l’escalope à la Milanese. Pour vous donner un exemple j’en ai dégusté une qui était délicieuse mais accompagnée d’une montagne de salade de pomme de terre avec de la mayonnaise. Il ne faut donc pas compter les calories pendant votre séjour. Je vous conseille donc de privilégier la marche pour visiter cette magnifique ville ce qui vous permettra d’éliminer les calories consommées.

Que mange t’on à Prague?

Voici donc quelques exemples de plats que vous rencontrerez lors de votre séjour:

Street Food

La saucisse: Elle est le plus souvent consommée dans la rue en marchant, lorsque vous avez un petit creux, en pique nique…Comme vous vous en doutez il en existe beaucoup de variétés et on en trouve partout. Elles sont accompagnées le plus souvent de pain et de moutarde. C’est classique mais toujours bon.

Les trdelnik: Cette petite gourmandise au nom imprononcable pour moi est délicieuse. Il s’agit d’une patisserie à la texture des viennoiseries que nous connaissons. Sa préparation s’effectue en enroulant une pâte autour d’une brochette en bois que l’on cuit au-dessus de braises et que l’on recouvre au dernier moment de sucre et de noisettes pilées. Le résultat est un cylindre croustillant avec un goût fumé et aromatisé à la cannelle, un régal.

Entrées

Jambon de Prague: Vous trouverez toujours une assiette de charcuterie qui comporte entre autre ce jambon blanc mais également du saucisson, lard… Il est bon mais n’a rien à envier à nos jambons.

Les soupes: Elles peuvent être une bonne alternative pour un repas un peu plus léger mais elles sont tout de même bien garnies. Il en existe de nombreuse souvent à base de bouillon de viande (boeuf, poulet) et d’une garniture. Pour n’en citer que quelques unes il y a la soupe à base de pommes de terre,  la soupe aux choux et au lard, la soupe à l’ail.

Fromage pané: Vous trouverez aussi souvent du fromage pane en entrée. Ils utilisent une sorte de camembert Tchèque.

Les plats:

Parmi les plats traditionnels que vous verrez sur les carte il y a le jambonneau, le rôti de boeuf à la crème accompagné d’airelles, le sanglier, l’oie rôtie, le canard farci…Ces plats sont en général accompagnés de choux, de sauce et des fameux knedliky. Les knedliky sont préparés à base de farine, de levure et d’oeufs. Le tout forme une sorte de quenelle qui est cuite puis coupée en tranches. Le gout est assez neutre mais la texture est très moelleuse. Cet accompagnement permet de remplacer le pain et sa texture spongieuse permet de saucer généreusement les plats si toutefois vous avez encore faim.

Les desserts

N’ayant en général plus faim arrive au moment du dessert je ne m’y suis pas trop intéressé. Les desserts tchèques sont également très inspirés des pays voisins. On peut déguster par exemple le Strudel aux pommes qui reste un dessert toujours délicieux. On retrouve également les knedliky mais en version sucrée fourrés de fruits ou de confiture saupoudrés de sucre ou de fromage blanc. Il existe aussi de nombreuses tartes et autres petits gâteaux mais pour ma part je me contentais d’un trdelnik en marchant.

La bière

La bière ou “pain liquide” fait partie intégrante de la culture culinaire pragoise et l’on ne peut pas s’en passer lors d’un repas. D’ailleurs quand vous n’en commandez pas on vous regarde d’un air étonné. Il est moins coûteux de commander de la bière que de l’eau! Il existe de nombreuses bières mais la plus connue reste la Pilsner Urquell brassée dans la ville de Plzen mais vendue un peu partout. On trouve également de la Budweiser Budvar qui n’a rien à voir avec la “Bud” que l’on boit aux USA. Une des bières les plus consommées à Prague est la Staropramen car peu chère. Vous trouverez également de nombreuses brasseries qui brassent leur propres bières et qui ont ma préférence comme la brasserie du couvent de Strahov.

Mes adresses coups de cœur?

Cestr: Situé au pied d’un immeuble ce restaurant qui comporte une boucherie en son sein ne sert que de la viande de bœuf. Le concept est simple mais efficace, de la viande, un accompagnement, une sauce. Pas de chichi dans les assiettes mais de la qualité. Le prix est plus élevé que dans les autres restaurants de Prague. Comptez environ 25 euros pour un plat mais attention l’addition monte vite en fonction de la pièce de viande que vous choisissez et si vous prenez du vin. L’endroit est agréable et le décor moderne. On peut voir derrière une grande vitre les pièces de viande entières conservées avant d’être préparées.              75/57 Legerova – www.cestr.ambi.cz

Pivovarsky Dum: Pour déguster une bière. L’endroit est un peu excentré mais il vaut le détour pour le large choix de bières disponibles. 15 Lipova

Ebel Coffee House: Pour les amoureux de café qui veulent déguster un véritable espresso. Petite boutique mais très chaleureuse avec un large choix de cafés. A tester absoluement le café d’Ethiopie. 9 Retezova – www.ebelcoffee.cz

