Bonjour les cookers,

Je suis allé passer quelques jours en Charente-Maritime et donc je ne pouvais pas manquer de visiter la Rochelle. Aujourd’hui je vous présente un de mes coups de coeur culinaires trouvé par hasard au détour d’une rue, j’ai nommé l’épicerie d’Annabelle. Annabelle est une jeune femme passionnée de bonne bouffe et de bons produits qui propose des produits fermiers et artisanaux français (huiles, vinaigres, confitures…) originaux et de qualité. Contrairement aux boutiques qui vendent aux touristes des conserves colorées de sardines soi-disant artisanales de la région,  l’épicerie d’Annabelle ne propose que des vrais produits derrière lesquels il y a un vrai travail fait par de vrais artisans! D’ailleurs Annabelle vous l’expliquera elle-même en vous faisant déguster ses produits. J’ai pu découvrir de nombreux produits extraordinaires comme les vinaigres de Laurent Agnès ou l’huile de colza de la ferme de la fontaine et bien d’autres encore.

A noter également, qu’ Annabelle propose également à midi un formule pour 9,50 € préparée par ses soins et qui comporte une salade composée, un jus de fruit frais et un dessert maison. Inutile de vous dire que tout est fait maison avec des produits de saison. J’ai testé et c’était excellent! J’ai dégusté un coleslaw avec des tartines de rillettes de poissons, une tarte aux prunes, le tout arrosé d’une limonade artisanale. Je tiens tout de même à préciser aux gros appétits que cela risque de ne pas être suffisant pour vous.

Voilà les amis, je pourrais parler encore longtemps de cette épicerie mais je vais conclure ici en vous recommandant une nouvelle fois d’aller faire un tour à l’épicerie d’Annabelle si vous êtes dans le coin.

Si vous avez la chance d’en cuisiner des fraiches, la confection de votre propre huile de truffe à partir de brisures vous permettra de profiter pleinement de sa flaveur une bonne partie de l’année.

Pour cela, je choisis 25 cl d’une huile d’olive relativement neutre et j’y ajoute mes brisures. Il faut faire attention à ne pas mettre trop d’huile par rapport aux brisures. Dans le cas contraire votre huile risquerait de n’être pas assez parfumée ce qui serait dommage. Pour que la conservation et la dégustation soit optimale, le choix de l’huile est également important. Elle doit être de bonne qualité (pas trop acide) et pas trop forte en goût, auquel cas elle prendrait le dessus sur la truffe. Outre l’huile d’olive, nous pouvez utiliser de l’huile de pépins de raisins, de tournesol.

Attendez quelques semaines avant de vous en servir. Je ne peux que vous conseiller de l’utiliser dans le risotto de GirlyCooker Risotto crémeux aux chanterelles parfumé à l’huile de truffes blanches ou tout simplement sur des tagliatelles fraiches.

Tout au long de la journée des activités étaient proposées aux plus jeunes : traite de chèvres, tonte de moutons, courses d’escargots, lecture de contes…

Place central à Valberg 06470