Au numéro 8 Bis de la rue du Collet dans le vieux Nice se trouve un passionné d’huile d’olive, il pourrait vous en parler pendant des heures… En fait, vous êtes dans un tout petit restaurant sans prétention avec une carte restreinte mais où tout est fait maison. Les plats proposés sont simples mais bien exécutés avec des produits frais. A chacun de ces plats est associée une huile d’olive que le propriétaire aura sélectionnée. Il faut noter qu’en saison, les tomates viennent des producteurs qui méritent à être connus : Anne et Pierre Magnani.

En partant vous avez la possibilité d’acheter les huiles, elles sont très typiques et excellentes mais restent un peu chères. Comptez environ 25 euros les 0,75cl. Parmi les huiles proposées, vous avez le choix entre les herbacées un peu piquantes avec un goût d’artichaut telles que l’AOC de Nice issue de l’olive Cailletier (appelée Taggiasca en Italie), les fruitées issues d’olives arrivées à maturité dont on préfèrera la variété tanche ou picholine et bien d’autres.

Une adresse à retenir pour manger frais et sur le pouce…

Olivera 8 Bis de la rue du Collet 06000 Nice

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