Blague à part, c’est toujours difficile de quitter un lieu qu’on a aimé, qu’on a décoré et qui regorge de tant de souvenirs.. Même si l’excitation du renouveau est bien présente, il y a toujours cette angoisse qui persiste, celle qui fait qu’on se demande si on a fait le bon choix.. Naturellement, on ne peut le savoir qu’a posteriori (sinon c’est pas marrant hein!), mais là en l’occurrence, je sais pertinemment que j’ai fait le meilleur des choix possibles!

Bref, tout ça pour vous dire que qui dit nouvel appart, dit nouvelle cuisine! Ça ne fait que 15 jours que nous avons emménagé mais j’ai déjà bien amorti mon four!

Résultat : un gâteau licorne pour l’anniversaire de ma filleule Inès, des madeleines maison et surtout une focaccia!!

Même si j’adore la focaccia je dois bien l’avouer : d’habitude, je me contente de l’acheter (l’avantage de vivre à côté de l’Italie)!

Le problème est que je me freine pas mal à faire ce genre de recette parce qu’il faut bien se rendre à l’évidence : je ne suis pas la plus douée pour les pâtes levées!! Que ce soit les brioches, les pains etc, j’ai très souvent eu un résultat tout raplapla!

Si bien que j’ai fini par me convaincre qu’en fait le problème ne venait pas de moi mais de mon ancien appartement…. (et la marmotte, elle met le chocolat…)! Je me disais qu’il était peut être un peu humide et que, conséquemment, les pâtes ne levaient pas comme il fallait…

Bref, pour en avoir le cœur net, je me suis donc lancée dans la réalisation d’une focaccia dans ma nouvelle cuisine, histoire de voir….

Et bien figurez vous que la pâte a levé! Encore et encore!! Comme quoi, j’étais peut être pas totalement de mauvaise foi

Au final j’ai obtenu une focaccia bien joufflue et moelleuse à souhait!! Bref, un petit bonheur en bouche que je partage aujourd’hui avec vous!!

Afin de lui donner une petite touche printanière, j’ai décidé d’ajouter un peu d’ail des ours (avec parcimonie quand même), que je testais pour la seconde fois (la première c’était pour mes scones à l’ail des ours)!!

Les ingrédients :
1. Pour la focaccia
- 600g de farine type 65
- 1 sachet levure de boulangerie sèche
- 370g d’eau
- 2 cc de sel
- 30g d’huile d’olive de très bonne qualité

2. Pour l’imbibage
- Une dizaine de feuilles d’ail des ours
- Un peu de persil
- 50g d’huile d’olive
- Fleur de sel

La recette :

1. Préparation classique (pour une version « à la main », allez voir la technique de Gontran Cherrier ici : Foccacia de et avec Gontran Cherrier)

Versez la farine dans un robot avec le sel. Mélangez.

Réhydratez la levure dans de l’eau. Ajoutez à la farine et pétrir pendant environ 3 minutes au robot.

Ajoutez l’eau, le sel et l’huile d’olive et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Couvrez la boule de pâte d’un linge propre et laissez la lever dans le four éteint pendant minimum 30 minutes.

Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étalez la pâte à la main pour lui donner une forme rectangulaire de façon homogène, sur une épaisseur d’environ 3 cm.

Recouvrez la de nouveau d’un linge propre et laissez la lever encore pendant 15 minutes.

En parallèle, préparez l’imbibage :

Hachez le persil et l’ail des ours.

Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail des ours et le persil haché.

Au bout des 15 minutes de pause, faites des trous dans la pâte avec les doigts, de façon aléatoire, et imbibez toute la surface avec l’émulsion huile d’olive/ail des ours.

Ajoutez un peu de fleur de sel.

Enfournez à 220°C pendant environ 20 minutes en surveillant bien la cuisson.

La Focaccia doit être bien dorée!

2. Préparation au Thermomix

Versez dans le bol du Thermomix la farine et le sel, mélangez pendant quelques secondes.

Dans un verre, hydratez la levure sèche dans environ 30g d’eau tiède. Versez dans le bol du thermomix (sur la farine) et commencez à pétrir en mode EPI pendant 6 minutes.

Au bout de 2 minutes, ajoutez par le couvercle l’eau, le sel et l’huile d’olive.

