J’ai utilisé un verre doseur pour le réaliser (un pot de yaourt « La Fermière ») parce qu’utiliser les pots de petits suisse ce n’est pas réellement pratique!

Les ingrédients :

2 petits suisses
2 pots de farine fluide
1 pot de Maizena (ou trois pots de farine si vous n’en avez pas)
2 pots de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
80 grammes de beurre doux fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de sel
1 cs de fleur d’oranger (facultatif)
Pépites de chocolat
Amandes effilées

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients dans le bol d’un robot afin d’obtenir une pâte homogène (le beurre fondu en dernier).

Versez l’appareil à gâteau dans un moule préalablement beurré et versez la pâte.

Ajoutez des pépites de chocolat et des amandes effilées sur le dessus

Enfournez pendant environ 40 minutes.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir!

Comme vous pouvez le voir, en grande gourmande que je suis, j’avais fait fondre du chocolat avant de le déguster!!

Bonne Dégustation!

Salut les cookers,

Aujourd’hui j’ai reproduit un plat que j’ai trouvé sur l’excellent site de David Lebovitz. Il s’agit d’une recette de salade simple mais gourmande à base de salade iceberg, de lardons et d’une sauce au bleu. Vous verrez que la sauce est différente de celle des Buffalo wings mais tout aussi délicieuse. Le dressage de cette salade est assez original car elle n’est pas effeuillée mais servie en « wedge » ou en quartier. Ce n’est pas rare de trouver ce type de salade si vous vous rendez aux Etats-Unis et je dois avouer que je trouve ça plutôt sympa. Comme le souligne David Lebovitz, la sauce au bleu n’est pas aussi répandue en France qu’aux U.S mais je vous conseille quand même d’essayer.  Qu’on se rassure notre laitue et sa traditionnelle vinaigrette ont encore de beaux jours devant eux

Ingrédients: (4 personnes)

• 1 laitue iceberg
• 250g de lardons (à varier en fonction des appétits)
• 8 cuillères à soupe de sauce au bleu
• De la ciboulette
• De l’huile d’olive

Pour la sauce au bleu: (pour 250 ml de sauce)

• 115g de fromage bleu type Roquefort en miettes
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• Quelques tours de moulins à poivre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
• 60g de fromage blanc
• 60ml de lait ribot ( ou sinon 50ml de lait + 1 yaourt blanc)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
• Quelques gouttes de vinaigre de vin rouge

Préparation de la sauce:

Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage bleu avec le sel, le poivre.

Ajoutez ensuite, le fromage blanc, le lait ribot, la ciboulette finement ciselée et le jus de citron, puis mélangez le tout. Goutez et rectifiez l’assaisonnement et la texture si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse pour vous, rajoutez un peu de lait. Personnellement j’aime bien s’il reste des petits morceaux ou « chunks » de fromage mais si vous n’aimez pas n’hésitez pas à pas la sauce au blender. David lebovitz rajoute quelques gouttes de vinaigre de vin rouge au final pour apporter un peu de punch.

Votre sauce est prête vous pouvez la réserver au frigidaire

Préparation de la salade:

Faites revenir vos lardons dans une grande poêle sur feu moyen vif jusqu’à ce qu’ils aient un belle couleur dorée et qu’ils soient bien « crispy ». Si vous pouvez, essayez d’acheter un beau morceau de lard que vous coupez vous même pour faire vos lardons. En effet les « lardons » vendus en grande surface sont souvent très salés et minuscules, il ne reste donc pas grand chose en fin de cuisson. En plus, cela n’a pas le même goût…bref vous avez compris le message.

Coupez votre laitue iceberg en quartiers.

Dressage:

Disposez un quartier de salade sur chaque assiette puis versez dessus 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce au bleu. Pour nos amis Méditerranéens et pour les inconditionnels de l’huile olive comme moi, je trouve qu’un filet d’une bonne huile d’olive sert de liant à la recette en apportant un peu de rondeur qui vient atténuer la puissance du fromage bleu…à méditer.

Parsemez votre salade de lardons et de ciboulette fraîche.

Donnez quelques tours de moulin à poivre puis servez!

Astuce THCF: On pourrait trés bien imaginer cette recette en version végétarienne en remplaçant les lardons par des champignons de Paris ou des cubes d’aubergines revenus à la poêle.

