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Salut les cookers, Connaissez-vous la barbe des moines? Et bien moi non plus jusqu’il y à 2 jours ou une amie est revenue avec un bouquet dans son panier et m’a demandé comment la cuisiner. Attisé par la curiosité je me suis empressé d’aller en acheter et de m’informer sur ce produit. A quoi ça ressemble? La barbe des moines est vendue en grosse botte et ressemble à un gros bouquet de ciboulette ou encore de salicorne mais ayant des tiges un plus épaisses et rigides. Il faut savoir que la barbe des moines vendue de le commerce et que vous voyez sur la photo est composée de jeunes pousses de la plante. En effet, dans sa forme adulte la plante est beaucoup plus rigide et peut mesurer jusqu’à 70 cm de haut et ressemble à de la salicorne. Qu’est ce que c’est? La barbe des moines ou « salsola soda » est une plante succulente originaire du bassin méditerranéen. Cette plante peut être irriguée par de l’eau salée mais également douce. Sa forte concentration en sodium provient justement du milieu salin dans lequel elle pousse et vie. Cette plante/légumes n’est pas nouveau et est consommé depuis longtemps en Italie (Venise), Camargue, [.....]

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