A la fin de la minuterie, sortez la pâte qui doit être bien homogène et pas trop collante, et disposez la dans un saladier préalablement huilé.

Couvrez la boule de pâte d’un linge propre et laissez la lever dans le four éteint pendant minimum 30 minutes.

Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étalez la pâte à la main pour lui donner une forme rectangulaire de façon homogène, sur une épaisseur d’environ 3 cm.

Recouvrez la de nouveau d’un linge propre et laissez la lever encore pendant 15 minutes.

En parallèle, préparez l’imbibage :

Hachez le persil et l’ail des ours.

Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail des ours et le persil haché.

Au bout des 15 minutes de pause, faites des trous dans la pâte avec les doigts, de façon aléatoire, et imbibez toute la surface avec l’émulsion huile d’olive/ail des ours.

Ajoutez un peu de fleur de sel.

Enfournez à 220°C pendant environ 20 minutes en surveillant bien la cuisson.

La Focaccia doit être bien dorée!

« It’s a new dawn, it’s a new day, it’s a new life for me« 

Je l’ai adaptée afin de lui donner une consonance monégasque aux saveurs de fougasse. Comme Girlycooker je préfère de loin la brioche à la traditionnelle frangipane, probablement dû à mes origines méditerranéennes. Les ingrédients changent, j’ai repris la garniture qui me permet de faire la fougasse monégasque. Cette spécialité endémique à Monaco est un dessert qui se mange traditionnellement pendant les fêtes de fin d’année ou lors d’évènements importants.

Vous aurez peut être du mal à trouver des Fenuglieti  qui se trouvent être des dragées de grains d’anis. Dans ce cas, vous pourrez les remplacer par des grains de sucre et des amandes effilées.

Les ingrédients (pour une couronne de 8/10 personnes) :

Pour la brioche :
500g de farine
180g de sucre semoule
125g de beurre pommade coupé en petits cubes
1 pincée de sel
10cl de lait tiède
20g de levure fraiche de boulanger
2 œufs entiers
10cl de mescia (5cl d’eau de fleur d’oranger, 35g de sucre et 5cl de rhum)

Pour la garniture :
100g de pignons de pin
200g de raisins secs
1 poignée de grains de fenouil

Pour le décor :
Fenuglieti (dragées de grain d’anis)
1 jaune d’œuf et 1cs de lait
des dragées blancs (malheureusement j’en avais plus le jour où j’ai réalisé ma brioche!)
une ou plusieurs fèves!

La recette :

Commencez à préparer le levain : faites tiédir le lait et émiettez-y la levure fraîche (bien la délayer). Dans un saladier, versez 150g de farine et versez la levure délayée. Mélangez avec un robot muni de la feuille. Couvrez avec un torchon et entreposez le saladier dans un endroit fermé (un four par exemple) et laissez reposer la pâte pendant 2 heures minimum.

Préparez la mescia en mélangeant l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le rhum. Remuer régulièrement pour dissoudre complètement le sucre.

Versez le levain dans le bol du robot muni du crochet et faites tourner à petite vitesse en incorporant petit à petit les 350g de farine restant ainsi que la pincée de sel.

Ajoutez ensuite les deux œufs battus avec la mescia.

Ajoutez ensuite le sucre.

Augmentez un peu la vitesse du robot afin d’obtenir un appareil bien lisse.

Commencez alors à incorporer les morceaux de beurre mou et vérifiez que le beurre se mélange bien au reste de la pâte (qu’il ne reste pas de morceaux).

Une fois la pâte parfaitement lisse, enlevez la pâte du robot et fleurez une feuille de papier sulfurisé de farine. Déposez-y la boule de pâte. La saupoudrer encore de farine et la déposer dans un saladier assez important afin qu’elle puisse bien lever. Couvrez d’un torchon et entreposez dans le four pendant encore 2 heures.

Sortez la pâte, dégazez la et ajoutez les pignons, les graines de fenouil et les raisins secs (préalablement recouverts de farine afin que la garniture soit répartie de manière homogène après cuisson).

Façonnez la pâte pour réaliser une grosse boule et plantez votre poing au centre afin de creuser un trou et lui donner la forme d’une couronne. Introduisez la ou les fèves. Disposez un objet cylindrique (un verre par exemple) badigeonné d’huile au niveau du trou. Recouvrez la couronne d’un torchon et laissez la reposer encore une heure dans un endroit fermé (le four).

