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Aujourd’hui, THCF laisse la place à une jeune pâtissière de 5 ans ½ accompagnée de sa grand-mère. Leur réalisation prend un accent d’automne synonyme de rentrée des classes. Ingrédients 150g de farine tamisée 3 œufs 150g de sucre 50g de beurre salé 200g de noisettes hachées d’environ 3 mm 1 briquette de lait concentré non sucré type Gloria 1 cc de bicarbonate de soude Recette Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs, incorporez le sucre aux jaunes puis faites mousser les 2 éléments. Ajoutez le lait et les noisettes. Dès que vous obtenez un mélange homogène, ajoutez la farine tamisée et le bicarbonate. Mélangez à nouveau et ajoutez le beurre. Montez les blancs en neige sans qu’ils soient trop fermes et incorporez les en 2 fois au mélange initial. Beurrez votre moule (moule à cake ou à manqué), puis versez y votre appareil. Enfournez pendant 40 min. Cette recette, à la portée des tout petits, est un délice lorsqu’elle est accompagnée d’un  thé ou d’un chocolat chaud pour les plus jeunes. Astuce THCF : Pour les plus gourmands, on peut même ajouter un peu de crème légèrement montée.

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