Astuce THCF: N’hésitez pas à rajouter des herbes à cette salade comme par exemple de l’aneth ou de l’estragon.

Bonjour les cookers,

Non, il ne s’agit pas du dernier roman S.A.S du feu Gérard de Villiers mais bel et bien d’une salade sexy automnale dérivée du traditionnel « Coleslaw ». En effet, le fait que l’on soit en Automne ne signifie pas que l’on doit se priver de manger des légumes et des plats appétissants. J’ai allégé la sauce traditionnelle du coleslaw en remplaçant la mayonnaise par du yaourt blanc (j’en ai quand même mis 1 cuillère à soupe pour apporter un peu de rondeur) mais libre à vous en fonction de votre régime alimentaire de varier les dosages. Vous pouvez servir cette salade en entrée, plat ou accompagnement.

Ingrédients (4-6 personnes)

Pour la salade:

• 100g de céleri rave
• 100g de chou blanc
• 100g de chou rouge
• 100g de carottes
• 100g de pommes
• 100g de raisins secs blonds
• 1 tige d’oignons nouveaux
• 2 endives (faculatif pour la décoration)
• 1 botte d’aneth fraîche

Pour la sauce:

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 yaourt blanc (6 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Sel & poivre du moulin

Préparation:

Epluchez puis découpez en très fine julienne (bâtonnets très très fins) l’ensemble des légumes (céleri, chou blanc et rouge, carottes) plus la pomme. A moins que vous soyez un as du maniement du couteau, que vous ayez du temps à perdre ou encore que vous voulez vous entrainer à la découpe, si vous avez une mandoline ou un robot c’est l’occasion de vous en servir! Il est important d’avoir des légumes très fins pour cette recette afin d’avoir quelque chose d’aérien et pas trop difficile à manger.

Si vous ne consommez pas de suite cette salade, conservez vos légumes dans un saladier d’eau très froide (avec des glaçons) légèrement citronnée. Le froid va garder vos légumes très croquants et le citron empêchera votre céleri, pomme et chou blanc de s’oxyder.

Si vos raisins sont très secs, je vous conseille de les faire gonfler un peu dans un bol d’eau chaude.

Ciselez finement votre oignon nouveau et l’aneth fraîche.

Préparez votre sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients dans un bol.

Dans un saladier mettez l’ensemble de vos légumes (céleri, chou blanc, chou rouge, carottes), la pomme, les raisins, l’oignon nouveau, et l’aneth. Ajoutez petit à petit la sauce et remuez le tout. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin est. Attention à ne pas mettre trop de sauce afin de conservez le goût des ingrédients!

Dressage:

Dans votre assiette de service, disposez quelques feuilles d’endives et la salade par dessus. Parsemez encore d’aneth fraîche. Dégustez!

Astuce THCF: N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction des fruits, herbes et légumes que vous trouverez sur votre marché. Ainsi on pourrait remplacer les pommes par des poires, l’aneth par de la menthe, rajouter des noix…

Pour réaliser deux grands verres de Smoothie (avec un peu de rab pour les gourmands), il vous faudra :
- 2 bananes,
- 2 yaourts nature de bonne qualité,
- environ 250 grammes de fraises,
- 4 cuillères à soupe de fruits rouges surgelés qui permettront à votre Smoothie d’être bien frais (j’ai pris des fruits rouges Picard),
- 2 bonne cuillère à soupe de sucre (j’ai utilisé pour ma part du xylitol – sucre de bouleau).

Il ne vous reste plus qu’à mettre tous les ingrédients dans votre robot ou blender et de déguster immédiatement avec une belle paille, évidemment!

Bonne Dégustation!

Les Ingrédients: (4 personnes)

• 500 g de yaourt (grec de préférence)
• 1 concombre citron ou  1/2 concombre traditionnel
• 2 cuillères à soupe d’aneth (pour faire recette j’aime bien utiliser l’aneth desséchée mais de la fraîche convient très bien).
• Sel & Poivre

La Préparation:

Mettez le yaourt dans un bol.

Coupez le concombre en petits cubes

Ajoutez l’aneth, le sel et le poivre selon votre goût, puis remuez.

Laissez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Servir en apéritif avec du pain libanais, en entrée ou comme substitut d’une salade.