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez la couronne après l’heure de pause. Saupoudrez de fenuglieti et placez quelques dragées. Enfournez pendant 20/25minutes jusqu’à obtenir une belle dorure.

Dégustez (enfin!!!)

Bon en fait j’ai tenté cette recette pour trois raisons : de une, parce qu’elle semblait bien moins longue et compliquée que les autres, de deux parce que c’est une brioche au chooocooolat (à prononcer à la façon Cinoque dans les Goonies pour les connaisseurs!), mais surtout de trois parce que j’ai encore l’image de Cyril Lignac en train de l’engloutir la dévorer en répétant la bouche encore bien pleine à quel point elle était moelleuse et délicieuse!! Or, j’ai un principe auquel je ne déroge pas : dès que Cyril Lignac englouti une pâtisserie avec son petit sourire en coin, j’ai immédiatement envie d’y goûter !!

Bon mais avec tout ça, le Krantz Cake, c’est quoi au juste? En réalité c’est une brioche ressemblant à s’y méprendre à une babka, autrement dit une brioche roulée qui est normalement « fourrée » de chocolat ou de cannelle.

Ici c’est naturellement la version chocolat (chooocooolat) qui nous intéresse et comme je viens du Sud (mais sans Chimène ni Michel), j’ai ajouté de la fleur d’oranger, parce qu’une brioche sans fleur d’oranger ici ça n’est pas concevable (la preuve en image ici)!

J’ai réellement beaucoup aimé faire cette brioche, surtout la rouler (limite j’avais l’impression d’être dans l’émission, avec la voix de Mercotte au loin en train de me dire « oulala, il est pas terrible ce roulage, ça n’est pas un vrai Krantzcake« ), et la regarder lever derrière la porte du four (c’est fou comme on a l’air fin quand on fait ça)!! Mais bon, sans surprise, c’est la dégustation que j’ai préféré!! Vraiment une très bonne brioche pas « trop sucrée » au final!

Je l’ai réalisée à deux reprises, j’ai mieux réussi le roulage la première fois (la chance du débutant) mais les photos ont été prises la seconde!

Pour la recette, je me suis scrupuleusement fiée aux astuces de Mercotte  sur son blog mais également sur le site de l’émission. Les seules différences sont l’ajout de fleur d’oranger et le punchage avec un sirop « rapide »!

Les ingrédients (pour un moule à cake)
1. Pour la brioche
280g de farine fluide
50g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé (facultatif – pas dans la recette d’origine)
13g de levure de boulanger
105g d’oeufs (environ 2 oeufs)
63g d’eau
5g de sel
80g de beurre doux

2.Pour la garniture chocolat
100g de chocolat noir (j’ai utilisé le Caraïbes 66% de Valhrona)
55g de beurre doux
40g de sucre semoule
20g de cacao pur
2cc fleur d’oranger (facultatif)

3. Pour le sirop « rapide »
3cs de confiture d’abricots ou d’oranges
1cs d’eau

La recette :

1. Pour la brioche

Mettre la farine, le sucre et le sucre vanillé, la levure émiettée dans le bol de votre robot équipé du crochet.

Ajouter les œufs un à un puis l’eau. Mélanger doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène (si ce n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau).

Ajouter le sel et le beurre petit à petit toujours à vitesse lente.

Augmenter un peu à la vitesse (moyenne) et pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante (ne pas hésiter à racler les bords de la cuve avec une maryse pendant le pétrissage).

La pâte est prête lorsqu’elle se détache bien des bords. Former une boule et la déposer dans un cul de poule.

Laisser la pâte pousser pendant au moins vingt minutes dans un four chauffé à 30°C pour qu’elle double de volume.

Déposer la boule de pâte sur le plan de travail légèrement fleuré et la dégazer (en gros lui donner des petits coups pour faire échapper le gaz carbonique).

Placer alors la boule de pâte quelques minutes ou congélateur pour la refroidir.

Pendant ce temps, réaliser la garniture au chocolat.

2. Pour la garniture au chocolat et à la fleur d’oranger

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie et mélanger avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Incorporer alors le sucre en poudre, la poudre de cacaco et la fleur d’oranger.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Réserver.