Dobra Cajovna: Pour déguster ou acheter du thé. Un endroit caché au détour d’une contre-aller. Très grand choix de thés du monde entier dans une ambiance très détendue. 14 Vaclavské Namesti- www.tea.cz/ cajovna

Brasserie du monastère de Strahov: Pour déguster une bière et un plat local. Service et ambiance conviviale, très bonne bière et bonne cuisine. Vous pourrez déguster la bière Saint-Norbert brune ou ambrée, qui tire son nom du fondateur de l’ordre. Elle est produite sur place dans les grandes cuves en cuivre que vous verrez à l’entrée de la salle. Strahovské nádvoří 302
Prague 1 – Hradčan –  www.klasterni-pivovar.cz

Sansho: Pour manger un peu plus léger, ce restaurant propose une cuisine fusion moderne aux influences multiples (Asie, Amérique Latine). Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique tchèque. Ambiance urbaine dépouillée et chaleureuse à la fois. On s’y sent bien et on a envie d’y revenir. Ce restaurant est dans le haut de gamme au niveau prix et il faut compter environ 40 à 50 Euros par personne. N’oubliez pas de commander une de leurs thés froids et limonades maison aromatisées servie en pichet…un régal! 25 Petrska – www.sansho.cz

Kolkovna: Pour boire une bière et déguster un plat tchèque. 4 V Celnici – www.kolkovna.cz

Voilà les cookers, n’hésitez pas à partager avec nous vos bonnes adresses et n’oubliez pas de boire de façon modérée

]]> http://www.thehappycookingfriends.com/week-end-a-prague/feed/ 5 http://www.thehappycookingfriends.com/le-marche-de-la-condamine-a-monaco/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=le-marche-de-la-condamine-a-monaco http://www.thehappycookingfriends.com/le-marche-de-la-condamine-a-monaco/#comments Mon, 24 Dec 2012 12:15:19 +0000 BeCooker http://www.thehappycookingfriends.com/?p=1669 [.....]]]> Le marché de la Condamine est le marché historique de Monaco. Il est composé d’une place, d’arcades et d’une partie couverte. L’espace intérieur a été remodelé en mai dernier et de nouvelles enseignes ont vu le jour. Les espaces de restauration ont été privilégiés au détriment des commerces traditionnels. On déplore entre autre l’absence d’un volailler.

Sur la place sont regroupés les revendeurs maraîchers et fleuristes.

Sous les arcades, les producteurs présentent leurs récoltes locales tous les mardis, jeudis et samedis. Le très fréquenté étal de Romy est tout simplement MER-VE-ILLEUX En fonction des saisons, je remplis mon cabas de courgettes, petits pois, mandarines, roquette, framboises, blettes, plantes aromatiques… On y croise souvent Joël Garault chef du Vistamar restaurant étoilé de l’Hôtel L’Hermitage ou encore Sylvain Etievant du restaurant « la Chaumière ».  Etienne Hengy, producteur bio, se déplace uniquement le samedi. J’affectionne particulièrement ses carottes, ses navets boutons d’or,  ses haricots verts, ses potimarrons comme la Marina di Chiogga (variété de potiron). Le mercredi M. Morieux, apiculteur de Castallar (Les ruches de Castellar), expose ses miels : lavande, châtaignier, garrigue, sapin… A l’extrémité se place le banc à poissons de l’emblématique Famille Rinaldi, derniers pêcheurs du littoral monégasque.

Dans la partie couverte les artisans bouchers, boulangers, fromager-affineur côtoient de nouveaux stands centrés sur la « restauration ». De ces nouvelles adresses il faut retenir «Truffle Gourmet». En effet, cette épicerie de luxe propose uniquement des produits italiens dont la plupart sont d’exception, le lard y est de très bonne qualité tout comme la coppa, le « culatello di zibello » ou encore la « bresaola ». En saison, on peut y trouver des « mozzarella burrata » crémeuses venues directement des Pouilles ou des truffes blanches et noires. Petit bémol, les prix pratiqués sont plutôt salés. En fonction des heures de passage mon péché mignon est soit leur café qui est sans aucun doute le meilleur des environs, soit une petite focaccia garnie de charcuterie.

Parmi les artisans, il y a mon boucher Jacques Wioska qui est très compétent et toujours de bon conseil. Sa viande est remarquable. Pour avoir des poches de veau (pour la poche  farcie), des jarrets de veau (pour l’osso bucco), de la joue de bœuf (pour la daube) ou de l’araignée, il faut impérativement passer commande ou avoir beaucoup de chance. L’accueil est toujours chaleureux, je ne peux que vous conseiller cette adresse.

Le fromager-affineur cannois Ceneri propose depuis le mois d’octobre une jolie sélection de fromages. La réputation de cet artisan n’est plus à faire puisqu’il fournit quelques unes des plus belles tables de la région.