3. Le façonnage de la brioche

Beurrer le moule à cake et tapisser le fond d’une feuille de papier sulférisé.

Fleurer le plan de travail et étaler la pâte régulièrement en rectangle.

Etaler la garniture au chocolat sur toute la surface en laissant un bord d’environ 3 cm.

Humidifier les bords avec de l’eau.

Rouler la pâte en boudin de façon serrée et mettre le boudin une dizaine de minutes au congélateur.

Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur et poser les deux longueurs obtenues côte à côte sur le plan de travail (le côté coupé « chocolaté » vers le haut).

Tresser les deux branches en gardant le côté coupé « chocolaté » toujours en haut.

Déposer la tresse dans le moule et laisser pousser pendant environ 30 minutes dans le four à 30°C.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et enfourner pour environ 25/30 minutes.

Pendant la cuisson, préparer le sirop rapide.

4. Le sirop rapide

Dès qu’il y a un sirop de « décoration » à réaliser dans une recette, je me contente de mettre au microondes, quelques cuillères de confiture d’abricots et un peu d’eau pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien liquide.

5. La finition

Badigeonner le krantz cake avec le sirop dès la sortie du four, et démouler une fois refroidi.

« Let’s talk about cake baby« 

Il y a quelques temps j’ai dégusté une simple mais délicieuse pizza dans un petit restaurant Italien et je m’étais promis d’essayer de préparer quelque chose de similaire en rentrant chez moi. Ni une ni deux, je me suis lancé le week end passé et le résultat est plutôt pas mal! Faut dire que le mariage poire-gorgonzola marche toujours. C’est le repas idéal pour les soirées télé ou entre amis. Andiamoci, tutti nella cucina!

Les ingrédients (pour une pizza) :

• 250g-300g de mozzarella
• 80g – 100g de gorgonzola
• 1 poire
• Sel et poivre du moulin

Pour la pâte à pizza :

• 200g de farine
• 7g de levure de boulanger
• 5g de sel
• 1 pincée de sucre
• 12,5cl d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de la pâte à pizza :

Délayez la levure et le sucre dans l’eau à température tiède. Il est important de ne pas utiliser de l’eau trop chaude qui risquerait de tuer les levures ou trop froide qui bloquerait leur développement. Le sucre sert à nourrir les levures.

Si vous avez un batteur mélangeur, mettez dans la cuve avec le crochet le sel, la farine, la levure délayée dans l’eau et l’huile d’olive. Mélangez à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une boule. Si vous n’avez pas de batteur comme moi, mettez tout dans un bol et mélangez à la fourchette puis à la main pour tout incorporer.

Travaillez ensuite la pâte jusqu’à ce que vous obtenez une belle masse bien homogène. Il est possible que vous deviez rajouter un peu de farine si vous voyez que la pâte est un peu trop humide et colle.

Placez ensuite votre boule de pâte dans un grand récipient que vous recouvrez d’un linge. Laissez la pâte reposer et pousser tranquillement à température ambiante pendant 40 minutes. Il est important qu’il ne fasse pas trop froid ou trop chaud.

Une fois reposée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau ou à la main. A ce stade, faites en fonction de votre goût, c’est à dire, donnez la forme et l’épaisseur que vous voulez à votre pâte (je préfère les pâtes fines).

Préparation de la pizza :

Faites préchauffer votre four à fond, de mon côté ce fût 250°C. J’aime bien utiliser une chaleur montante pour cuire mes pizza, pain…cela évite que le dessus ne cuise et colore plus vite que la base de la pâte. S’il le faut je termine 2-3 minutes sous le grill du four.

Pendant que votre pâte pousse ou que votre four chauffe, préparez vos garnitures. Bien égouttez votre mozzarella puis coupez-la en petits morceaux. Coupez également le gorgonzole en morceaux. Epluchez la poire puis coupez-la en tranches pas trop fines pour garder un peu de texture après cuisson.

Une fois que tout est prêt il est temps de passer à la cuisson. Parsemez votre pâte à pizza de mozzeralla afin que celle-ci recouvre toute la surface. Disposez, de façon homogène les morceaux de gorgonzola puis disposez les tranches de poires.

Le temps de cuisson va varier en fonction de la puissance de votre four et de l’épaisseur de votre pizza. Pour moi, cela a pris 15-20 minutes. Votre pizza doit avoir pris une belle couleur dorée (vérifiez le dessous de votre pâte c’est un bon indicateur).

Sortez votre pizza du four et mettez un peu de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Vous pouvez versez un filet de bonne huile d’olive ou d’huile piquante sur le tout.

Partagez & dégustez immédiatement entre amis!

Cette année, pour la première fois, honneur était fait à la pâtisserie autour du thème « Et si on commençait par le dessert ».

Le festival était ainsi présidé par la très talentueuse Christelle BRUA (chef pâtissière au Pré-Catalan auprès du Chef Frédéric ANTON – présent lui-aussi comme toutes les années) et du prince de la pâtisserie  Philippe CONTICCINI (parce que le roi demeure pour moi Pierre HERME).

Grâce à ce festival, et surtout à la petitesse de Mougins village, nous avons ainsi eu la chance de rencontrer plusieurs de nos pâtissiers et chefs préférés – qui se sont, presque tous avérés être accessibles et sympathiques – soit au coin d’une rue, soit lors des ateliers et démonstrations proposés.

Je pense que Bertrand ne me contredira pas sur le fait que Norbert Tarayre a réellement été notre chouchou toutes éditions confondues, dans le sens où il nous a fait un véritable show, comme lui seul sait faire, à base d’émotions, de fous rires, tout ça accompagné d’un risotto aux cèpes et pancetta croustillante.

Mais comment ne pas citer également le Chef Anton, et sa gouaille si sympathique et touchante!

Bref, pour tous ces moments uniques, nous n’avons jamais raté une édition des Etoiles de Mougins.

Toutefois, même si chaque édition a connu son lot de déceptions et d’imperfections, je me permets d’élever la voix et de taper du poing sur le billot cette année, s’agissant du prix des ateliers pratiqués.

En effet, jusqu’à présent, les tarifs étaient plus ou moins raisonnables mais cette année – crise oblige? – le festival a lui aussi connu sa flambée soudaine des prix.

Les ateliers sont ainsi passés de 15 à 20 euros en un an! La note est donc vite salée (sucrée pour cette édition) lorsque vous voulez participer à plusieurs ateliers ou démonstrations.

Résultat : une baisse visible des visiteurs pour cette édition.. Comme quoi, il aurait mieux fallu laisser la gourmandise dans les assiettes et non dans les portemonnaie!

Bref, au regard des nouveaux tarifs, nous nous sommes limités à deux ateliers que nous avions, du coup mis du temps à sélectionner!!

Mais c’était sans compter sur la grève d’Air France qui a conduit à quelques déprogrammations des chefs parisiens; dont celui que nous avions, naturellement, choisi : le Chef Frédéric BAU.

Nous avons donc opté en remplacement, pour celui proposé par le Chef pâtissier Arnaud LAHRER, meilleur ouvrier de France, propriétaire de trois établissements à Paris.

Pour le second, vous vous doutez sûrement, au vu du titre, qu’il s’agit de Gontran CHERRIER himself qui a piloté l’atelier d’une main de maître boulanger.

Je passerais rapidement sur le physique agréable, la disponibilité, la gentillesse, et le côté totalement passionné de ce boulanger atypique, pour vous parler uniquement de la recette qu’il a réalisé devant nos yeux : une focaccia à l’huile d’olive.

Après nous avoir fait une démonstration de son tour de main impressionnant, il nous a donné tous les ingrédients pour que nous réalisions, à ses côtés, notre propre focaccia. Le but étant que nous puissions la faire cuire à la maison et la déguster ensuite en famille! C’est pas mignon tout plein?

Je peux vous dire que pétrir une focaccia avec Gontran Cherrier ça n’a pas de prix Et comble de tout, elle était réellement délicieuse!!

Aller! C’est le moment de partager cette recette.

Les ingrédients :

- 300g de farine type 65
- 4,5 grammes de levure de boulangerie fraîche (ou 1g de levure sèche)
- 180g d’eau
- 6g de sel
- Herbes de Provence
- Huile d’olive de bonne qualité
- Fleur de sel

La recette (Naturellement, Gontran CHERRIER a travaillé la pâte avec ses petites mains, et nous de même, mais vous pouvez très bien la réaliser avec un robot):

Étalez la farine en cercle directement sur un plan de travail propre et nettoyé, et dessinez un puits au milieu (pas très haut).