Je ne peux pas vous parler du marché de la Condamine sans écrire quelques lignes sur Roger. Il réalise une très bonne socca et une toute aussi bonne pissaladière avec des tomates comme on fait à Monaco. Mais c’est avant tout un personnage haut en couleur. Attention il n’est ouvert ni le dimanche ni le lundi.

Il faut noter que globalement les prix sont plus élevés qu’au marché de Vintimille ou de Cannes mais ils sont dans la moyenne de ce qu’on peut trouver sur le cours Saleya à Nice.

Cela reste un très beau marché méditerranéen que je vous conseille fortement si vous êtes de passage ou tout simplement pour y faire quelques emplettes.

La recette de cette maison a été déposée et reste secrète. A la dégustation, on sent des notes d’amande là où on s’attend à de la fleur d’oranger. Cette tarte allie brioche au sucre et un mélange de trois crèmes. Pour ma part, ce gâteau est parmi mes desserts préférés et celle de Sénéquier est une belle réalisation, même si toutefois elle n’égale pas celle de Daniel Brunel ancien boulanger du petit village varois de Seillans.

A déguster sans modération.

Je dois vous prévenir, après avoir goûté les macarons de Pierre Hermé, on ne voit plus ce petit gâteau de la même manière. Il y a clairement un avant et un après !

Les assemblages sont subtiles, parfois classiques (INFINIMENT VANILLE – Vanilles de Tahiti, du Mexique & de Madagascar, INFINIMENT CHOCOLAT PORCELANA – Chocolat Pure Origine Venezuela Porcelana, INFINIMENT CARAMEL – Caramel au beurre salé) parfois étonnants (MÉDÉLICE – Citron & Praliné Feuilleté Noisette, MOGADOR – Chocolat au Lait & Fruit de la Passion) mais toujours sublimes. De nouveaux macarons font leur apparition avec les saisons. Autour de Noël, on voir apparaître le macaron Truffe Blanche & Noisette. La coque est craquante de premier abord avec un cœur moelleux : la perfection !

Dernière information, les macarons sont confectionnés dans le laboratoire du chef situé à Wittenheim en Alsace et sont acheminés ensuite sur Nice.

Vous pouvez essayer d’approcher la perfection en confectionnant vous même le Mogador, mon coup de coeur.

Ses états de service sont remarquables mais qu’en est-il dans l’assiette ? Au final pour nous clients, c’est ce qui compte ! Alors pour avoir un éventail de son talent, mon choix s’est porté sur trois de ses classiques : la tartelette Mr Smith, le passionnément, le choco-chocolat puis quelques macarons. Les trois étaient vraiment très bons. La tartelette Mr Smith est composée d’une pâte sablée, d’une marmelade de pommes cuites et crues, et d’une mousse vanille nappée d’une gelée de manzana. L’harmonie est parfaite lorsqu’on prend une cuillère de toutes les couches ; quant au visuel il est sublime. On comprend mieux pourquoi cette pâtisserie lui a permis d’obtenir le titre de MOF. Le passionnément est composé d’un croustillant noix de coco, d’un crémeux passion mangue et d’une mousse de citron vert. Le choco-chocolat est composé d‘un croustillant streusel cacao, d’un biscuit, d’un crémeux chocolat noir et d’un parfait chocolat lacté. Mr Smith est au dessus des autres, c’est mon gros coup cœur du moment. Par contre je suis un peu plus réservé sur ses macarons ainsi que le cadre de la boutique que j’ai trouvé plutôt froid.

Adresse cachée mais qui vaut le détour, ne serait ce que pour Mr Smith. Ne cherchez pas Brad Pitt les filles, mais bien la tartelette !

Pâtisserie Philippe Rigollot 1 place G. Volland 74000 Annecy

La boutique comme souvent dans la région reprend le thème d’un chalet. A première vue, l’étal ne compte pas moins d’une centaine de références.

Astuce THCF : allez au fond de la boutique, le sol vitré de la deuxième salle donne sur une des deux caves d’affinage qu’utilise Pierre Gay. Il y place en autre les comtés, les suisses et les bleus de Termignon qu’il perce avec des aiguilles à tricoter hebdomadairement.

Alors si vous avez l’occasion de passer dans le coin, faites un tour du coté du 47, rue Carnot à Annecy.

Je me suis laissé tenter par :

• de la tommette de brebis de Savoie
• du Bleu de Termignon, qui a un vrai goût de bleu sans en avoir l’apparence, c’est une vraie découverte
• du savoyard gourmand, sorte de Gruyère Suisse local
• de la mimolette extra vieille
• de la crème double de Gruyère
• le tout accompagné d’une Roussette de Blard, sur les conseils de Pierre Gay

Astuce THCF ou plutôt astuce Pierre Gay : consommer votre mimolette extra vieille avec de la bière.

Astuce THCF : Essayez la crème double de Gruyère sur des fruits rouges ou sur une poêlée de fruits encore tièdes, « c’est gravos » comme dirait le maître des lieux.