Réhydratez la levure dans de l’eau.

Versez l’eau + levure au centre du puits et ramenez doucement au centre la farine avec vos doigts, tout en la mélangeant avec l’eau.

Faites cette opération jusqu’à incorporez toute la farine.

Commencez à pétrir afin de former une boule de pâte.

Il faut que cette boule soit quand même assez humide. Si vous la trouvez trop sèche, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.

Lorsque la boule est formée, il faut alors la travailler pour qu’elle devienne plus souple.

Pour cela, prenez la boule dans une main, allongez la un peu afin de la rendre ovale et tapez la fermement sur le coin de votre plan de travail, repétrissez la avec la paume de votre main et recommencez encore et encore (la rendre ovale, la taper sur le coin, la pétrir avec la paume) jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple au toucher.

Faites alors une boule de pâte, et laissez la un peu reposer sous un linge propre.

Prenez une plaque de cuisson, et imbibez la généreusement en huile d’olive.

Déposez la boule de pâte dessus, aplatissez la un tout petit peu avec la paume de la main et versez de l’huile d’olive sur le dessus.

Plantez alors vos doigts dans la pâte tout en l’étirant sur la plaque de cuisson, afin de l’étalez et de lui donner une forme ovale. Etirez jusqu’à ce que la pâte ait une épaisseur homogène d’environ 3 centimètres.

Saupoudrez d’herbes de provence et d’un peu de fleur de sel.

Enfournez pendant environ 10 minutes à 230°C.

Laissez refroidir et dégustez en pensant à Gontran CHERRIER avec de la charcuterie, du fromage (italien de préférence), avec un peu de pesto, ou tout simplement nature avec un peu d’huile d’olive (comment ça encore??).

Bonne Dégustation!

Good morning cookers,

Je l’avais promis à Petrouchka cooker (a.k.a Miss Becooker) donc direction les States avec ma recette du classique banana bread. En général, je fais toujours cette recette pour mon granddadcooker et qui achète des bananes qu’il met un « certain temps » à consommer. Elles prennent donc cette merveilleuse couleur léopard dans un premier temps pour finir complètement noires. C’est en générale à ce moment là que beaucoup d’invidus de la famille des musaceae dont font partie ces bananes finissent à la poubelle. Luttons donc contre le gaspillage et utilisons ces bananes toutes noires et ramollies dont personnes ne veut car c’est justement à ce moment-là qu’elles sont les meilleures pour faire ce dessert car elles sont gorgées de sucre et pleines de goût. Direction la cuisine les amis, suivez le guide!

Ingrédients:

• 3 bananes très mûres
• 100g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 200g de sucre
• 250g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre

Préparation:

Faites préchauffer votre four à 180°C. Faite fondre votre beurre sur feu doux dans une casserole.

On commence avec les éléments « humides ». Dans un grand saladier écraser vos bananes jusqu’à obtenir une purée . Ajoutez le sucre puis mélangez afin de bien l’incorporez. Ajoutez vos oeufs un par un puis fouettez afin toujours d’avoir une préparation homogène. Finalement, ajoutez votre beurre fondu toujours en fouttant pour bien incorporer le tout. Terminez en ajoutant la cannelle et la noix de muscade.

On s’occupe maintenant des éléments « secs ». Mélangez, la farine avec la levure et le bicarbonate de soude et passez le tout à travers une passoire fine afin d’avoir d’avoir une poudre très fine et d’éviter d’avoir des grumeaux. Ajoutez ensuite petit à petit ces éléments secs dans la préparation humide en remuant à chaque fois jusqu’à qu’elle soit complètement incorporée.

Ensuite, dans un moule que vous aurez préalablement beurré et conservé au frais, versez votre préparation. Tapez un peu votre moule sur votre plan de travail afin de bien répartir la préparation dans celui-ci et de retirer les éventuelles bulles. Enfournez et faites cuire environ 40-45 minutes à 170°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou une pique au centre. Si celui ou celle-ci ressort sec(he) c’est que votre cake est cuit. Laissez-le reposer au moins 30 à 60 min avant de le démouler. Pendant ce temps préparez un bon thé ou café, et installez-vous confortablement dans le canapé.

Bonne dégustation!

Astuce THCF: Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à rajoutez des noix ou noisettes dans votre préparation.